La cuisine populaire vue par Jacky Durand


La cuisine populaire vue par

  Jacky Durand est reporter et chroniqueur culinaire à Libération où il publie chaque jeudi Tu mitonnes et des récits autour du boire et du manger dans les pages Food du samedi. Diplômé du Centre d’enseignement du journalisme de Strasbourg (CUEJ), il a déjà publié cinq livres autour des terroirs, des nourritures et de la […]

16 décembre 2016

La cuisine populaire vue par Claire Bastier


La cuisine populaire vue par

  Claire Bastier est correspondante à Jérusalem pour le journal La Libre Belgique. Issue d’une formation littéraire et commerciale, elle s’est tournée vers le journalisme. La cuisine lui semble un angle pertinent pour raconter d’authentiques histoires et faire parler ceux qui n’en ont pas souvent l’occasion. Une nuit par semaine, elle travaille dans une boulangerie […]

16 décembre 2016

Racines populaires


Dossiers de Cuisine Populaire

La cuisine populaire qui intéresse, qui étudie et qu’essaye de valoriser notre Observatoire est bien celle du quotidien d’aujourd’hui, car la cuisine populaire est contemporaine. Pourtant, chacun de nous, fait plonger son goût pour cette cuisine du quotidien, dans des souvenirs liés à nos familles et à nos histoires personnelles. Les grands-mères et les mamans […]

3 juin 2016

La cuisine populaire est aussi innovante


Dossiers de Cuisine Populaire

Comme le langage ou l’habillement, tout aussi quotidien, notre nourriture est sujette à un renouvellement constant. La cuisinière et le cuisinier de tous les jours, tous les jours vont innover imperceptiblement mais certainement. Sensible aux mouvements du quotidien, la cuisine populaire change, peut-être parfois pour refaire, mais plus souvent pour se transformer. Bien évidemment dans […]

26 juillet 2013

La cuisine populaire vue par Yves Camdeborde


La cuisine populaire vue par

Yves Camdeborde est certainement le premier chef à avoir cuisiné ce que François Simon nomma la «bistronomie».  Aujourd’hui il dirige le Relais Saint Germain et fait aussi parti du jury de l’émission «Master Chef» sur TF1.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» et qu’est-ce que pour vous la cuisine populaire? La cuisine populaire […]

23 juillet 2013