Les meilleurs couteaux de boucherie (Avis et Guide d’achat) en 2020

Coup de coeur
Ontario Knife Co Old Hickory Couteau de boucher 17,8 cm Manche en bois 7025
Couteau de l'Ontario Vieux couteau de boucherie en hickory

Lire l'avis

Meilleur choix
Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Couteau de boucher de Dalstrong

Lire l'avis

Meilleur Qualité/Prix
Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Couteau à casser courbé Cimeter de la série Ergo Chef Prodigy

Lire l'avis

En raison de sa composition, la viande peut être difficile à séparer, mais avec le bon outil, la tâche devient beaucoup plus facile. Les couteaux sont l’un des moyens les plus pratiques pour trancher les aliments et les ingrédients, et pour la viande, les couteaux de boucherie fonctionnent parfaitement. Ils sont conçus avec le poids, les matériaux et les autres caractéristiques nécessaires pour que le tranchage de la viande soit un jeu d’enfant. Une faveur que vous pouvez vous faire en tant qu’amateur de viande est de vous procurer le meilleur couteau de boucherie pour votre cuisine. Voici quelques-uns des meilleurs couteaux de boucherie actuellement disponibles sur le marché. Cet article vous fournira des informations plus détaillées sur ces couteaux afin de vous permettre de tirer le meilleur parti de celui que vous choisirez.

Le meilleur couteau de boucherie

Comment nous sélectionnons

  • 8 Modèles Considérés
  • 8 Modèles Traités
  • 8 Heures de Recherches
  • 8 Avis Experts
  • 8 Avis Clients Consultés

1 Couteau de l'Ontario Vieux couteau de boucherie en hickory

Ontario Knife Co Old Hickory Couteau de boucher 17,8 cm Manche en bois 7025
Ontario Knife Co Old Hickory Couteau de boucher 17,8 cm Manche en bois 7025
Avis

Le couteau de boucherie Old Hickory est un outil fantastique qui vous fera apprécier le travail de la viande plus que jamais. Le corps comprend une lame robuste fixée à un manche tout aussi durable à l'aide de deux rivets. La lame est fabriquée en acier à haute teneur en carbone, qui a été entièrement traité thermiquement pour faciliter le travail de l'utilisateur. Il a également été tempéré pour que les bords puissent être aiguisés pour devenir aussi tranchants que des rasoirs. Le couteau mesure 10 pouces de long, et il est donc parfait pour les coupes industrielles ou agricoles. Le manche est fait de bois dur durable tandis que les rivets avec lesquels il est solidement fixé à la lame sont en laiton. Les matériaux de haute qualité font de ce couteau un outil idéal pour couper de gros morceaux de viande en plus petits morceaux. Les chefs cuisiniers et les bouchers professionnels l'utilisent respectivement pour la préparation des aliments dans les restaurants et dans les abattoirs, en raison de la facilité avec laquelle il est utilisé, affûté et entretenu.

Caractéristiques

Deux pièces

Rivets en laiton

10 pouces de long

Avec un angle de cuisine

  • MarqueLe vieux caryer
  • ModèleOH7111
  • Poids8,8 onces

2 Couteau de boucher de Dalstrong

Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Dalstrong De rupture Cimitar couteau de boucher - 10'- Shogun série trancheuse - japonais AUS-10V-vide traité - garde inclus
Avis

Le Dalstrong Butcher's Breaking Knife est un autre couteau de boucher qui possède certaines des meilleures caractéristiques que l'on puisse trouver. Elle est également fabriquée avec les meilleurs matériaux qui offriront le plus de facilité et de commodité à l'utilisateur. La première chose que vous remarquerez à propos de cet outil est son design élégant, entièrement noir, qui donne l'impression que son utilisation est un luxe. Vous remarquerez également sa longueur de 10 pouces qui permet à l'utilisateur de couper de gros morceaux de viande avec un maximum de facilité. La lame présente un tranchant de type scalpel, fini à la main à un angle de 15 degrés par côté par les meilleurs experts, selon la méthode Honbazuke en trois étapes. Il est construit avec de l'acier au carbone traité thermiquement sous vide, ce qui lui confère d'excellentes performances et une excellente qualité de rétention des bords. La lame a également été refroidie à l'azote, de sorte que même si vous obtenez un outil robuste, il est aussi suffisamment flexible pour remplir son objectif premier. En outre, la lame est également dotée d'un revêtement non réfléchissant, fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier et fixé sur le manche en forme de soie. La poignée est fabriquée à partir de résine de fibre et de G10 de qualité militaire, ce qui la rend ergonomique et résistante à l'humidité et à la chaleur. Il est conçu avec une certaine texture pour offrir à l'utilisateur une prise antidérapante et confortable.

