Les meilleurs couteaux à désosser (revue) en 2020

Coup de coeur
Mercer Culinary Couteau de Cuisine en Acier Inoxydable, Noir, Acier Inoxydable, Red, 25x10x3 cm
Couteau à désosser Mercer Culinaire Millennia 6 pouces courbé

Lire l'avis

Meilleur choix
Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Couteau à désosser Imarcu

Lire l'avis

Meilleur Qualité/Prix
Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Coutellerie suisse Victorinox Fibrox Pro Curved Boning Knife

Lire l'avis

Les os de la viande ou du poisson peuvent rendre l’expérience insupportable, en particulier si vous l’avez dans la gorge. Vous apprécierez toujours mieux le poisson si toutes les arêtes sont enlevées, et ce processus est connu sous le nom de « désossage ». Il est généralement effectué avant la cuisson, la vente ou le service. Le désossage est également appelé « désossage », mais ce dernier terme a été inventé un peu plus tard que le premier. Si vous passez beaucoup de temps dans la cuisine, vous pouvez comprendre que les outils que vous utilisez déterminent l’efficacité de la préparation des aliments. Dans cet article, certains des meilleurs couteaux à désosser disponibles seront passés en revue pour vous aider à prendre une décision lors de votre choix.

Le meilleur couteau à désosser

1 Couteau à désosser Mercer Culinaire Millennia 6 pouces courbé

Mercer Culinary Couteau de Cuisine en Acier Inoxydable, Noir, Acier Inoxydable, Red, 25x10x3 cm
Mercer Culinary Couteau de Cuisine en Acier Inoxydable, Noir, Acier Inoxydable, Red, 25x10x3 cm
Mercer Culinary Couteau de Cuisine en Acier Inoxydable, Noir, Acier Inoxydable, Red, 25x10x3 cm
Mercer Culinary Couteau de Cuisine en Acier Inoxydable, Noir, Acier Inoxydable, Red, 25x10x3 cm
Avis

Si vous avez besoin d'un couteau à désosser assez long mais aussi robuste, alors le couteau à désosser courbe de Mercer Culinary est celui qu'il vous faut. Il mesure 15 cm de long et possède d'autres caractéristiques spécifiques qui font que le désossage des poissons est un jeu d'enfant. Tout d'abord, les matériaux utilisés pour la fabrication du produit sont de grande qualité et confèrent à l'article la fonctionnalité nécessaire à son utilisation. La poignée est fabriquée avec une combinaison de santoprène et de polypropylène, chacun ayant ses propres fonctions. Le Santoprène est une matière plastique qui se sent, ressemble et se comporte comme le caoutchouc et qui est responsable du confort du produit. Le polypropylène est également un plastique dont les propriétés le rendent durable, et la combinaison des deux rend le manche de ce couteau ergonomique. De plus, la poignée comporte des points texturés pour les doigts afin d'offrir une prise antidérapante lors de l'utilisation du couteau. La sécurité est également assurée par le protège-doigts qui sépare vos doigts de la lame du couteau. La lame est également fabriquée en acier japonais, qui est de haute qualité, facile à aiguiser et à entretenir. L'acier est également un matériau courbé d'une seule pièce à haute teneur en carbone, qui ne tache pas non plus. En général, ce couteau à désosser japonais est esthétiquement agréable à regarder, et il est disponible en différentes couleurs. Il est également certifié NSF, ce qui signifie qu'il a été testé et approuvé comme n'étant pas une menace pour la santé publique.

Caractéristiques

Six pouces de long

Acier japonais d'une seule pièce

Protection des doigts

Manche en polypropylène et en santoprène

Avantages
  • Poignée ergonomique

  • Utilisation sûre

  • Durable

Inconvénients
  • Il est très pointu au début, il faut donc être prudent lors de son utilisation

  • Elle ne reste pas longtemps en alerte

  • La lame se prolonge dans le protège-doigt, et donc si vous ne faites pas attention et que votre doigt glisse, vous pourriez vous couper le doigt.

