A bord des bateaux, la nourriture est sacrée


Interview

Interview de Jean-Paul Frétillet Quand le temps l’autorise, Yves Gamblin navigue dans la Baie de Saint-Malo à bord de son Antares, une petite embarcation de pêche. Il jette ses lignes et goûte, sans rancune, cette mer à qui il a donné les meilleures années de sa vie. Ce jour-là, il remonte un bar de trop […]

3 juillet 2015

Le populaire est-il devenu rare et cher?


Regards croisés sur l'actualité

Au cours d’un reportage, Michel Troisgros, en parlant d’un jambon de coche de Laurent Laborie, nous disait «on est en train de parler de produits d’exception, ce qui était, il n’y a pas si longtemps, le quotidien des fermes et des campagnes». De même, Marcel Rufo évoquant ses plats populaires d’enfance nous racontait : « Je […]

1 avril 2014