Caractéristiques

Lame traitée thermiquement sous vide

Attache complète à la lame

G10 et manche en résine de fibre

Toute la couleur noire

  • MarqueDalstrong
  • Poids1 livre

3 Couteau à casser courbé Cimeter de la série Ergo Chef Prodigy

Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Couteau culinaire courbé en T Bone Steak – Filet de poisson, lame turque Nusret – Couteaux de chef 9.8' bleu
Avis

L'Ergo Chef Curved Breaking Knife est un autre couteau élégant mais simple qui vous aidera à faire le travail en un rien de temps. De par sa conception, il peut être utilisé à d'autres fins que la découpe de viande de grande taille. Il se compose d'une lame de 12 pouces fixée à un manche par une languette pleine pour assurer l'équilibre et la stabilité de l'utilisateur. Ce couteau de boucher de 12 pouces est aiguisé comme un rasoir avec un tranchant à 18 degrés et a été fabriqué dans le matériau le plus durable. Il a également été estampé dans de l'acier laminé à froid pour vous aider à obtenir des tranches parfaites. Pour un contrôle exceptionnel et une prise en main ferme, la poignée est conçue pour être ergonomique, avec une texture qui la rend antidérapante. Vous pouvez garder l'outil propre en le lavant simplement à la main, et il restera longtemps en votre possession. Qu'il s'agisse de trancher de la dinde, de rôtir ou de différentes sortes de viande, soyez assuré que cet outil vous permettra d'obtenir un maximum de résultats avec un minimum d'efforts.

Caractéristiques

Lame de 12 pouces à pleine soie

Lame en acier laminé à froid

Poignée texturée, antidérapante et ergonomique

18 degrés d'avance

  • MarqueErgo Chef
  • Modèle2021
  • Poids13,4 onces

4 Victorinox Couteau De Boucher, Fibrox vert

Victorinox Couteau De Boucher, Fibrox vert
Avis

Le couteau de boucherie à l'ancienne Rada Cutlery est un autre des couteaux de boucherie de haute qualité que vous pouvez utiliser pour votre travail. C'est un outil d'apparence simple, mais qui fonctionne de manière extraordinaire. Même s'il a un design démodé, il ne se démode jamais et peut être votre couteau de boucher préféré. Il se compose d'une lame et d'un manche, tous deux fabriqués avec des matériaux de haute qualité pour répondre à l'usage auquel ils sont destinés. Sans exercer une grande puissance, vous couperez, découperez et fendrez votre viande confortablement et sans effort. La lame mesure 7 3/4 pouces et est fabriquée en acier inoxydable T420 à haute teneur en carbone, qui est de qualité chirurgicale et aiguisé à la main. Ces caractéristiques, qui comprennent un embout de dépouillement, permettent à l'utilisateur de couper sa viande avec assurance, quelle que soit sa résistance. Le manche de ce couteau est suffisamment long pour que vous ayez une prise en main confortable et qu'il puisse être lavé au lave-vaisselle sans danger, même s'il peut être lavé à la main. En effet, elle est construite avec de la résine noire en acier inoxydable, qui est durable et résistante à l'eau.