2 Couteau à désosser Imarcu

Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Imarku Couteau de cuisine à désosser incurvé 15,2 cm avec rasoir tranchant en acier inoxydable et manche en bois Pakkawow pour viande et volaille
Avis

Le couteau à désosser Imarcu est un autre excellent couteau à désosser qui présente des caractéristiques qui en valent la peine. Cet outil possède des caractéristiques incroyables qui feront du désossage de vos aliments une expérience moins douloureuse. Tout d'abord, la lame est fabriquée en acier inoxydable allemand, à haute teneur en carbone, pour donner au couteau un tranchant maximum résistant à la corrosion. Grâce à cette caractéristique, les bords sont suffisamment bien construits pour vous offrir la plus grande précision lors de l'utilisation de l'ustensile. La lame est très performante et vous serez plus à même de manipuler le poisson lorsque vous l'utiliserez. Deuxièmement, le manche de cet ustensile est conçu pour la main humaine de manière à réduire la tension lors de son utilisation. Il est fabriqué en Pakkawood, un matériau poli qui lui confère une grande durabilité, une résistance au glissement et une grande maniabilité. Le manche contribue à rendre le couteau facile à nettoyer et confortable à utiliser. Il est recommandé de se laver les mains pour nettoyer cet outil, ainsi que de l'essuyer avec un chiffon doux. Le lave-vaisselle n'est pas recommandé car il peut compromettre le tranchant de la lame. Le couteau est le plus large vers le manche et effilé à l'extrémité pour atteindre facilement le poisson afin de vaquer à vos occupations. La longueur totale du couteau est de 11,8 pouces, et la hauteur de la lame est de 6,8 pouces. Il est livré dans un étui poli et spécialement fabriqué qui ajoute à sa belle apparence.

Caractéristiques

11,8 pouces de long

La lame allemande à haute teneur en carbone

Manche en Pakkawood

Lame en acier inoxydable

Avantages
  • Facile à nettoyer

  • Durable

  • La lame est résistante à la corrosion

Inconvénients
  • Pas de protège-doigts pour la protection

  • Ne passe pas au lave-vaisselle

  • La lame peut se détacher après quelques utilisations

3 Coutellerie suisse Victorinox Fibrox Pro Curved Boning Knife

Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Victorinox Ausbeinmesser Flex, Fibrox Schwarz
Avis

La facilité d'utilisation du couteau à désosser Victorinox Swiss Army Curved Boning Knife est ce qui le rend digne de figurer sur cette liste. La polyvalence de l'outil vous fait sourire quand il est temps de désosser le poisson, car vous savez qu'il sera confortable. Cette polyvalence est rendue possible grâce à la pointe pointue du couteau et au bord incurvé, qui vous permet de désosser avec précision. Vous avez un meilleur angle de coupe, principalement parce que le poisson sera facile à percer et qu'il y aura peu ou pas de dégâts. La lame de cet outil est en acier inoxydable et mesure 15 cm de long. Le manche de ce couteau n'est pas moins fonctionnel et contribue à faire de cet outil le bon choix pour le désossage. Il est fabriqué avec Fibrox Pro, qui permet au couteau de tenir dans la paume de la main sans glisser, même lorsqu'il est mouillé. Une petite saillie sépare vos doigts de la lame pour une protection supplémentaire. Le couteau à désosser Victorinox n'est pas non plus trop lourd et possède un bon équilibre pour être pratique. Ce couteau répond aux normes de santé publique de la National Sanitation Foundation (NSF) et peut être utilisé en toute sécurité. Le nettoyage doit être fait à la main, à l'aide d'eau savonneuse et d'un chiffon. La particularité de ce couteau est qu'il a été fabriqué en Suisse par des experts depuis 1884, qui accordent une attention particulière aux défauts. Ils s'assurent que les matériaux dépassent les normes et que l'art est de premier ordre pour ne produire que le meilleur.

