Diversité de définition pour les Cuisines Populaires


La cuisine populaire vue par

Depuis 5 ans, cuisiniers, philosophes, médecins, journalistes, nous racontent leur manière de voir la cuisine populaire. Chacun a sa vision, mais tous parlent de cette cuisine du quotidien, tellement commune que parfois invisible, mais nourrie de plaisir et de nécessité. Alain Ducasse « Dans « cuisine populaire », j’entends les deux sens du mot « populaire » : à la fois […]

21 juin 2016

La cuisine populaire vue par Atanase Perifan


La cuisine populaire vue par

  Atanase Perifan est le créateur de la Fête des Voisins, ainsi que de l’association Voisins solidaires. Il préside la Fédération européenne des solidarités de proximité.       1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ou qu’est-ce que la cuisine populaire pour vous ? D’abord c’est le partage, parce que c’est un bon […]

1 octobre 2014

Exposition Cookbook : L’Art et le processus culinaire


Chroniques

Jusqu’au  09/01/2014. Non, il ne s’agit pas d’une exposition sur les livres de cuisine ! Mais d’une exposition explorant  les rapports entre création  culinaire et  création artistique. Le Palais des Beaux-Arts de Paris, galerie d’exposition de l’école des Beaux-Arts, a invité vingt des plus grands chefs français et étrangers à créer une œuvre d’art à partir […]

3 janvier 2014

Cuisine de rue : un concours, une expo, un livre….


Chroniques

Par Diane Galland. Mieux connaître Diane     La street-food a le vent en poupe si on en juge par l’explosion des food trucks ou cantines mobiles éphémères…! On semble la redécouvrir, les chefs, même étoilés s’en emparent! Et pourtant,  de tous temps et partout, on mange dans la rue. Ce n’est pas nouveau ! En Asie, en […]

3 janvier 2014

Réduire la fracture alimentaire


Chroniques

  Guillaume est un entrepreneur social directeur du réseau social des épiceries solidaires (ANDES). Il nous apporte un éclairage précieux sur le rôle de socialisation et de solidarité  de la cuisine.   Si ABENA, l’étude commandée en 2004 sur la santé nutritionnelle des populations en situation de précarité alimentaire, faisait état de la sous-consommation de fruits […]

12 décembre 2013

Cuisine & réseaux sociaux


Chroniques

  Par Pascale Weeks. Mieux connaître Pascale       Avant, quand on ne savait pas cuisiner, que l’on cherchait une idée ou que l’on avait besoin d’un conseil, il y avait nos mères, nos grands-mères, les livres de cuisine ou nos copines qui pouvaient nous aider. Ça, c’était avant … C’est en 99, quand nous […]

4 décembre 2013

Précarité alimentaire et santé nutritionnelle


Chroniques

  Par Guillaume Bapst. Mieux connaître Guillaume       Une double peine : être pauvre et être exposé, plus que d’autres, aux troubles de la santé. Les personnes qui ont recours à l’aide alimentaire connaissent des contraintes dans leurs conditions de vie qui ont un impact, entre autre sur leur santé nutritionnelle. Ces contraintes naissent de leur […]

30 octobre 2013

La presse cuisine, entre crise et renouveau…


Chroniques

Par Diane Galland. Mieux connaître Diane     La presse gastronomique qui surfe sur l’engouement des Français pour la cuisine n’est pas un long fleuve tranquille ! Arrêts de certains titres cultes, lancements de nouvelles formules… Nous apprenons que le groupe Prisma s’apprête à cesser des parutions : les bimestriels Guide Cuisine, Gala Gourmand et Intense (né […]

30 septembre 2013

La cuisine populaire vue par Alain Ducasse


La cuisine populaire vue par

  Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en trente ans un savoir-faire unique qui s’exprime à travers de nombreuses activités dans  les univers de l’art du bien vivre et du bien manger contemporains. Il est à la tête de trois restaurants récompensés chacun de trois étoiles au Guide Michelin […]

16 septembre 2013

La cuisine des vacances


Chroniques

Par Pascale Weeks. Mieux connaître Pascale       Nous l’avons attendu avec un brin d’impatience, l’été est là et avec lui les vacances. Que nous partions ou non, la cuisine des vacances est le plus souvent synonyme de rupture par rapport à notre routine quotidienne et c’est cela qui est bien agréable à mon […]

26 juillet 2013

La cuisine populaire vue par Yves Camdeborde


La cuisine populaire vue par

Yves Camdeborde est certainement le premier chef à avoir cuisiné ce que François Simon nomma la «bistronomie».  Aujourd’hui il dirige le Relais Saint Germain et fait aussi parti du jury de l’émission «Master Chef» sur TF1.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» et qu’est-ce que pour vous la cuisine populaire? La cuisine populaire […]

23 juillet 2013

La cuisine populaire vue par Guillaume Bapst


La cuisine populaire vue par

  Guillaume Bapst est un entrepreneur social directeur du réseau social des épiceries solidaires (ANDES). Il nous apporte un éclairage précieux sur le rôle de socialisation et de solidarité  de la cuisine.   1/ Qu’évoquent pour vos les mots cuisine populaire et qu’est -ce que pour vous, la cuisine populaire ? Pour moi, la cuisine populaire […]

11 juillet 2013

KARI…CURRY…CARI…JOLI…JOLI!