Caractéristiques

12 1/8 pouces de long au total

Lame de 7 3/4 pouces de long

Un design à l'ancienne en deux parties

Manche long

  • MarqueConseil de la coutellerie
  • ModèleW209
  • Poids4,2 onces

5 Couteau de boucher de Dalstrong

Dalstrong Boucherie Breaking Cimitar couteau - Gladiator série 10' Slicer - HC allemand acier - gaine de protection incluse
Dalstrong Boucherie Breaking Cimitar couteau - Gladiator série 10' Slicer - HC allemand acier - gaine de protection incluse
Dalstrong Boucherie Breaking Cimitar couteau - Gladiator série 10' Slicer - HC allemand acier - gaine de protection incluse
Dalstrong Boucherie Breaking Cimitar couteau - Gladiator série 10' Slicer - HC allemand acier - gaine de protection incluse
Dalstrong Boucherie Breaking Cimitar couteau - Gladiator série 10' Slicer - HC allemand acier - gaine de protection incluse
Avis

Un autre excellent couteau de boucherie à prendre en considération lorsque l'on recherche un couteau parfait est le Dalstrong Butcher's Breaking Cimitar Knife. Ce couteau est l'un des couteaux au design particulier mais toujours fonctionnel. Ce couteau de boucher professionnel de dix pouces vous permettra de couper la viande comme si c'était du beurre. Il est doté d'une lame incurvée qui permet à l'utilisateur de faire des coupes complètes avec moins de mouvement pour qu'il n'y ait pas de sciage. Il permet également de couper sans effort la chair, le cartilage et de retirer la graisse de n'importe quelle viande. La lame est forgée avec précision à partir d'un morceau de super acier japonais, qui comporte 66 couches d'acier plié. Il est également traité sous vide et refroidi à l'azote pour offrir des performances exceptionnelles. Le couteau de boucher courbé a été aiguisé à la main à 8-10 degrés de chaque côté pour qu'il soit extra tranchant et résistant à l'eau. Le creux de la roche sur la lame l'améliore encore pour réduire l'adhérence et la friction et empêcher les aliments d'y rester collés. La poignée est ergonomique, avec un G10 mosaïque et gravé. La lame est attachée au manche par une soie pleine et trois rivières. Cela rend le couteau stable et robuste, et vous ne risquez pas d'avoir d'accident.

Caractéristiques

10 pouces de long

Lame incurvée

Lame traitée sous vide

Refroidi à l'azote

  • MarqueDalstrong
  • ModèleSS-Butcher
  • Poids1,6 livre

6 Couteau de boucherie en acier allemand Hoffritz Commercial

Hoffritz Commercial 5226094 allemand couteau à pain en acier avec poignée antidérapante, 20,3 cm, Bleu marine Couteau à pain 8' noir
Hoffritz Commercial 5226094 allemand couteau à pain en acier avec poignée antidérapante, 20,3 cm, Bleu marine Couteau à pain 8' noir
Hoffritz Commercial 5226094 allemand couteau à pain en acier avec poignée antidérapante, 20,3 cm, Bleu marine Couteau à pain 8' noir
Hoffritz Commercial 5226094 allemand couteau à pain en acier avec poignée antidérapante, 20,3 cm, Bleu marine Couteau à pain 8' noir
Avis

Pour les amateurs de viande qui veulent un moyen facile de couper de la viande massive, le Hoffritz Commercial German Steel Butcher Knife est parfait. Sa conception est simple, mais il ne manque pas de capacité à découper en douceur les rôtis, la viande et la volaille. Il a un bord durable qui se caractérise par un corps en acier allemand à haute teneur en carbone qui a été semi-poli. Cela donne à la lame la qualité dont tout utilisateur aura besoin. La lame de haute qualité est accompagnée d'un manche tout aussi durable, conçu de manière ergonomique pour éviter les accidents. Il est fait de nylon et de silicone, qui sont antidérapants et confortables à tenir. Le couteau a été approuvé par la NSF car il a été testé et éprouvé et a prouvé qu'il fonctionnait en faveur de l'utilisateur. Le couteau de 10 pouces passe au lave-vaisselle et reste intact après un nettoyage vigoureux.

