La déshydratation des aliments est un excellent moyen d’introduire de nouvelles habitudes alimentaires saines dans votre vie. Vous avez besoin d’un en-cas naturel et sain pour vous ou vos enfants ? Un abricot, une pomme ou une mangue déshydratés faits maison sont tous des choix délicieux. Vous faites souvent des ragoûts et des soupes ? Déshydratez des légumes comme les carottes, le céleri, le potiron et les betteraves pour obtenir des recettes rapides et faciles. Vous avez 100 livres de gibier sur les bras et vous n’avez pas d’endroit où le stocker ? Transformez cette viande fraîche en viande séchée de longue conservation et savourez-la pendant des mois. Avec une bonne machine à déshydrater, les options sont infinies.
Pour vous aider à trouver le meilleur déshydrateur alimentaire, nous avons passé des jours à lire les critiques de déshydrateurs et à rechercher les bons. Le résultat ? Une liste de 15 appareils de bonne qualité qui peuvent vous aider à déshydrater facilement et rapidement une variété d’aliments.
Le meilleur déshydrateur d'aliments
1 Déshydrateur d'aliments Nesco Snackmaster Pro
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Abordable, compact et polyvalent, le Snackmaster Nesco est la solution parfaite pour déshydrater simplement et rapidement plusieurs lots de nourriture. Ce déshydrateur est livré avec cinq plateaux mais peut être étendu à 12 si vous souhaitez travailler avec des lots plus importants. Son thermostat est réglable de 95º à 160º F, ce qui vous permet de sécher différents aliments à des températures adéquates. La machine est également dotée d'un système de séchage Converga-Flow breveté qui envoie de l'air dans la chambre pressurisée d'abord, puis horizontalement sur les cinq (ou 12) plateaux. Cela garantit un séchage complet et rapide des aliments, sans mélange des saveurs.
Le déshydrateur de nourriture Nesco a une coque opaque qui bloque la lumière nocive, ce qui aide à préserver la valeur nutritionnelle des aliments que vous déshydratez. Parmi les nombreux accessoires inclus, cette machine est équipée de deux feuilles de revêtement solides pour la fabrication de rouleaux de fruits et le séchage de liquides comme les soupes et les sauces. Il y a également deux feuilles à mailles pour le séchage des herbes et des épices, ainsi que trois sachets d'épices et de remèdes pour vous permettre de commencer à préparer votre propre viande séchée.
Caractéristiques
- MarqueNesco
- ModèleFD-75A
- Poids7,05 livres
Avantages
Inconvénients
2 Déshydrateur électrique Excalibur à 9 plateaux
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Robuste, spacieux et facile à utiliser, l'Excalibur 3926TB est un modèle de déshydrateur d'aliments haut de gamme qui permet de sécher rapidement divers aliments. Avec 9 plateaux et un espace de séchage total de 15 pieds carrés, cette machine peut déshydrater un grand nombre d'aliments, y compris des légumes, des fruits et certaines herbes. Le séchage de la viande en morceaux est également un jeu d'enfant, et vous pouvez même faire lever du pain si vous le souhaitez. Le déshydrateur de nourriture Excalibur est équipé d'un thermostat réglable (105°F à 165°F), ce qui vous permet de sécher toutes sortes d'aliments en toute sécurité. Le plus pratique est que l'appareil est également doté d'une minuterie de 26 heures.
L'élément chauffant, le thermostat et le ventilateur sont tous situés à l'arrière de l'appareil, de sorte que l'air froid est aspiré, chauffé puis réparti uniformément sur chaque plateau de nourriture. L'appareil utilise le système breveté Parallex Horizontal Airflow qui permet de déshydrater les aliments plus rapidement tout en préservant davantage de nutriments.
- MarqueExcalibur
- ModèleEXC-4926TB
- Poids22 livres
3 Déshydrateur d'aliments de comptoir Gourmia Premium
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Si vous recherchez un déshydrateur d'aliments de qualité pour votre comptoir de cuisine, consultez Gourmia GFD1950. Avec 9 plateaux, un thermostat réglable (95°F- 158°F) et une minuterie de séchage, ainsi qu'une enveloppe extérieure sombre et élégante, cet appareil est non seulement très pratique, mais aussi très esthétique. Que vous souhaitiez sécher des fruits et des légumes ou de la viande et des herbes, le déshydrateur Gourmia est un excellent choix car il est facile et rapide à utiliser. Pourquoi ? L'appareil est doté d'un écran LCD de sélection et de réglage qui vous permet de régler le temps de séchage jusqu'à 19,5 heures, ainsi que de régler la température (il y a 8 réglages prédéfinis).
