Les régions aiment leurs conserves.


Dossiers de Cuisine Populaire

Les conserves manufacturées au coeur d’identité régionale. La Bretagne aime ses sardines et son pâté. Le nord se fourni à la proximité des grandes conserveries. Produire, acheter et manger des conserves réponds à une géographie complexe sur l’ensemble du territoire national. Une grande moitié méridionale de la France semble toujours s’inscrire dans une forte pratique […]

27 février 2019