Caractéristiques

10 pouces de long

Lame en acier allemand à haute teneur en carbone

Manche en nylon et silicone

La NSF approuve

  • MarqueHoffritz Commercial
  • Modèle5190085
  • Poids8 onces

7 Couteau PRADEL JAUNE A DESOSSER DE BOUCHERIE

Couteau PRADEL JAUNE A DESOSSER DE BOUCHERIE 13 CM ref 211658
Avis

Le couteau de boucherie UltraSource est un autre outil impressionnant qui peut répondre à vos besoins culinaires. Ce couteau de 30 cm de long a un bord incurvé pour vous aider à découper la viande avec très peu d'efforts et de mouvements. Il est conçu pour ne pas se perdre dans votre viande, et réduira en fin de compte la viande massive en petits morceaux. La partie intéressante de ce couteau de boucherie incurvé est son manche, qui est infusé d'antibactérien et soudé avec du liquide à l'endroit où il rencontre la lame. Le couteau est ainsi solide et facile à nettoyer. Le manche et la lame sont équilibrés par des mitres de sécurité à l'avant et à l'arrière pour donner à l'utilisateur une prise ferme mais confortable et pour éviter les tensions au niveau des poignets. La poignée est approuvée par la NSF et est garantie de remplir sa fonction sans vous causer de problèmes. Ce couteau est préféré par les transformateurs industriels, les marchés de viande, les épiceries et les boucheries en raison de sa facilité d'utilisation.

Caractéristiques

Lame de 10 pouces de long

Poignée texturée

Soudage antibactérien et par infusion de liquide

NSF certified

  • MarqueUltraSource
  • Modèle449413
  • Poids14,4 onces

8 Couteau de boucherie Dexter-Russell

Dexter-Russell Couteau de boucher 20,3 cm
Avis

Le couteau de boucherie Dexter Russel est un couteau de quatre livres qui mesure huit pouces de long. Ces dimensions permettent à l'utilisateur d'utiliser l'outil sans aucune contrainte. Il a un bout pointu et un bord droit, ce qui contribue également à le rendre facile à utiliser. La poignée est en plastique polypropylène Grip-Tex, ce qui permet une prise en main sans glissement. Il est également texturé et peut résister à des températures élevées et basses.

Caractéristiques

Poids de quatre livres

Huit pouces de long

Poignée en polypropylène

Bord droit

  • MarqueDexter-Russell
  • ModèleS112-8PCP
  • Poids4 onces

Guide d'achat des meilleurs couteaux de boucherie et FAQ

Éléments à prendre en considération avant d'acheter un couteau de boucherie

  • Matériel : Lorsqu'il s'agit de matériaux pour couteaux de boucherie, il faut déterminer leur efficacité et leur durée de vie. Pour la lame, l'acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé pour la construire car il résiste à de nombreuses conditions. Le couteau de boucherie en acier inoxydable à haute teneur en carbone est également facile à aiguiser et possède une grande capacité de rétention du tranchant. Ce matériau est également assez souple pour découper la viande sans s'y perdre sans effort. Pour la poignée, certains matériaux utilisés sont le plastique et le bois. Le bois a un aspect élégant, mais il est sensible aux bactéries, surtout s'il est beaucoup exposé à l'eau. Cela le rend moins durable que le plastique, qui peut résister à certaines conditions. Le plastique est également léger et peut être texturé pour une prise en main confortable. Cependant, il est susceptible de s'endommager lorsqu'il est exposé à des températures extrêmement élevées.
  • Le design : La conception du couteau est responsable de son confort d'utilisation. Il est recommandé d'utiliser une lame à soie complète, car elle a plus de chances d'être bien fixée et de ne pas se désagréger facilement. De plus, il est plus facile d'utiliser une règle droite qu'une règle courbe, surtout pour un amateur. C'est un avantage du couteau a une poignée ergonomique qui peut répondre aux besoins de l'utilisateur. La taille de l'outil compte également et permettra de réduire considérablement le nombre d'accidents possibles. La conception de l'instrument, d'une manière ou d'une autre, peut également affecter la sécurité de l'utilisateur, et elle doit être prise au sérieux.