Caractéristiques

Bord incurvé

Lame en acier inoxydable

Fibrox Pro handle

Une lame de six pouces de long

Avantages
  • Poignée ergonomique

  • Antidérapant même mouillé

  • Léger

Inconvénients
  • Vous pourriez avoir besoin de l'affûter plus souvent qu'autrement

  • Il s'ennuie rapidement

  • Il pourrait commencer à rouiller tôt s'il n'est pas bien entretenu

4 Couteau à désosser Zelite Infinity

Zelite Infinity Couteau Cuisine à Désosser de 15 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine à Désosser de 15 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine à Désosser de 15 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine à Désosser de 15 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine à Désosser de 15 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Avis

Le couteau à désosser Zelite Infinity est destiné à établir une nouvelle norme pour les couteaux à désosser grâce à ses caractéristiques pratiques et fonctionnelles. Il se compose de la lame et du manche, qui comportent tous deux des éléments responsables de l'inscription de ce couteau sur la liste. La beauté du couteau est indéniable, et votre cuisine aura une touche de style. La boîte qui contient l'ustensile est également conçue de manière exquise pour que vous vous sentiez aussi professionnel que possible. À commencer par le rasoir, il est en acier inoxydable à haute teneur en carbone, importé du Japon. Au total, le couteau mesure 10 ¾ de long avec une lame rigide pour une coupe précise, qui mesure six pouces de long, avec un bord extra-tranchant. À la base de la lame se trouve une mitre conique pour vous apporter un certain confort. Il est également antiadhésif, résistant à la corrosion et possède des propriétés de rétention du tranchant. Elle mesure 2,4 mm de long et son tranchant est aiguisé à 12 ou 15 degrés. Le manche est muni de trois rivets qui maintiennent la lame en place afin qu'elle ne s'effondre pas. Le manche noir est de qualité militaire et la soie est forgée pour rendre le couteau plus durable. Sa forme arrondie le rend confortable à tenir et à utiliser.

Caractéristiques

Le couteau fait 10 ¾ pouces de long

La lame rigide est en acier inoxydable

La poignée a trois rivets

La base de la lame a une mitre effilée

Avantages
  • Durable

  • La lame est bien fixée dans le manche

  • La rigidité de la lame rend la coupe plus précise et plus exacte

Inconvénients
  • Des entailles peuvent se former sur la lame s'il y a beaucoup de contact avec des surfaces dures

  • Il est très coupant lorsqu'il est neuf, il faut donc faire attention

  • Une couche transparente peut apparaître sur la lame, difficile à nettoyer

5 Couteau à désosser TUO Cutlery

Tuo Couverts Ensemble de couteaux 8 pièces Fire boning knife 7' German stainless steel with pakkawood handle
Tuo Couverts Ensemble de couteaux 8 pièces Fire boning knife 7' German stainless steel with pakkawood handle
Tuo Couverts Ensemble de couteaux 8 pièces Fire boning knife 7' German stainless steel with pakkawood handle
Tuo Couverts Ensemble de couteaux 8 pièces Fire boning knife 7' German stainless steel with pakkawood handle
Tuo Couverts Ensemble de couteaux 8 pièces Fire boning knife 7' German stainless steel with pakkawood handle
Avis

Le couteau à désosser TUO Cutlery est un outil de cuisine à lame étroite qui vous aidera à désosser en deux fois moins de temps. La première chose que l'on remarque à propos de cet outil est son beau design et son manche décoré. La lame est étroite comme celle des autres couteaux à désosser, et il a été décrit comme l'un des meilleurs couteaux du monde. Le tranchant est également ultra-fin et flexible et vous permet de couper le poisson avec une précision maximale. Le matériau en acier inoxydable utilisé pour la lame la rend résistante à la rouille, à l'usure et à la corrosion, ce qui lui permet d'être performante pendant une longue période. La lame a également un tranchant de 15 degrés de précision pour couper le poisson comme du beurre, sans aucune résistance. Vous n'aurez aucun problème à manipuler le couteau car il est suffisamment flexible pour être utilisé. Le manche du couteau ne prend pas de retard sur les excellentes caractéristiques de ce couteau et a été conçu pour le compléter agréablement. Il est fabriqué en Pakkawood et sa prise en main est sûre et confortable. Le couteau a une élégance qui vous donnera l'impression d'être un maître de ce que vous faites. La partie de la lame fixée au manche est munie d'une mitre conique pour un soutien supplémentaire.

Caractéristiques

Lame en acier inoxydable

Manche en Pakkawood

Une lame ultra-fine et flexible

Mitre effilée au milieu du couteau

Avantages
  • Confortable à utiliser

  • Durable

  • Poignée antidérapante

Inconvénients
  • Il n'y a pas de rivets, ce qui augmente la probabilité que le couteau tombe en morceaux

  • La lame peut se tordre si vous ne l'utilisez pas avec précaution

  • Il est très tranchant, et il faut donc être très prudent lorsqu'on l'utilise.

