Archives par mot-clef : #Leschoixsantesontilsdeterminantsaujourdhuidanslapratiquedescuisinespopulaires

Un ange en culotte de velours

Comme une petite ritournelle, de nombreuses petites phrases ont rythmé nos passages à table. Inscrites dans la tradition, pour nous apprendre à comment nous tenir à table et comment manger, sont-elles juste des rengaines ou de vrais conseils pour nous … Continuer la lecture

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Youpala!! Santé!!

Jean-Marie Baudic est un jeune chef installé à Saint Brieuc, depuis 2006. Son restaurant (une étoile au guide Michelin), le Youpala Bistrot (http://www.youpala-bistrot.com), accueille 30 couverts au maximum. Jean-Marie a été commis pendant un an à Saint-Etienne, puis 4 ans … Continuer la lecture

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Une restauration collective exemplaire

À l’encontre des images habituellement diffusées sur la restauration collective, la restauration municipale de la ville de Lons le Saunier est bonne. Elle est bonne d’un point de vue sanitaire, bien sûr, mais aussi et surtout, elle est bonne au … Continuer la lecture

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