Les meilleures cuillères de mesure (guide d’achat) en 2024

La capacité à mesurer avec précision les ingrédients est essentielle pour la plupart des recettes. La seule façon de mesurer avec précision les plus petites quantités, comme 1/8 de cuillère à café, est d’utiliser une cuillère doseuse spécialement conçue à cet effet. Elles ont été fabriquées avec un volume exact et vous donneront des quantités fiables à chaque fois que vous les utiliserez.

Les cuillères à mesurer peuvent être fabriquées à partir de différents matériaux, notamment le plastique et le métal, et sont conçues pour s’emboîter les unes dans les autres. Elles prennent donc peu de place et vous pourrez toujours les trouver dans un tiroir de cuisine encombré. Les poignées doivent être solides et larges pour plus de stabilité et les bols des cuillères doivent être suffisamment étroits pour pouvoir être placés dans de petits bocaux. N’oubliez pas qu’ils peuvent également être offerts en cadeau. Pour vous aider à choisir les cuillères doseuses qui vous conviennent le mieux, consultez notre guide complet.

Éléments à prendre en compte lors de l'achat de cuillères de mesure

Acheter un jeu de cuillères à mesurer n'est pas simplement une question de prendre les premières que vous trouvez. Voici quelques éléments à prendre en compte pour choisir la cuillère doseuse qui vous convient le mieux.

• Matériel

Les cuillères à mesurer peuvent être en verre, en céramique, en plastique ou en métal comme l'acier inoxydable ou le cuivre. Si vous débutez, il se peut que vous n'ayez de budget que pour les cuillères en plastique car elles sont généralement moins chères. Toutefois, si vous êtes un peu plus sérieux dans votre travail de pâtissier, vous voudrez peut-être investir dans un ensemble en métal qui sera plus durable. En fin de compte, c'est une question de préférence personnelle.

• Mesures

Pensez au type de recettes pour lesquelles vous devrez mesurer les ingrédients. Certains ensembles ne comportent que quatre cuillères, d'autres jusqu'à sept. Si vous aimez expérimenter avec de nombreuses recettes différentes, vous préférerez peut-être un ensemble qui comporte beaucoup de cuillères. Réfléchissez également à la question de savoir si vous préférez des mesures américaines ou métriques estampillées sur les cuillères, ou éventuellement les deux. En général, une cuillère à café mesure environ 5 ml et une cuillère à soupe environ 15 ml.

• Marquages

La dernière chose dont vous avez besoin, c'est que les marques de mesure s'estompent. Cela peut arriver si elles sont imprimées ou estampées sur du plastique. Si vous utilisez souvent les cuillères, il est préférable de vous procurer un set dont les mesures sont gravées dans le métal.

• Bol à cuillère étroit

L'un des problèmes que pose l'utilisation d'une cuillère à café ordinaire pour mesurer les épices et les herbes est qu'elle est trop large pour passer par le goulot étroit des bouteilles d'épices. Il faut donc essayer de verser les épices dans la cuillère, ce qui provoque des renversements et du gaspillage. C'est pourquoi il faut faire attention aux cuillères dont le bout est muni d'un bol étroit. Il est également préférable d'éviter les bords tranchants.

• Une conception stable

Elle est très utile si vous pouvez poser la cuillère sur un comptoir dans la cuisine sans qu'elle ne tombe et ne renverse son contenu. Faites attention aux motifs qui sont plats au fond et qui empêcheront que cela ne se produise.

• Solide poignée plate

Les poignées qui se plient et se cassent ne vous sont d'aucune utilité, alors évitez-les. De plus, recherchez des poignées plus larges pour vous donner plus de stabilité lorsque vous mesurez et transférez l'ingrédient. Les poignées antidérapantes sont également très utiles dans une cuisine où vous avez souvent les mains mouillées.

• Lavable au lave-vaisselle

Certaines cuillères doseuses peuvent être mises au lave-vaisselle et c'est la façon la plus pratique de les nettoyer. Toutefois, n'oubliez pas que même l'acier inoxydable peut présenter des traces de rouille dans un lave-vaisselle. Le plastique ne rouillera jamais, mais il peut se décolorer ou devenir cassant.

• Emboîtement

C'est la façon dont les poignées se fixent ensemble lorsque vous ne les utilisez pas. La plupart s'emboîtent parfaitement les unes dans les autres car elles sont de taille graduée. Certaines s'emboîtent les unes dans les autres, d'autres sont magnétiques et s'attirent mutuellement, d'autres encore sont fixées par un clip ou un anneau. Cependant, avec les ensembles qui sont fixés ensemble avec un anneau, les autres cuillères seront suspendues à l'anneau lorsque vous utiliserez l'une d'entre elles. Si cela risque de vous taper sur les nerfs, il est préférable de vous procurer un ensemble qui se verrouille par encliquetage ou qui est magnétique.

Avantages de la mesure des cuillères

Les cuillères doseuses sont utilisées depuis des décennies pour doser avec soin les ingrédients liquides et en poudre ou en granulés dans les recettes. Elles se présentent généralement sous la forme d'ensembles de quatre à sept cuillères et peuvent être fabriquées en céramique, en verre, en plastique ou en métal.

Les mesures habituelles sont des fractions de cuillères à café, une cuillère à café entière, des fractions de cuillères à soupe et une cuillère à soupe entière. Vous pouvez les obtenir en mesures américaines ou métriques, ou les deux. En général, une cuillère à café mesure 4,9 ml et une cuillère à soupe 14,8 ml. Voici quelques-uns des principaux avantages que vous apporte votre cuisine.