Le Gourmia utilise le système de circulation d'air Circusmart 360˚ qui favorise une déshydratation uniforme sur tous les plateaux. Les accessoires comprennent des plateaux en micromaille, une feuille de cuir de fruits et un plateau d'égouttage, ainsi qu'un livre de recettes avec 12 recettes faciles à suivre.
- MarqueGourmia
- Poids13,94 livres
4 Déshydrateur d'aliments électrique Presto Dehydro
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Si vous commencez tout juste avec la déshydratation des aliments, le Presto 06300 est l'appareil idéal. Compacte, simple à utiliser et idéale pour les petites quantités, cette machine électrique est l'appareil de démarrage dont la plupart des débutants ne jurent que par. La machine est livrée avec 4 plateaux pour la déshydratation des aliments, mais l'unité est extensible jusqu'à 8 pour une capacité accrue (les 4 plateaux supplémentaires sont vendus séparément). Le ventilateur et le chauffage du fond assurent un flux d'air constant pour un séchage uniforme, de sorte qu'aucune rotation des plateaux n'est nécessaire. En parlant de température, la machine fonctionne constamment à environ 165° F, ce qui signifie qu'elle n'est pas réglable.
Le Presto n'a pas de minuterie, vous devrez donc être à proximité pour l'éteindre quand vous aurez terminé. Si vous avez besoin d'accessoires supplémentaires, des feuilles de rouleaux de fruits, un pistolet à secousses, des kits à secousses et des écrans à mailles antiadhésives sont disponibles.
- MarquePresto
- Modèle6300
- Poids7,5 livres
5 Déshydrateur Nesco de forme carrée
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Carré, avec un ventilateur monté sur le dessus et un prix abordable, le Nesco FD-80A est un peu rare dans le monde des déshydrateurs. En effet, cette machine de taille moyenne est super facile à utiliser, ne prend pas beaucoup de place, mais parvient à sécher une bonne quantité de nourriture en une seule fois. Grâce à un thermostat réglable, vous pouvez personnaliser les réglages de température entre 95 et 160º F et déshydrater correctement divers aliments, notamment les fruits, les légumes, les herbes, la viande et le poisson. La machine est livrée avec 4 plateaux, mais elle peut être étendue à 8 plateaux si vous souhaitez travailler avec des lots plus importants.
Le Nesco FD-80A utilise le système de séchage breveté Converga-Flow pour un séchage homogène et régulier des aliments. Le moteur de 700 watts assure un temps de séchage rapide, ce qui permet une déshydratation correcte et très rapide. L'appareil est livré avec deux sachets d'épices et de remèdes saccadés, ainsi qu'un écran de nettoyage.
- MarqueNesco
- ModèleFD-80A
- Poids9,9 livres
6 Hamilton Beach 32100A
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Le Hamilton Beach 32100A est doté d'un thermostat réglable (100-160° F), d'une minuterie de 48 heures et d'une fonction d'arrêt automatique, ce qui en fait l'un des déshydrateurs de nourriture les plus abordables du marché. Le thermostat est numérique, ce qui vous permet de régler facilement la température de séchage appropriée pour une variété d'aliments, notamment les légumes, les fruits, la viande et les herbes. Il y a 5 plateaux empilables, ce qui en fait un appareil parfait pour sécher de petits lots d'aliments. Avec une puissance de 500 watts et une fonction de flux d'air continu, le séchage est homogène et régulier, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire de faire tourner les plateaux du tout.
La machine Hamilton Beach est livrée avec deux feuilles de spécialité pour une plus grande polyvalence. Ainsi, outre le séchage régulier des fruits, des légumes et de la viande, vous pouvez également réduire les fruits en purée, faire des rouleaux de fruits et sécher certaines herbes.
