Métissage et créolisation

Fernando Pereira, un boucher-charcutier Clermontois d’origine portugaise

Fernando-Pereira1-590x370Fernando Pereira a quitté son Portugal natal à l’âge de 5 ans pour venir s’installer en France avec sa famille. Aujourd’hui devenu boucher-charcutier à Clermont-Ferrand, Fernando vend des plats que l’on pourrait qualifiés de typiquement portugais, comme des salpicaos (sortes de saucisson épicé, originaire du nord du Portugal) qu’il a appris à fabriquer au Portugal pour satisfaire la demande de ses clients auvergnats.

 

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