Chroniques

Par Eric Reithler. Mieux connaître Eric.       Qui n’a pas humé dans le dédale d’une cage d’escalier, les odeurs chaudes et fleuries d’un cari qui émanent de l’appartement d’un voisin originaire des îles, est passé à côté d’un grand moment de cuisine qui nous rappelle juste que notre réfrigérateur est vide, et que l’on […]

1 juillet 2013

La cuisine populaire vue par Pascale Weeks


La cuisine populaire vue par

  Pascale Weeks est une férue du fait maison  et adore pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! ». C’est une pionnière de la blogosphère culinaire française et elle anime un blog qui rencontre un large écho sur le net.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? C’est […]

2 juin 2013

Une brocante dans les Cévennes un dimanche de printemps…


Chroniques

Par Diane Galland. Mieux connaître Diane.     Ce jour-là, il y a foule autour des stands thématiques où se côtoient toutes sortes d’objets plus ou moins désirables, faisons rapidement l’inventaire des « trésors » exposés, le mobilier, les vêtements, les disques et cd, le coin de la mécanique et du bricolage… de la vaisselle, ici, des collections de […]

30 mai 2013

La cuisine populaire vue par François Simon


La cuisine populaire vue par

François Simon est un critique gastronomique. Il travaille notamment pour Le Figaro, Paris Première, Direct 8, France Inter et a écrit  plusieurs ouvrages sur la gastronomie et l’hôtellerie 1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ?  Une cuisine spontanée, vivante, accessible, simple dans ses saveurs, abordable dans ses prix. 2/ Que proposez-vous, comme images, comme […]

28 mai 2013

Eric Roux


Qui sommes nous ?

Eric est le porte-parole de l’OCPOP. Ancien chroniqueur sur canal +, auteur et journaliste de documentaires sur la cuisine, il a publié en 2011 « Manuel de Cuisine Populaire ».              

20 mai 2013

Diane Galland


Qui sommes nous ?

Diane est présidente de Vivactis Public relations, une agence de relations presse et de relations publiques spécialisée dans le domaine de la nutrition et de l’agroalimentaire. Grâce à Diane, nous pourrons en savoir plus sur l’intérêt porté par les médias pour la chose culinaire.        

17 mai 2013

Guillaume Bapst


Qui sommes nous ?

Guillaume est un entrepreneur social directeur du réseau social des épiceries solidaires (ANDES). Il nous apporte un éclairage précieux sur le rôle de socialisation et de solidarité  de la cuisine.              

17 mai 2013

Pascale Weeks


Qui sommes nous ?

Pascale est une férue du fait maison  et adore pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! ». C’est une pionnière de la blogosphère culinaire française. Elle anime un blog qui rencontre un large écho sur le net (C’est moi qui l’ai fait!) et est rédactrice en chef de 750g.               […]

17 mai 2013

Eric Reithler


Qui sommes nous ?

Eric est chef et conseiller culinaire pour l’agroalimentaire et la restauration. Il nous apporte son expertise et son savoir-faire  sur les secrets de la cuisine française et ceux qui qui la pratiquent.          

17 mai 2013

La cuisine populaire vue par Valérie Busson


La cuisine populaire vue par

Valérie Busson est directrice de la communication et des relations publiques du groupe Lesieur. Sa connaissance des enjeux de l’agroalimentaire représente un véritable atout pour connaitre les comportements et les attentes des consommateurs français.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ?  Une cuisine simple, qui concerne chacun de nous, une cuisine de […]

10 mai 2013

La cuisine populaire vue par Eric Roux


La cuisine populaire vue par

  Eric Roux est le porte-parole de l’OCPOP. Ancien chroniqueur sur canal +, auteur et journaliste de documentaires sur la cuisine, il a publié en 2011 « Manuel de Cuisine Populaire ».   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire? C’est une cuisine irrémédiablement quotidienne. Elle nourrit certes le corps pour […]

1 mai 2013

Cuisines populaires et blogs culinaires


Chroniques

 Par Pascale Weeks. Mieux connaître Pascale.         Depuis que j’ai créé mon blog de cuisine en 2004, ma cuisine a changé d’année en année. Ma cuisine populaire qui était faite de quelques souvenirs d’enfance, de partages de recettes entre amis, d’autres piochées dans divers magazines et livres de cuisine et de découvertes culinaires […]

1 mai 2013

La cuisine populaire vue par Eric Reithler


La cuisine populaire vue par

Eric Reithler est chef et conseiller culinaire pour l’agroalimentaire et la restauration. Il nous apporte son expertise et son savoir-faire  sur les secrets de la cuisine française et ceux qui font son rayonnement.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? La cuisine populaire est partie […]

27 avril 2013

La cuisine populaire vue par Diane Galland


La cuisine populaire vue par

Diane Galland est présidente de Vivactis Public relations, une agence de relations presse et de relations publiques spécialisée dans le domaine de la nutrition et de l’agroalimentaire. Grâce à Diane, nous pourrons en savoir plus sur l’intérêt porté par les médias pour la chose culinaire.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour […]

5 février 2013