Comment un plat devient à la mode?

 

Le retour à la carte de certains abats pourrait nous faire dire que la cuisine à la mode s’inspire de la cuisine populaire. En même temps, le fondant au chocolat des années 90 est le contre-exemple d’un plat à la mode qui est pourtant devenu très populaire. Quelles relations entretiennent mode et cuisine ? Laquelle des deux inspire l’autre?

L’OCPop s’est intéressé au sujet et à inviter Olivier Assouly et Rémi Lucas à répondre à nos questions.

Do you want to be contacted?

You will be contacted soon