- MarqueHamilton Beach
- Modèle32100A
- Poids8 livres
7 Déshydrateur de nourriture Nesco Snackmaster Express
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Autre excellent déshydrateur de nourriture de Nesco, le Snackmaster FD-60 est le choix parfait pour les personnes ayant un budget limité. Polyvalent, facile à utiliser, rapide à sécher, cet appareil a tout pour un prix modeste. Comme le modèle précédent de forme carrée, cet appareil rond est également équipé d'un ventilateur monté sur le dessus, ainsi que d'un thermostat réglable de 95 à 155 º F. Grâce à une puissance de séchage de 500 watts, les aliments sont séchés très rapidement, y compris toutes sortes de fruits, légumes et viandes. Il s'agit d'un déshydrateur de nourriture à 4 plateaux qui peut être étendu à 12 plateaux, bien que vous deviez acheter les plateaux supplémentaires séparément.
Grâce au système de séchage breveté Converga-Flow de Nesco, les aliments sont séchés de manière uniforme et régulière, sans mélange de saveurs. L'appareil est livré avec une feuille de rouleau de fruits et deux sachets d'épices et de remèdes au goût original.
- MarqueNesco
- ModèleFD-60
- Poids6,85 livres
8 Déshydrateur Alimentaire BioChef Arizona
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Vous recherchez un déshydrateur alimentaire ultra-durable, polyvalent et facile à utiliser ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec BioChef Arizona, le déshydrateur professionnel à 9 plateaux qui est livré avec tout ce dont les professionnels et les débutants ont besoin pour bien sécher les aliments. Cet appareil est doté d'un thermostat numérique que vous pouvez régler de 35º F à 70º F, ainsi que d'une minuterie de 19,5 heures avec compte à rebours. Le ventilateur est monté à l'arrière pour favoriser un séchage uniforme sans surchauffe, mais le dispositif de sécurité en cas de surchauffe offre déjà une sécurité maximale. Les plateaux sont en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie. De plus, ils peuvent être utilisés pour le séchage de n'importe quel produit alimentaire, y compris les tranches de fruits secs, le bœuf séché, les herbes séchées et bien d'autres encore.
La puissance de séchage de 600 watts du déshydrateur BioChef Arizona garantit que le travail est effectué rapidement, et de manière tout aussi importante, de manière uniforme sur tous les plateaux. Pour une plus grande polyvalence, divers accessoires sont inclus : 2 feuilles de cuir anti-adhésif pour fruits, une feuille à mailles fines, une grille de suspension et des gants de cuisine
Caractéristiques
- MarqueBioChef
- ModèleBCAZ9
- Poids21,4 livres
Avantages
Inconvénients
9 Déshydrateur d'aliments Nesco White Speckled
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Bon marché mais durable, le Nesco FD-37A est le parfait déshydrateur de départ pour les débutants. Il n'y a pas de thermostat réglable, car la machine fonctionne à une température constante de 160 degrés pour sécher tout, des fruits et viandes séchées aux légumes et à certaines épices. L'appareil est équipé d'un système de ventilation radiale qui garantit un séchage uniforme et constant de chaque plateau. En ce qui concerne les plateaux, 4 sont fournis avec l'appareil, mais vous pouvez en placer 7 si vous travaillez avec des lots plus importants (les 3 plateaux supplémentaires sont vendus séparément).
Bien que simple dans sa conception et ses caractéristiques, le Nesco FD-37A fait un excellent travail de séchage de divers aliments, car le processus est rapide et les aliments sont toujours bien déshydratés.
- MarqueNesco
- ModèleFD-37A
- Poids4,7 livres
10 Kitchen Chef KYS333B KYS-333B Déshydrateur
Avis
Polyvalent, durable et simple d'utilisation, le déshydrateur d'aliments Ivation est l'une des meilleures machines de prix moyen sur le marché. L'appareil est équipé d'un thermostat numérique qui peut être réglé de 35 à 70 °F, ainsi que d'une minuterie numérique avec fonction d'arrêt automatique. Le ventilateur de 500 watts est monté à l'arrière pour un séchage uniforme sans surchauffe (mais il y a aussi une protection contre la surchauffe). Et grâce aux 6 supports réglables en hauteur, vous pouvez faire sécher une grande variété d'aliments, notamment des fruits, des noix, des graines, des légumes, de la viande et des herbes.
Ce modèle est équipé d'un bac d'égouttage pour recueillir les résidus du processus de séchage, le nettoyage est donc un jeu d'enfant. Les accessoires comprennent une feuille antiadhésive à mailles fines pour le séchage des herbes et des épices, et une feuille solide pour la fabrication de rouleaux de fruits.
Caractéristiques
- MarqueKitchen Chef
- ModèleKYS333B
- Poids13,6 livres
Avantages
Inconvénients
11 Déshydrateur professionnel d'aliments Aroma Housewares
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Avec 6 grands plateaux de séchage et un contrôle précis de la température, le déshydrateur d'aliments Aroma Housewares offre la possibilité de sécher correctement, facilement et rapidement des lots d'aliments plus importants. Son thermostat dispose de 7 programmes de température préréglés, ce qui vous permet de déshydrater de nombreuses options de la bonne manière, y compris les aliments les plus délicats. Le ventilateur monté à l'arrière favorise un séchage uniforme et un croustillant optimal, de sorte que vous pouvez déshydrater pratiquement tout ce qui vous passe par la tête : des légumes et des fruits, aux herbes, aux noix et aux viandes séchées, cette machine fait vraiment tout.
Le déshydrateur Aroma Housewares fait circuler l'air tout seul, il n'est donc jamais nécessaire de noter les plateaux. Et surtout, pour certains, il est super-silencieux.
- MarqueAroma Housewares
- ModèleAFD-815B
- Poids11.68 pounds
12 Kit déshydrateur Nesco Jerky Xpress
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Vous recherchez un déshydrateur à sec de qualité et abordable ? Découvrez le kit de déshydratation Jerky Xpress de Nesco qui est fourni avec un pistolet à saccades. Grâce à la technologie Fan-Flow, cet appareil sèche les aliments plus rapidement et plus régulièrement sans qu'il soit nécessaire de tourner le plateau. Comme il fonctionne avec une température fixe, il est parfait pour les débutants, bien que même les professionnels chevronnés aimeraient avoir cette petite machine pratique. Il y a 4 plateaux (plus le plateau de base), mais l'unité est extensible jusqu'à 7 plateaux. Si vous utilisez les 7 plateaux avec un espace de séchage de plus de 2 mètres carrés, vous obtiendrez environ 3 kg de viande séchée en une seule fois !
Ce déshydrateur de viande de bœuf séchée est une machine simple et, par conséquent, très facile à utiliser. Pour vous aider à démarrer, il est livré avec un pistolet à viande séchée avec 3 embouts et des sachets d'épices et de remèdes
- MarqueNesco
- ModèleFD-28JX
- Poids5,5 livres
13 Royal Catering Déshydrateur Alimentaire
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Si vous cherchez un déshydrateur de nourriture de qualité, super-durable mais facile à utiliser, vous l'avez trouvé. L'appareil de Royal Catering n'est pas seulement fabriqué en acier inoxydable, mais il est doté de plusieurs caractéristiques utiles qui rendent la déshydratation des aliments rapide et facile. L'appareil dispose d'une puissance de 1000 watts et d'un thermostat réglable de 35 à 68 degrés. Il y a 10 plateaux en acier inoxydable, ce qui permet à l'appareil de s'adapter sans problème à des lots d'aliments assez importants. Pour un séchage uniforme et constant, le modèle Royal Catering utilise un système de ventilateur à flux d'air horizontal de 7 pouces monté à l'arrière.
Pour un maximum de commodité, l'appareil est équipé d'un bac d'égouttage en acier inoxydable qui recueille les résidus de séchage. Plus important encore, il est doté d'une minuterie d'arrêt automatique de 15 heures, ce qui en fait l'un des meilleurs, voire le meilleur déshydrateur dans la gamme de prix supérieure.
Caractéristiques
- MarqueRoyal Catering
- Modèle1700
- Poids38,5 livres
Avantages
Inconvénients
14 Petit déshydrateur de comptoir NutriChef
Avis
Petit, pratique et d'un prix très raisonnable, le déshydrateur Nutrichef's est l'option idéale si vous déshydratez occasionnellement des aliments ou seulement pour vous-même/petite famille. Ce petit appareil est un déshydrateur électrique à plusieurs étages qui peut sécher une variété de produits alimentaires, y compris les légumes et les fruits, la viande et le poisson. Il est également simple à utiliser : avec un seul bouton de fonctionnement et une température de fonctionnement constante de 180°F, il suffit de placer vos aliments, de cliquer sur le bouton et de laisser la machine faire son travail.
Le Nutrichef PKFD12 possède 5 plateaux empilables et une circulation de la chaleur qui se déplace rapidement et uniformément dans chacun de ces plateaux. Il est également disponible en deux couleurs - blanc et noir - afin qu'il soit facile de choisir l'appareil qui s'harmonise le mieux avec votre cuisine.
Caractéristiques
- MarqueNutriChef
- ModèlePKFD12
- Poids6,9 livres
Avantages
Inconvénients
15 Tribest Sedona Express Inox
Avis
Le dernier, mais non le moindre, est le déshydrateur de nourriture Sedona Express du Tribest. Ce déshydrateur de haute qualité, durable et élégant est l'une des machines les plus avancées sur le marché. Cela ne signifie pas pour autant qu’il est compliqué à utiliser - au contraire, cet appareil est doté d’un écran numérique LED très lumineux sur le panneau avant, qui est très simple à utiliser. Le Tribest possède 11 plateaux en acier inoxydable avec une fonction TST avancée qui accélère considérablement le processus de déshydratation. Avec un thermostat réglable de 75 à 167°F, ce déshydrateur de fruits, légumes, herbes et viandes vous permet de sécher correctement presque tous les aliments existants.
L'unité est dotée d'un puissant ventilateur central et d'une protection contre la surchauffe, ce qui garantit une efficacité et une sécurité maximales. Il est également doté d'un mode de fonctionnement continu qui vous permet de déshydrater jusqu'à 99 heures d'affilée ! Mais ce n'est pas tout : le modèle Tribest est équipé d'un filtre à air lavable et réutilisable, ce qui vous permet de ne jamais vous soucier du mélange des saveurs.
Caractéristiques
- MarqueTribest
- ModèleSedona Express Inox (SD-P6780-F)
- Poids20,4 livres
Avantages
Inconvénients
Guide d'achat des déshydrateurs alimentaires et FAQ
Avoir son propre déshydrateur de nourriture est étonnant : non seulement vous pouvez préparer vos propres en-cas sains (bonjour, mangue séchée), mais vous pouvez aussi faire des friandises saines pour votre animal de compagnie, tout en économisant beaucoup d'argent. Mais trouver le meilleur déshydrateur de nourriture n'est pas chose facile. Il faut tenir compte de la durabilité, de la sécurité, du prix et, bien sûr, de la capacité et de la rapidité avec lesquelles la machine est capable de déshydrater votre nourriture. Pour vous aider à trouver l'appareil qui convient à vos besoins, nous avons élaboré ce guide d'achat. Nous y abordons les éléments que vous devez rechercher dans un déshydrateur de qualité, les différents types de machines, ainsi que les avantages d'une utilisation régulière d'un déshydrateur.
Que faut-il rechercher dans un déshydrateur d'aliments
Pour acheter un bon déshydrateur, examinez les caractéristiques de la machine et comparez-les à vos besoins. Par exemple, certaines personnes ne peuvent pas vivre sans un thermostat réglable, tandis que d'autres non seulement peuvent, mais préfèrent un appareil qui fonctionne tout seul à une température constante. Ainsi, si nous pouvons énumérer les différentes caractéristiques et technologies qu'il est bon d'avoir dans un déshydrateur, ce qui est vraiment important, c'est d'abord et avant tout d'obtenir une machine qui réponde à vos besoins.
Dans le cas contraire, il est préférable de se concentrer sur les éléments et les caractéristiques de base de la conception.
- Taille et capacité
La préparation et le séchage de vos propres aliments est généralement un processus long. Les déshydrateurs de grande capacité peuvent donc vous faire gagner un temps précieux si vous avez beaucoup de nourriture à sécher. Cela dit, les machines de grande capacité prennent plus de place que celles de petite capacité. L'astuce consiste à trouver un appareil suffisamment compact pour tenir sur votre comptoir (ou à tout autre endroit où vous comptez le placer) mais qui peut quand même sécher une grande quantité de nourriture. Recherchez des modèles intelligents, c'est-à-dire des machines qui sont plus petites mais qui peuvent contenir plusieurs plateaux et être agrandies si nécessaire. Bien entendu, si vous prévoyez de faire sécher de petits lots de nourriture, vous pouvez acheter des déshydrateurs de plus petite capacité.
