Archives par mot-clef : responsabilité

Petite entreprise pour lutter contre le gaspillage

La restauration collective et commerciale produirait 900 000 tonnes de déchets alimentaires par an (source Ademe). Ce chiffre impressionnant participe au 105 kg par habitant et par an (en moyenne) de nourriture jetée en Europe (source Organisation des Nations Unies pour … Continuer la lecture

Publié dans Article de fond | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

La soupe, une arme anti gaspi ?

En prolongement de l’interview de Mireille Dufau, «lutter contre le gaspillage alimentaire c’est apprendre à mieux se nourrir», nous revenons sur la question de la soupe. Les fanes d’une botte de radis ou de navets plutôt que d’être jetées peuvent … Continuer la lecture

Publié dans Article de fond | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire