Diversité de définition pour les Cuisines Populaires


La cuisine populaire vue par

Depuis 5 ans, cuisiniers, philosophes, médecins, journalistes, nous racontent leur manière de voir la cuisine populaire. Chacun a sa vision, mais tous parlent de cette cuisine du quotidien, tellement commune que parfois invisible, mais nourrie de plaisir et de nécessité. Alain Ducasse « Dans « cuisine populaire », j’entends les deux sens du mot « populaire » : à la fois […]

21 juin 2016

Le chou-fleur, un légume star ?


Chroniques

Comment le chou-fleur, légume populaire par excellence est devenu un légume star ? C’est amusant de voir comment un légume aussi populaire que le chou-fleur est devenu en si peu de temps un légume star.  Au départ, il a tout pour plaire : il est économique, il est cultivé en France, sa taille permet de nourrir […]

29 septembre 2015

La rentrée des livres de cuisine


Chroniques

  La rentrée des livres de cuisine : un retour aux recettes simples et bon marché ? Après la déferlante de ces dernières années de beaux livres de cuisine aux ingrédients chers, difficiles à trouver, branchés, voire un brin snobs, voilà une nouvelle vague de livres qui nous font plaisir car beaucoup plus proches de […]

18 septembre 2015

Cuisine populaire et cuisine de voyage


Chroniques

Cuisine populaire et cuisine de voyage: j’emporte quoi à manger quand je voyage ? J’ai des souvenirs de voyages à l’époque où les voitures n’avaient pas la clim et où le réseau autoroutier n’était pas encore aussi dense. Ils duraient des heures et nous nous arrêtions souvent. Ma mère prenait le temps, en plus de la […]

27 juillet 2015

Ménage de printemps en cuisine


Chroniques

Le ménage de printemps, ça nous prend aussi en cuisine. Il faut dire qu’au bout d’un moment, on en a marre des placards dans lesquels on ne retrouve plus rien alors qu’ils regorgent de trésors. Pour éviter de perdre un temps précieux lors de la préparation des repas, d’acheter semaine après semaine des choses que […]

10 avril 2015