- Séchage cohérent
Pour déshydrater correctement un lot d'aliments, vous avez besoin d'une machine qui sèche de manière constante et uniforme sur tous les plateaux. Les bonnes machines le feront toutes seules, sans que vous ayez à réorganiser les plateaux. Recherchez des appareils dotés de ventilateurs puissants (l'endroit où ils sont placés ne semble pas avoir beaucoup d'importance) et de bons systèmes de séchage - des systèmes qui sèchent uniformément les aliments, quel que soit le plateau sur lequel ils sont placés. N'oubliez pas que parfois, même les meilleures unités ne pourront pas bien sécher les aliments dans les coins, ce qui signifie que vous devrez peut-être réarranger les plateaux de temps en temps. Cela dépend toutefois du modèle que vous achetez.
- Caractéristiques supplémentaires
Alors que certaines personnes veulent uniquement sécher les aliments les plus conventionnels (comme les pommes et les poivrons), d'autres veulent déshydrater tout ce qui leur tombe sous la main. Recherchez des déshydrateurs simples ou très polyvalents, selon le groupe auquel vous appartenez. Si vous prévoyez de faire beaucoup de viandes séchées, vérifiez bien les caractéristiques de l'appareil et s'il convient ou non au séchage de la viande (la viande nécessite une température de séchage plus élevée). De même, si vous voulez faire sécher de petits aliments comme des herbes, assurez-vous que l'appareil que vous aimez a une température de séchage optimale, ainsi qu'un tapis à mailles fines (vous pouvez aussi utiliser de petits morceaux de papier sulfurisé).
Les avantages des déshydrateurs d'aliments
La déshydratation de vos propres aliments présente de nombreux avantages, notamment
- Collations plus saines
Que vous souhaitiez vous procurer des en-cas rapides et sains pour vous-même lorsque vous travaillez, ou pour vos enfants lorsque vous êtes à l'école, les fruits secs tels que les abricots, les prunes et les mangues sont des options intéressantes.
- Portabilité des aliments
Les aliments déshydratés ne sont pas seulement sains et savoureux, ils sont aussi légers. Ils sont donc parfaits pour les voyages, les randonnées, le camping, etc. Ils sont également parfaits pour les boîtes à lunch des écoles.
- Économies de coûts
Non seulement les aliments déshydratés faits maison sont moins chers que ceux achetés en magasin, mais avec un bon déshydrateur, vous pouvez acheter beaucoup d'aliments en vente ou en vrac et les conserver pour plus tard.
- Un stockage efficace
Comme les aliments séchés sont plus légers, ils prennent environ un sixième de leur forme de stockage initiale. La réduction de la taille permet de stocker beaucoup plus d'aliments dans des espaces beaucoup plus petits, ce qui est parfait pour les petits appartements ou les maisons.
Types de déshydrateurs d'aliments
Il existe deux principaux types de déshydrateurs d'aliments : ceux à flux d'air vertical et ceux à flux d'air horizontal. Pour vous aider à choisir celui qui convient le mieux à vos besoins, parlons de chaque type en détail.
- Déshydrateurs à flux d'air vertical
Ces machines ont des plateaux empilables qui créent une chambre de chauffe. Ici, un ventilateur est monté soit sur le dessus soit sur le dessous de l'appareil, faisant circuler l'air dans la chambre. Ces types de déshydrateurs coûtent généralement un peu moins cher que les types à flux d'air horizontal, et ils ont également un encombrement plus faible. De nombreux modèles sont extensibles, mais vous ne pouvez pas sécher des aliments dont l'épaisseur dépasse la profondeur du plateau. Pour le séchage de fruits et légumes tranchés et de fines lanières de viande, ce n'est pas un problème, mais c'est quelque chose à garder à l'esprit si vous voulez sécher des aliments plus volumineux.
- Déshydrateurs à flux d'air horizontal
Les déshydrateurs à flux d'air horizontal ont des plateaux coulissants et ressemblent généralement à de petits fours à convection. Le ventilateur est monté à l'arrière de l'appareil, soufflant de l'air chaud sur les plateaux de séchage. Ce type de déshydrateur offre une plus grande polyvalence car vous pouvez retirer certains des plateaux (ou tous) pour placer des aliments plus volumineux. Par conséquent, ils sont généralement plus grands et plus chers que les appareils à flux d'air vertical.