Les différents types de couteaux de boucherie

Les couteaux de boucherie existent depuis la fin du XVIIIe siècle et étaient l'outil de prédilection des montagnards. Ils étaient utilisés à toutes sortes de fins, notamment pour couper de la nourriture, se défendre, dépecer des castors et scalper. Bien qu'ils portent tous le nom de couteaux de boucherie, il en existe différents types en fonction de leur conception et de leurs caractéristiques. Il y a le couteau à désosser des bouchers, qui a une forme élancée et qui est utilisé principalement pour découper les os. Il existe également le couteau de boucher traditionnel, qui a une pointe épaisse et qui est utilisé pour trancher, parer et parfois dépouiller d'énormes animaux. Le couteau à dépouiller, comme son nom l'indique, est utilisé pour dépouiller et il a une lame épaisse et incurvée. Le couteau de cimetière a une lame large et lourde et est utilisé pour trancher, parer et décomposer les coupes. Le couteau à casser ressemble un peu au couteau de cimetière mais avec une lame qui n'est pas si large. Elle possède généralement une lame incurvée qui est utilisée pour faire des coupes nettes dans les carcasses. Le couteau tranchant est probablement le plus populaire, avec sa lame extrêmement large et lourde. Il est utilisé pour porter de lourds coups à des viandes aussi massives que dures et n'a donc pas toujours besoin d'être tranchant. Le dernier est le couteau à steak, qui est généralement creux, dentelé et droit, et qui sert à couper le steak. Le couteau de boucherie Victorinox est un exemple d'un excellent couteau de boucherie avec des caractéristiques fantastiques.

Comment utiliser un couteau de boucherie

L'utilisation d'un couteau de boucherie est aussi simple que celle d'un couteau ordinaire, à la seule différence qu'il doit être utilisé pour la viande. Il faut d'abord enrouler les doigts autour du manche pour obtenir une prise ferme, puis utiliser le bord aiguisé pour trancher la viande. Le type de couteau à utiliser dépendra du type de chair que vous voulez couper.

Conseils pour que votre couteau de boucherie soit toujours à son meilleur

  • Lavez le couteau à la main pour diminuer les risques de rouille.
  • Rincez toujours le couteau immédiatement après l'avoir utilisé pour éviter que la graisse ne reste trop longtemps sur le couteau.
  • Gardez toujours le couteau au sec en utilisant de préférence des serviettes en papier afin d'éviter toute réaction entre le couteau et l'eau, qui pourrait l'endommager.
  • Vaporisez de temps en temps le couteau avec de l'huile pour éviter qu'il ne rouille.
  • Si le couteau a un manche en bois, il est conseillé de minimiser l'exposition à l'eau, ce qui pourrait faciliter les premiers dégâts

Meilleur couteau de boucherie FA

Ai-je besoin d'un couteau de boucher ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de couteau pour couper votre viande. Cependant, l'utilisation d'un couteau de boucherie vous permettra de gagner du temps et de vous sentir plus à l'aise.

Quelle est la différence entre un couteau de boucherie et un hachoir ?

Un couperet est une sorte de couteau de boucherie, très populaire en raison de son aspect encombrant.

Le couteau de boucherie est-il le meilleur pour couper la viande crue ?

Oui, c'est le cas. Il en a les caractéristiques et rend le processus moins fastidieux et moins difficile que l'utilisation d'un couteau ordinaire.

Notre meilleur choix

Si vous avez affaire à de la viande très souvent, vous savez combien il peut être fastidieux de la couper en petits morceaux. Avec le vieux couteau de boucher de l'Hickory, vos vieux problèmes avec la chair dure seront bientôt terminés, et vous ferez un pas de plus vers la création de délicieux repas. Ce couteau offre sécurité, facilité et commodité à l'utilisateur grâce à ses caractéristiques étonnantes. La lame peut facilement être aiguisée car elle est faite d'acier à haute teneur en carbone, traité et trempé à chaud. Vous ne risquez pas non plus de glisser ou d'avoir des accidents lorsque vous utilisez cet outil, car le manche en bois dur est fixé par des rivets en laiton. Il n'est pas surprenant que ce couteau de boucherie soit le meilleur de cette liste car il possède les caractéristiques nécessaires pour le supporter.