6 Couteau à désosser Damas, lame de 6 pouces

SJZS Couteau de Cuisine 6 Pouces Couteau à désosser Japon VG10 Damas Cuisine en Acier Chef de Couteau Pointu Cleaver Coupe Couteau Cut Fruit Chef de Cuisine Outils
SJZS Couteau de Cuisine 6 Pouces Couteau à désosser Japon VG10 Damas Cuisine en Acier Chef de Couteau Pointu Cleaver Coupe Couteau Cut Fruit Chef de Cuisine Outils
SJZS Couteau de Cuisine 6 Pouces Couteau à désosser Japon VG10 Damas Cuisine en Acier Chef de Couteau Pointu Cleaver Coupe Couteau Cut Fruit Chef de Cuisine Outils
SJZS Couteau de Cuisine 6 Pouces Couteau à désosser Japon VG10 Damas Cuisine en Acier Chef de Couteau Pointu Cleaver Coupe Couteau Cut Fruit Chef de Cuisine Outils
SJZS Couteau de Cuisine 6 Pouces Couteau à désosser Japon VG10 Damas Cuisine en Acier Chef de Couteau Pointu Cleaver Coupe Couteau Cut Fruit Chef de Cuisine Outils
Avis

Le couteau à désosser Damas est un autre excellent couteau à désosser qui donne à chacun l'impression d'être un chef professionnel. Ce couteau est fabriqué uniquement avec des matériaux de première qualité et donne à votre cuisine un aspect moderne. La lame est aiguisée comme un rasoir, fabriquée avec du super acier japonais importé et 67 couches de carbone. Le tranchant à 12 degrés vous permet de découper votre poisson comme un couteau chaud à travers du fromage ou du beurre. Le tranchant de six pouces en acier inoxydable est antiadhésif et très résistant aux divers éléments. Il est également refroidi à l'azote pour le rendre plus résistant à la corrosion, aux taches ou à la rouille. Les trois rivets du manche le rendent solide et le distinguent également des autres couteaux. Le manche en bois est de qualité militaire et les rivets permettent d'y fixer une lame à pleine soie. Cette caractéristique rend le couteau durable et robuste, et le manche arrondi le rend confortable à utiliser. L'emballage de cet outil est à mourir, fabriqué explicitement avec pour objectif la perfection. Ce couteau à désosser japonais possède également une mitre conique près du manche pour vous donner un certain équilibre lors de son utilisation.

Caractéristiques

Trois rivets dans la poignée

Lame en super acier importée du Japon

La lame fait six pouces de long

Le manche est en bois de qualité militaire G10

Avantages
  • Il est durable

  • La mitre conique vous donne de l'équilibre lors de son utilisation

  • La poignée est ergonomique

Inconvénients
  • Il est très pointu, il faut donc faire très attention

  • Il est un peu lourd en raison des matériaux utilisés

  • Il faut du temps pour s'adapter à la forme

7 Couteau à désosser SKY Light

Lot de 4 couteaux à steak, couteaux à steak, couteau à filet, couteau à désosser flexible 14 cm, couteaux utilitaires Décontracté 5.5 Inch fillet knife
Lot de 4 couteaux à steak, couteaux à steak, couteau à filet, couteau à désosser flexible 14 cm, couteaux utilitaires Décontracté 5.5 Inch fillet knife
Lot de 4 couteaux à steak, couteaux à steak, couteau à filet, couteau à désosser flexible 14 cm, couteaux utilitaires Décontracté 5.5 Inch fillet knife
Lot de 4 couteaux à steak, couteaux à steak, couteau à filet, couteau à désosser flexible 14 cm, couteaux utilitaires Décontracté 5.5 Inch fillet knife
Lot de 4 couteaux à steak, couteaux à steak, couteau à filet, couteau à désosser flexible 14 cm, couteaux utilitaires Décontracté 5.5 Inch fillet knife
Avis