Comment utiliser un déshydrateur
Pour déshydrater correctement vos aliments, que vous séchiez des légumes ou des fruits de viande, il est important de suivre attentivement les instructions fournies avec votre machine. Cela dit, il existe quelques conseils et astuces de base en matière de déshydratation qui fonctionnent/doivent être suivis quel que soit le modèle que vous utilisez.
- Préparer correctement les aliments
Avant de commencer à déshydrater vos aliments, assurez-vous qu'ils sont bien lavés, pelés, coupés et/ou tranchés. Certains aliments, comme les légumes peu acides, doivent être cuits à la vapeur pendant environ 10 minutes avant d'être déshydratés ; d'autres, comme les bananes, sont mieux arrosés avec un peu de jus de citron avant d'être séchés.
- Assurez-vous que vous séchez à la bonne température
Les différents aliments nécessitent des températures différentes pour sécher correctement. Cependant, la température idéale de séchage dépend également de l'appareil lui-même. Consultez toujours le manuel d'utilisation pour connaître le temps de séchage recommandé pour chaque produit alimentaire.
- Toujours déshydrater les aliments à au moins 95%.
Pour être conservés correctement et longtemps, tous les aliments doivent être déshydratés à 95 % au moins. En pratique, cela signifie que vos aliments doivent être secs, durs et croquants, et non mous, spongieux ou collants.
- Ne pas déshydrater les aliments trop rapidement
Bien que différents aliments doivent se déshydrater pendant des durées différentes, on peut dire sans risque que la plupart d'entre eux nécessitent entre 8 et 12 heures. En règle générale, il n'y a pas lieu de s'inquiéter d'un séchage excessif des aliments, mais il y a lieu de les sous-sécher.
Déshydrateurs d'aliments FA
Qu'est-ce qu'un déshydrateur d'aliments et comment fonctionne-t-il ?
Un déshydrateur d'aliments est un petit appareil qui sèche ou déshydrate une variété d'aliments en utilisant un ventilateur intégré et en faisant circuler de l'air chaud. Le flux d'air chauffé réduit la teneur en eau des aliments, ce qui les rend stables beaucoup plus longtemps.
À quelle température dois-je faire sécher mes aliments ?
Cela dépend des produits alimentaires que vous prévoyez de faire sécher, ainsi que du modèle que vous utilisez. Cela dit, la plupart des aliments doivent être séchés à une température de 130°F, bien que la viande et le poisson nécessitent une température plus élevée, soit environ 155°F. Un guide (très) approximatif :
- Viande et poisson 155°F
- Fruits 135°F
- Légumes 125°F
- Herbes 95°F.
Pourquoi ne puis-je pas utiliser mon four ?
Comme les fours n'offrent pas de contrôle précis de la température à basse température, la déshydratation des aliments de cette manière peut être un vrai casse-tête. De plus, une circulation d'air régulière et constante est importante pour une bonne déshydratation des aliments. Ainsi, si votre four ne fait pas suffisamment circuler l'air, vous ne pourrez pas sécher vos aliments de manière complète et sûre. C'est un problème particulier lorsque vous utilisez des températures basses.
Quelle est la meilleure façon de conserver les aliments une fois qu'ils sont secs ?
Pour conserver vos aliments secs frais et sûrs le plus longtemps possible, laissez-les d'abord refroidir, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Vous pouvez également utiliser le conditionnement sous vide, car cela permet d'obtenir la meilleure durée de conservation possible. En prime, les sacs scellés sous vide prennent moins de place !
Notre meilleur choix
Bien que toutes les unités figurant dans notre Top List soient des produits de bonne qualité, notre choix numéro 1 est le Snackmaster Nesco, le déshydrateur Pro Food FD-75A. Ce petit déshydrateur polyvalent est doté d'un thermostat réglable entre 95º et 160º F, ce qui vous permet de sécher facilement toutes sortes d'aliments, y compris les fruits et légumes, la viande, le poisson et les herbes. Avec ses 5 plateaux de séchage, l'appareil est compact et facile à placer et à stocker - parfait pour le séchage de petits lots. Et si vous avez besoin de plus d'espace ? Pas de problème, le Snackmaster Nesco est extensible jusqu'à 12 plateaux. De plus, son prix est très raisonnable, ce qui en fait l'un des meilleurs déshydrateurs de nourriture.