Baravane, par le collectif mit


Dossiers de Cuisine Populaire

Retrouvez chaque semaine sur le site de l’OCPOP un projet culinaire original au croisement de la street food et des nouveaux modes d’appropriation de l’espace public, extrait du mémoire d’Audrey Harlange. La Baravane est une structure nomade conçue par le collectif d’architectes nantais MIT, auquel le jury du concours Minimaousse[1] organisé par la galerie VIA […]

25 août 2014

The dumpling express, par something fantastic


Dossiers de Cuisine Populaire

Retrouvez chaque semaine sur le site de l’OCPOP un projet culinaire original au croisement de la street food et des nouveaux modes d’appropriation de l’espace public, extrait du mémoire d’Audrey Harlange. The Dumpling Express est un dispositif mobile fonctionnant à l’énergie solaire créé par un collectif de quatre architectes établis à Berlin. Ses concepteurs, Something […]

25 août 2014

De nouveaux horizons culinaires – hybridations et activisme


Dossiers de Cuisine Populaire

Retrouvez chaque mois sur le site de l’OCPOP un projet culinaire original au croisement de la street food et des nouveaux modes d’appropriation de l’espace public, extrait du mémoire d’Audrey Harlange. Retrouvez également dans le dossier « Restaurant populaire » tous les exemples répertoriés sur la street food. L’espace public se repense, se remanie, se réinvente. La […]

17 juillet 2014

Vivre dans la rue à Nice, cuisine et récupération alimentaire


Bibliographie

Vivre dans la rue à Nice, cuisine et récupération alimentaire», coll. récits et fictions Terrain, Amandine Plancade, L’Harmattan éd, 2013. Amandine Plancade, docteur en anthropologie, a réalisé une enquête ethnographique remarquable sur la récupération alimentaire auprès des habitants d’une cabane installée rue des Ponchettes à Nice. A lire à tout prix, comme un éclairage différent […]

13 mai 2014

Exposition Cookbook : L’Art et le processus culinaire


Chroniques

Jusqu’au  09/01/2014. Non, il ne s’agit pas d’une exposition sur les livres de cuisine ! Mais d’une exposition explorant  les rapports entre création  culinaire et  création artistique. Le Palais des Beaux-Arts de Paris, galerie d’exposition de l’école des Beaux-Arts, a invité vingt des plus grands chefs français et étrangers à créer une œuvre d’art à partir […]

3 janvier 2014

Cuisine de rue : un concours, une expo, un livre….


Chroniques

Par Diane Galland. Mieux connaître Diane     La street-food a le vent en poupe si on en juge par l’explosion des food trucks ou cantines mobiles éphémères…! On semble la redécouvrir, les chefs, même étoilés s’en emparent! Et pourtant,  de tous temps et partout, on mange dans la rue. Ce n’est pas nouveau ! En Asie, en […]

3 janvier 2014