La cuisine populaire vue par Christophe Duhamel


La cuisine populaire vue par

  Christophe Duhamel a cofondé et dirige aujourd’hui le site Marmiton.org. Il commence sa carrière en tant que développeur de sites web et devient consultant Internet. Passionné de cuisine, Christophe Duhamel co-fonde en 1999 avec ses amis Anne-Laure Vincent, Olivier Aboilard et Jean-Bernard Vérot, le site culinaire Marmiton.org puis la société Marmiton. Depuis 2008, il […]

29 mai 2015

La cuisine populaire vue par Bernard Guy-Grand


La cuisine populaire vue par

 Le Professeur Bernard Guy-Grand est ancien chef du service de médecine et nutrition de l’Hôtel-Dieu (Paris) et Président du comité de rédaction des Cahiers de nutrition et de diététique. 1.    Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire? Cela peut être la cuisine familiale, la cantine, et le bistrot […]

8 avril 2015

La cuisine populaire vue par Atanase Perifan


La cuisine populaire vue par

  Atanase Perifan est le créateur de la Fête des Voisins, ainsi que de l’association Voisins solidaires. Il préside la Fédération européenne des solidarités de proximité.       1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ou qu’est-ce que la cuisine populaire pour vous ? D’abord c’est le partage, parce que c’est un bon […]

1 octobre 2014

La cuisine populaire vue par Pierre-Yves Chupin


La cuisine populaire vue par

  Après avoir conçu et développé le magazine Cuisine & Terroirs, Pierre-Yves Chupin préside désormais aux destinées des Éditions Lebey   et de ses célèbres guides, dont le Lebey des Bistrot parisiens. Il vient de créer la première édition des  Lebey de la gastronomie, où, pour la première fois il a été  demandé aux restaurateurs parisiens, […]

2 juin 2014

La cuisine populaire vue par Michel Portos


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  Michel Portos, après avoir été le second de Michel Troisgros, a dirigé, pendant plusieurs années, le restaurant de l’hôtel Saint James à Bordeaux, 2 étoiles au guide Michelin. Aujourd’hui installé à Marseille, sa ville natale, il s’occupe du Malthazar, célèbre brasserie de la ville. Cuisinier très attaché à une cuisine riche et franche de […]

26 mars 2014

La cuisine populaire vue par Jérôme Bonaldi


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Jérôme Bonaldi est un journaliste et animateur français. Après des débuts remarqués à France Inter, il fera sensation à Canal + dans l’émission Nulle Part Ailleurs dans les années 1980. En 1994, il présente une émission de vulgarisation scientifique Dis Jérôme, et rejoind à partir des années 2000 Laurent Ruquier sur Europe 1 où il […]

15 janvier 2014

La cuisine populaire vue par Rémy Lucas


La cuisine populaire vue par

  Psychosociologue de l’alimentation, Rémy Lucas dirige CATE Marketing, l’agence spécialiste du marché de la restauration, de la cuisine et du goût. Depuis plus de vingt ans, avec son équipe, il analyse nos assiettes et propose une vision prospective des tendances culinaires. Intervenant dans plusieurs écoles supérieures (AgroParisTech, Ferrandi Paris) sur les tendances et le design […]

9 janvier 2014

La cuisine populaire vue par Ali Benmakhlouf


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  Agrégé de philosophie, Ali Benmakhlouf est professeur à l’université de Paris Est Créteil. Le fil directeur de ses recherches est l’Histoire, la philosophie de la logique et la philosophie médiévale arabe. Après s’être intéressé à G.Frege et  à B. Russell, il s’est proposé de parcourir l’histoire de la logique médiévale arabe, puis d’explorer une […]

10 décembre 2013

La cuisine populaire vue par Marcel Rufo


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Marcel Rufo, pédopsychiatre reconnu, a consacré deux de ses chroniques (ici et là) à la cuisine au printemps dernier sur France-Inter, l’occasion pour l’OCPop de le faire répondre à son questionnaire sur la cuisine populaire.     1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? Je dirais qu’il […]

23 octobre 2013

La cuisine populaire vue par Guillaume Bapst


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  Guillaume Bapst est un entrepreneur social directeur du réseau social des épiceries solidaires (ANDES). Il nous apporte un éclairage précieux sur le rôle de socialisation et de solidarité  de la cuisine.   1/ Qu’évoquent pour vos les mots cuisine populaire et qu’est -ce que pour vous, la cuisine populaire ? Pour moi, la cuisine populaire […]

11 juillet 2013

La cuisine populaire vue par Pascale Weeks


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  Pascale Weeks est une férue du fait maison  et adore pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! ». C’est une pionnière de la blogosphère culinaire française et elle anime un blog qui rencontre un large écho sur le net.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? C’est […]

2 juin 2013

La cuisine populaire vue par François Simon


La cuisine populaire vue par

François Simon est un critique gastronomique. Il travaille notamment pour Le Figaro, Paris Première, Direct 8, France Inter et a écrit  plusieurs ouvrages sur la gastronomie et l’hôtellerie 1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ?  Une cuisine spontanée, vivante, accessible, simple dans ses saveurs, abordable dans ses prix. 2/ Que proposez-vous, comme images, comme […]

28 mai 2013

La cuisine populaire vue par Patrick Serog


La cuisine populaire vue par

  Patrick Serog est médecin nutritionniste et particulièrement intéressé par le thème de la transmission  culinaire familiale. Patrick nous livre un regard original  sur la manière dont progresse cette transmission dans notre société si rapidement évolutive.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? C’est la cuisine de […]

16 mai 2013

La cuisine populaire vue par Valérie Busson


La cuisine populaire vue par

Valérie Busson est directrice de la communication et des relations publiques du groupe Lesieur. Sa connaissance des enjeux de l’agroalimentaire représente un véritable atout pour connaitre les comportements et les attentes des consommateurs français.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» ?  Une cuisine simple, qui concerne chacun de nous, une cuisine de […]

10 mai 2013

La cuisine populaire vue par Eric Roux


La cuisine populaire vue par

  Eric Roux est le porte-parole de l’OCPOP. Ancien chroniqueur sur canal +, auteur et journaliste de documentaires sur la cuisine, il a publié en 2011 « Manuel de Cuisine Populaire ».   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire? C’est une cuisine irrémédiablement quotidienne. Elle nourrit certes le corps pour […]

1 mai 2013

La cuisine populaire vue par Eric Reithler


La cuisine populaire vue par

Eric Reithler est chef et conseiller culinaire pour l’agroalimentaire et la restauration. Il nous apporte son expertise et son savoir-faire  sur les secrets de la cuisine française et ceux qui font son rayonnement.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour vous, la cuisine populaire ? La cuisine populaire est partie […]

27 avril 2013

La cuisine populaire vue par Diane Galland


La cuisine populaire vue par

Diane Galland est présidente de Vivactis Public relations, une agence de relations presse et de relations publiques spécialisée dans le domaine de la nutrition et de l’agroalimentaire. Grâce à Diane, nous pourrons en savoir plus sur l’intérêt porté par les médias pour la chose culinaire.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots cuisine populaire et qu’est-ce que pour […]

5 février 2013