• Précision

Le principal avantage des cuillères à mesurer est qu'elles sont précises. Vous pouvez imaginer à quel point il serait difficile de mesurer une cuillère à café de 1/8 de litre avec une cuillère à café ordinaire, surtout lorsqu'il s'agit d'un liquide. Parfois, la précision n'est pas si importante, mais en matière de cuisson, elle peut faire la différence entre le succès et l'échec total d'une recette.

• Commodité

Pour une raison quelconque, le col de nombreux récipients d'épices est très étroit ! Cela peut rendre impossible d'y introduire une cuillère à café normale, sans parler d'une cuillère à soupe ! C'est pourquoi vous constaterez que la meilleure cuillère-mesure est faite avec un bol à cuillère étroit afin de pouvoir la mettre dans un pot d'épices sans qu'il y ait de renversement gênant.

• Conception

Les cuillères à mesurer sont faites spécialement pour mesurer. Cela signifie qu'elles sont conçues pour ne pas se renverser lorsqu'elles sont posées sur le comptoir de la cuisine. Elles ont un manche solide qui ne se plie pas et ont souvent une prise souple pour ne pas s'envoler. Vous constaterez également que les manches des ensembles de cuillères à mesurer ont tendance à être plus larges que ceux des cuillères ordinaires. Cela donne plus de stabilité lorsque vous essayez de mesurer les ingrédients et de les transférer dans un bol ou une casserole.

• Points et balais

Pour les ingrédients secs, vous devez utiliser la méthode de trempage et de balayage pour obtenir exactement la bonne quantité d'ingrédients. Il s'agit de ramasser une cuillerée de l'ingrédient et de balayer le dessus avec une lame droite, comme le dos d'un couteau, pour enlever l'excédent. Les cuillères doseuses ont un bord supérieur lisse et droit et sont spécialement conçues à cet effet.

• Emboîtement

Les cuillères doseuses sont conçues pour prendre très peu de place. Elles s'emboîtent les unes dans les autres (emboîtement), de sorte qu'elles tiennent bien en place dans vos tiroirs et sont faciles à trouver chaque fois que vous en avez besoin.

• Normalisation

Les cuillères à café et les cuillères à soupe ordinaires peuvent varier dans leur volume. Cela peut être un gros problème pour les recettes qui exigent une précision dans les ingrédients. Les cuillères à mesurer ont été normalisées pour contenir une quantité exacte, de sorte que vous pouvez leur faire confiance chaque fois que vous les utilisez.

Cuillères à mesurer en plastique et en acier inoxydable

Vous trouverez des cuisiniers qui préfèrent les cuillères à mesurer en plastique et vous trouverez ceux qui préfèrent le métal. En fin de compte, il s'agit d'une préférence personnelle et chacun a ses avantages et ses inconvénients.

Les gobelets doseurs en plastique ont tendance à être beaucoup moins chers. Cependant, si vous aimez être respectueux de l'environnement dans vos accessoires de cuisine, vous avez peut-être décidé de fuir le plastique autant que possible. Ils peuvent être de couleurs vives, amusants et très légers. La plupart d'entre eux peuvent passer au lave-vaisselle sans problème et ne risquent pas de rouiller, ce qui peut arriver même avec l'acier inoxydable ! Toutes les cuillères à mesurer en métal ne peuvent pas être mises au lave-vaisselle. De plus, les cuillères en plastique sont moins susceptibles d'avoir des bords tranchants et peuvent être placées dans le micro-ondes.

D'autre part, il est peu probable qu'elles soient aussi durables que les cuillères à mesurer en métal. Certaines personnes préfèrent l'élégance classique de l'acier inoxydable et estiment que le plastique peut sembler un peu "bon marché". Les cuillères en métal sont certainement plus adaptées à une cuisine commerciale.

Le plastique peut se casser et devenir cassant avec un usage répété et le lavage de la vaisselle. Les mesures qui sont imprimées ou estampées sur les cuillères déteignent avec le temps, vous laissant deviner si vous ajoutez une demi-cuillère à café ou une demi-cuillère à soupe ! Le clip en plastique qui maintient les cuillères ensemble a plus de chances de se casser qu'un clip en métal.

Si vous n'aimez pas avoir toutes les cuillères suspendues à un clip, vous opterez probablement pour des cuillères magnétiques et cela signifie évidemment que vous devrez exclure la version en plastique. Cela dit, certains propriétaires trouvent les cuillères magnétiques ennuyeuses car elles s'accrochent à d'autres surfaces métalliques dans la cuisine.

Cependant, le principal inconvénient des cuillères à mesurer en plastique est peut-être qu'elles fondent si elles entrent en contact avec des sources de chaleur ou des liquides chauds. Bien sûr, il y a beaucoup de ces deux types de cuillères dans une cuisine et il est donc peu probable que les cuillères en plastique durent longtemps. On peut donc se demander si elles sont vraiment rentables.

Notre meilleur choix

Spring Chef Cuillères à mesurer en métal inoxydable très résistantes pour les aliments secs ou liquides

Cet ensemble comprend six cuillères à mesurer de la taille de 1/8 de cuillère à café, 1/4 de cuillère à café, 1/2 cuillère à café, 3/4 de cuillère à café, 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe. Elles sont fabriquées en métal résistant et sont conçues pour durer. Elles ne se plient pas et ne rouillent pas et passent au lave-vaisselle.

Ils ont été gravés avec des mesures américaines et métriques qui ne s'effaceront pas ou ne s'estomperont pas à l'usage. Ils s'emboîtent les uns dans les autres pour un rangement pratique et sont fixés par un anneau. Le design étroit et rectangulaire s'adapte sans effort à la plupart des récipients d'épices. La poignée longue et large est conçue de manière ergonomique.