Le Sky Light Boning Knife est un autre ustensile très recommandé qui vous aide à retirer avec succès toutes les arêtes de votre poisson sans aucun stress. Il a été conçu pour être facilement maniable autour des articulations, des arêtes et de la peau. La lame a un angle de 17 degrés par côté et a été polie à la main par les meilleurs artisans, ce qui lui confère un niveau de performance élevé. Pour une dureté accrue, la lame a également été refroidie à l'azote, ce qui la rend résistante à la corrosion et toujours flexible. La lame est également fabriquée en acier inoxydable allemand à haute teneur en carbone, qui est durable, résistant à l'usure, à la rouille ou aux taches grâce à sa qualité supérieure. Le manche présente des caractéristiques complémentaires qui font que le couteau fonctionne de manière impressionnante dans son ensemble. Il est fait d'un polymère de qualité militaire qui n'est pas affecté par la chaleur, l'humidité ou le froid. En l'utilisant, vous vous sentirez à l'aise et confiant pour retirer toutes les arêtes du poisson. Le manche est également doté de trois rivets indiquant que la lame est bien fixée. Au point de rencontre du manche et de la lame, il y a une saillie conique pour vous permettre d'avoir un certain équilibre lorsque vous utilisez l'outil. Cela vous permet d'être créatif sans vous soucier que le couteau ne tombe de votre paume toutes les deux minutes.

Caractéristiques

Lame refroidie à l'azote

Lame en acier allemand à haute teneur en carbone

Le manche est en polymère de qualité militaire

Le manche comporte trois rivets qui fixent la lame

Avantages
  • Durable

  • Facile à utiliser

  • Sans corrosion

Inconvénients
  • Faites attention en l'utilisant car il est très pointu au début

  • Elle s'émousse rapidement et vous devrez donc l'affûter très souvent

8 Couteau à désosser Dalstrong

Le couteau à désossage de DALSTRONG — Série Gladiator — Acier allemand HC — Flexible —6 pouces (152 mm)
Le couteau à désossage de DALSTRONG — Série Gladiator — Acier allemand HC — Flexible —6 pouces (152 mm)
Le couteau à désossage de DALSTRONG — Série Gladiator — Acier allemand HC — Flexible —6 pouces (152 mm)
Le couteau à désossage de DALSTRONG — Série Gladiator — Acier allemand HC — Flexible —6 pouces (152 mm)
Le couteau à désossage de DALSTRONG — Série Gladiator — Acier allemand HC — Flexible —6 pouces (152 mm)
Avis

Comme son nom l'indique, le Dalstrong Boning Knife est un autre des couteaux à désosser disponibles qui valent la peine d'être achetés. Ce qui rend ce couteau unique, c'est qu'il est fabriqué avec une technologie de pointe, et qu'il a un beau design qui vous donnera envie de l'utiliser. La lame est très tranchante et étroite, ce qui vous permet de la manipuler pour en retirer les os. Elle est pleine de saveur, donc elle s'enfonce profondément dans le manche pour plus de sécurité. L'acier est de l'acier allemand à haute teneur en carbone, et le tranchant est poli à la main à 14 à 16 degrés de chaque côté. Même s'il est robuste, il possède la souplesse nécessaire pour désosser votre poisson. Ainsi, non seulement il est plus facile à désosser, mais il est aussi plus agréable à faire et moins long. Il n'est pas trop lourd pour être manipulé et pas trop léger pour glisser confortablement hors de votre main. Le manche en Pakkawood du couteau comporte les trois rivets qui servent à fixer la lame. Le manche est également conçu pour vous offrir une prise confortable pour mener à bien vos activités. Il y a également une barrière entre votre doigt et le bord du couteau pour éviter tout contact direct et éventuellement nuisible. Il n'est pas surprenant que les amateurs et les professionnels recommandent cet outil comme étant fiable.

