Je consomme, donc nous sommes


Chroniques

Après un siècle d’interdiction, voilà la tradition des distilleries sur le point de renaître au cœur de la capitale. C’est du moins le projet des frères Julhès, épiciers régnant sur la rue du faubourg Saint-Denis, qui, pour le mener à bien, ont lancé un appel à financement sur la plateforme de crowdfunding KissKissBankBank. La distillerie […]

24 juillet 2014

De nouveaux horizons culinaires – hybridations et activisme


Article de fond

Retrouvez chaque mois sur le site de l’OCPOP un projet culinaire original au croisement de la street food et des nouveaux modes d’appropriation de l’espace public, extrait du mémoire d’Audrey Harlange. Retrouvez également dans le dossier « Restaurant populaire » tous les exemples répertoriés sur la street food. L’espace public se repense, se remanie, se réinvente. La […]

17 juillet 2014

Boites de conserve, je vous aime


Article de fond

  Lorsque je suis partie de chez mes parents et que j’ai commencé à faire des courses, je n’achetais pas de boites de conserves. Je ne les trouvais pas glamours du tout. Peut-être qu’ayant été élevée dans les années 70, j’en gardais un mauvais souvenir, notamment à cause des macédoines de fruits ou des champignons […]

9 juillet 2014

Cours de cuisine sur les marchés parisiens


Interview

  Par Olivia Polski. Élue adjointe à la Maire de Paris, chargée de toutes les questions relatives au commerce, à l’artisanat, aux professions libérales et indépendantes.         1. En quoi consistent concrètement les cours de cuisine proposés sur les marchés parisiens ? Il s’agit de cours gratuits organisés par la Fédération Française des Cuisiniers Amateurs […]

3 juillet 2014