Innovation culinaire: un marqueur de notre société


Chroniques

Par Patrick Serog. Mieux connaître Patrick     L’innovation culinaire est souvent le reflet de l’évolution sociologique de nos sociétés. Elle comporte plusieurs aspects : gastronomique, avec une évolution des recettes de cuisine traditionnelle,  technologique, avec de nouveaux ustensiles de cuisine pour développer le goût et protéger les propriétés nutritionnelles des aliments frais avant transformation, et […]

11 septembre 2013