Caractéristiques

Acier allemand à haute teneur en carbone

14 à 16 degrés, bord poli

Trois rivets dans le manche pour fixer la lame

Mitre conique pour l'équilibre et la protection contre les coupures

Avantages
  • Durable

  • Confortable à utiliser

  • Son poids est gérable

Inconvénients
  • Les bords sont très tranchants, faites donc très attention

  • La poignée est inégale et pourrait ne pas convenir à toutes les mains

  • Sa flexibilité pourrait ne pas être aussi grande que prévu

9 Couteau à désosser Wusthof 4603

Wüsthof TR4603-7 Classic Couteau à Désosser Lame Flexible 16 cm
Wüsthof TR4603-7 Classic Couteau à Désosser Lame Flexible 16 cm
Wüsthof TR4603-7 Classic Couteau à Désosser Lame Flexible 16 cm
Wüsthof TR4603-7 Classic Couteau à Désosser Lame Flexible 16 cm
Wüsthof TR4603-7 Classic Couteau à Désosser Lame Flexible 16 cm
Avis

Si vous aimez le poisson, alors vous pouvez comprendre que parfois vous voulez quelque chose de proche d'un couteau traditionnel mais qui a des caractéristiques comme un couteau à désosser. Si vous êtes cette personne qui est en contact permanent avec le poisson, alors le couteau à désosser de Wusthof est parfait pour vous. La lame a une forme effilée et est également manipulable, ce qui vous permet de couper et de trancher votre poisson confortablement. Elle est également très fine, ce qui vous permet de faire des coupes précises sans salir le poisson. Elle mesure 15 cm de long et est également en une seule pièce, ce qui permet de mieux la fixer dans le manche. La lame est également fabriquée en acier à haute teneur en carbone, qui a été spécialement trempé avec un alliage résistant aux taches. Le produit obtenu est poli à la main puis fixé au manche, qui est fait d'un polymère très durable. Pour mieux fixer la lame, trois rivets sont boulonnés dans le manche. Le manche est également moulé pour s'adapter à la paume de l'utilisateur pour une utilisation confortable. Le protège-doigts ou la mitre conique au milieu des couteaux sert à l'équilibre et à la protection contre les coupures.

Caractéristiques

Un polymère durable est utilisé pour la poignée

Il ressemble et se sent comme un couteau traditionnel

La lame est effilée

Il a un protège-doigts

Avantages
  • Durable

  • En sécurité

  • Confortable à utiliser

Inconvénients
  • Il est très pointu, vous devez donc faire attention

  • Il est assez coûteux

  • Il n'est peut-être pas trop souple pour le désossage

10 Couteau à désosser Global Cromova

G-21 Couteau à désosser mondiale 160mm (6,25') lame flexible.
G-21 Couteau à désosser mondiale 160mm (6,25') lame flexible.
G-21 Couteau à désosser mondiale 160mm (6,25') lame flexible.
G-21 Couteau à désosser mondiale 160mm (6,25') lame flexible.
Avis

Le dernier sur la liste est le couteau à désosser Global Cromova, qui est tout aussi bon que les autres puisqu'il possède les caractéristiques nécessaires pour ce travail. Il se compose d'une seule pièce en acier inoxydable moulée en une lame et d'un manche avec un protège-doigts au milieu. La lame est effilée et très fine, ce qui facilite la manipulation et l'extraction des arêtes du poisson. Son tranchant acéré comme un rasoir vous permet de faire vos coupes et vos tranches avec plus de précision. Le manche du couteau comporte des trous ou des fossettes qui empêchent le couteau de glisser de vos mains. Dans l'ensemble, le couteau est léger et mesure 6 ¼ pouces de long. De plus, il est conçu pour être confortable à utiliser et permet de désosser le poisson comme un jeu d'enfant. Pour nettoyer cet outil, utilisez toujours votre main, avec un chiffon et un peu d'eau savonneuse, et séchez-le soigneusement.

Caractéristiques

Couteau en acier inoxydable d'une seule pièce

La poignée comporte des fossettes pour une meilleure prise en main

La lame est fine et effilée

Il est muni d'une mitre effilée qui sert de protège-doigts

Avantages
  • Il est assez tranchant pour couper le poisson

  • Il est antidérapant

  • Il est facile à nettoyer et à utiliser

Inconvénients
  • Le protège-doigts est trop fin et peut aussi vous couper les doigts

  • Le couteau peut glisser de votre main s'il est mouillé

  • Il est très pointu et il faut donc faire attention en l'utilisant

Éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un couteau à désosser

  • Matériel :

