Documentaire : Je préfère manger à la cantine


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  Pour la question, « Qui décide de ce que nous mangeons sur notre lieu de travail ? » nous mettons à disposition le documentaire « Je préfère manger à la cantine » (diffusé sur France 3, le 11 octobre 2010 à 20h35). En 2010, Jean-Marie Nizan, Stéphane Bergounioux et Eric Roux réalisaient un film de […]

3 juillet 2015

Churrasqueira : l’histoire de poulets cuisinés à la portugaise


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La maison Torigal, dite aussi Chez Martins, est installée sur un boulevard clermontois débouchant sur l’entrée de la manufacture de pneumatiques locale. Institution de la cuisine populaire portugaise, une churrasqueira, barbecue au charbon de bois, propose traditionnellement du poulet mariné et grillé. Cuisine de rue, cuisine à emporter, ces grilladins d’origine portugaise se sont inscrits […]

19 mai 2013