La charcuterie, un patrimoine culturel à consommer sans abuser !


Chroniques

La charcuterie est un ensemble de préparations culinaires principalement à base de viande de porc et de sel servant d’agent de conservation. Elle existe depuis que l’être humain a compris comment le sel permettait de conserver longtemps une viande ou un poisson. La charcuterie s’est étendue au gibier (sanglier, lièvres pour les pâtés et les saucissons) […]

4 mars 2016