Le matériau utilisé pour un couteau à désosser flexible peut déterminer la durée de vie du couteau dans votre cuisine. Il est essentiel que le couteau que vous choisissez puisse durer un certain temps avant de le laisser partir, sinon vous perdrez trop d'argent. Un matériau tel que l'acier inoxydable convient à la lame du couteau car il résiste à de nombreux éléments qui peuvent diminuer sa qualité. Par exemple, il est résistant à la corrosion, à la rouille et à la chaleur, ce qui peut même le rendre dangereux à utiliser. Il faut également un certain temps avant qu'il ne s'émousse, et lorsqu'il s'émousse, il est facile à aiguiser. Le manche du couteau doit être fait de matériaux qui le rendent solide dans la paume. Le bois peut être utilisé pour la prise en main car il est beau, mais il est susceptible de moisir et de se fissurer, surtout lorsqu'il est fréquemment en contact avec l'eau. Le métal offre la solidité nécessaire, mais il peut être froid et moins sûr (glissant) à tenir. Le polypropylène est un matériau qui a l'avantage d'être équilibré par rapport aux autres et peut être considéré comme parfait pour les poignées. Il est fait de plastique mais a l'aspect et le toucher du caoutchouc et est facile à entretenir.

  • Le design :

Le design joue un rôle crucial dans la facilité et le confort d'utilisation de l'outil. Pour les couteaux à désosser, la lame doit être fine et effilée, le manche doit être ergonomique et il doit y avoir un protège-doigts pour plus de sécurité. Une lame plate et effilée permet de couper plus facilement et avec précision et d'entrer dans le poisson pour en retirer les arêtes comme vous le souhaitez. Il est préférable que la lame ait une pleine soie, c'est-à-dire qu'elle passe dans le manche et soit fixée par des rivets. Elle a ainsi moins de chances de se détacher rapidement. Le manche d'un couteau peut présenter des fossettes, des empreintes digitales et d'autres bosses qui lui permettent de tenir parfaitement dans la paume de l'utilisateur. Un protège-doigts rend l'utilisation du couteau sûre et vous évitera un déplacement aux urgences.

  • Facile à nettoyer :

Même si l'utilisation d'un lave-vaisselle semble plus pratique, il est préférable de nettoyer un couteau à désosser souple à la main. Le lave-vaisselle peut être très agressif sur les bords de la lame et peut compromettre la qualité du produit. Avec votre main, vous pouvez contrôler la quantité d'eau et de savon utilisée, et vous pouvez également sécher le couteau de manière adéquate, ce qui prolonge sa durée de vie.

Utilisation des couteaux à désosser

Le couteau à désosser est principalement utilisé pour enlever les arêtes de la viande et du poisson avant leur préparation pour la consommation. Il peut être utilisé pour enlever la peau des filets de viande ou de poisson. Il peut être utilisé pour la chair dure ou tendre, selon le modèle.

Types de couteaux à désosser

Les types de couteaux à désosser dépendent de leur conception et de leur fonction, mais sont principalement classés en fonction de la lame. Il existe des couteaux minces utilisés pour couper de petits angles et des couteaux plus grands utilisés pour sectionner la chair. Il existe également des couteaux souples et rigides utilisés respectivement pour les angles délicats et les coupes larges. Des lames courbes et droites sont également utilisées pour les travaux délicats et la sculpture, respectivement.

 FAQ

Qu'est-ce qu'un couteau à désosser ?

Il s'agit d'un couteau généralement effilé avec une lame aiguisée, utilisé pour enlever les os de la chair.

Comment prendre soin de mon couteau à désosser ?

Lavez à la main votre couteau à désosser flexible et conservez-le dans un endroit sec et aéré, de préférence dans un étui ou un fourreau. Ne le laissez pas dans un bol d'eau savonneuse et utilisez-le toujours conformément à sa destination.

Comment devez-vous tenir votre couteau à désosser lorsque vous désossez de gros morceaux de viande ?

Enroulez trois de vos doigts et le pouce autour du manche du couteau et placez l'index en haut de la lame.

Notre meilleur choix

Le couteau à désosser courbé de Mercer Culinary est notre meilleur choix car il possède toutes les caractéristiques nécessaires pour permettre le désossage sans que vous ayez à transpirer. Son manche ergonomique et ses lames aiguisées lui permettent de s'adapter à tous les usages, car il assure confort et efficacité. La poignée antidérapante et les protège-doigts éliminent tout souci de sécurité. En effet, il s'agit véritablement du meilleur couteau à désosser actuellement sur le marché.