La cuisine populaire vue par Jérôme Bonaldi


La cuisine populaire vue par

Jérôme Bonaldi est un journaliste et animateur français. Après des débuts remarqués à France Inter, il fera sensation à Canal + dans l’émission Nulle Part Ailleurs dans les années 1980. En 1994, il présente une émission de vulgarisation scientifique Dis Jérôme, et rejoind à partir des années 2000 Laurent Ruquier sur Europe 1 où il […]

15 janvier 2014

La cuisine populaire vue par Rémy Lucas


La cuisine populaire vue par

  Psychosociologue de l’alimentation, Rémy Lucas dirige CATE Marketing, l’agence spécialiste du marché de la restauration, de la cuisine et du goût. Depuis plus de vingt ans, avec son équipe, il analyse nos assiettes et propose une vision prospective des tendances culinaires. Intervenant dans plusieurs écoles supérieures (AgroParisTech, Ferrandi Paris) sur les tendances et le design […]

9 janvier 2014

Exposition Cookbook : L’Art et le processus culinaire


Chroniques

Jusqu’au  09/01/2014. Non, il ne s’agit pas d’une exposition sur les livres de cuisine ! Mais d’une exposition explorant  les rapports entre création  culinaire et  création artistique. Le Palais des Beaux-Arts de Paris, galerie d’exposition de l’école des Beaux-Arts, a invité vingt des plus grands chefs français et étrangers à créer une œuvre d’art à partir […]

3 janvier 2014

Cuisine de rue : un concours, une expo, un livre….


Chroniques

Par Diane Galland. Mieux connaître Diane     La street-food a le vent en poupe si on en juge par l’explosion des food trucks ou cantines mobiles éphémères…! On semble la redécouvrir, les chefs, même étoilés s’en emparent! Et pourtant,  de tous temps et partout, on mange dans la rue. Ce n’est pas nouveau ! En Asie, en […]

3 janvier 2014