Diversité de définition pour les Cuisines Populaires


La cuisine populaire vue par

Depuis 5 ans, cuisiniers, philosophes, médecins, journalistes, nous racontent leur manière de voir la cuisine populaire. Chacun a sa vision, mais tous parlent de cette cuisine du quotidien, tellement commune que parfois invisible, mais nourrie de plaisir et de nécessité. Alain Ducasse « Dans « cuisine populaire », j’entends les deux sens du mot « populaire » : à la fois […]

21 juin 2016

La cuisine populaire vue par Yves Camdeborde


La cuisine populaire vue par

Yves Camdeborde est certainement le premier chef à avoir cuisiné ce que François Simon nomma la «bistronomie».  Aujourd’hui il dirige le Relais Saint Germain et fait aussi parti du jury de l’émission «Master Chef» sur TF1.   1/ Qu’évoquent pour vous les mots «cuisine populaire» et qu’est-ce que pour vous la cuisine populaire? La cuisine populaire […]

23 juillet 2013