Les doubles chaudières sont un must dans votre cuisine si vous aimez préparer des recettes très délicates. Tous les repas ne doivent pas être préparés directement sur le feu, car cela pourrait gâcher leur délicatesse. Certaines recettes nécessitent une chaleur lente et douce pour produire les résultats souhaités. C’est là qu’interviennent les doubles chaudières – ; pour vous aider à préparer vos sauces et sauces de cuisson. Elles sont également idéales pour faire fondre certains ingrédients de votre gâteau ou de vos bonbons préférés. La plupart des nutritionnistes s’accordent à dire que l’utilisation des doubles chaudières est la façon la plus saine de cuire certains aliments en utilisant une faible énergie thermique. En effet, les doubles chaudières permettent de préserver les nutriments des aliments. Si vous préparez habituellement des aliments délicats, vous devez donc vous munir d’un bain-marie. Mais avant de vous lancer, voici un aperçu des meilleurs doubles chaudières que vous pouvez choisir.
1 Fabware Classic Stainless Double Boiler
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Farberware Classic Stainless 2 Quart Covered est considéré comme un choix irrésistible parce qu'il allie l'accessibilité économique à la qualité et au style. Pas étonnant que Fabware soit considéré par beaucoup comme une marque de confiance lorsqu'il s'agit de matériel de cuisine. Cette double chaudière est fabriquée en acier inoxydable de qualité qui a été bien poli pour lui donner de la classe. Il est livré avec une casserole couverte de deux litres, un bouchon de base complet sur son double foyer et un noyau en aluminium épais.
Fabware a ajouté un couvercle auto-basant. Cela permet donc de sceller l'humidité et la chaleur pour votre cuisine. De plus, il est possible d'utiliser le four jusqu'à trois cent cinquante degrés (350 degrés) sans danger. Cela permet à l'utilisateur de cuire différents autres plats nécessitant de la chaleur dans cette fourchette. Fabware Classic Stainless two-Quart peut également être utilisé sans danger au lave-vaisselle. Donc si vous vous inquiétez du nettoyage après utilisation, eh bien, ne vous en faites plus. Ce bain-marie est suffisamment spacieux pour préparer un repas pour deux, bien qu'il ne soit pas le plus impressionnant en termes de capacité d'espace.
Caractéristiques
Il peut être utilisé en toute sécurité dans un four jusqu'à 350 degrés
Il est fabriqué en acier inoxydable poli
Il est équipé d'une casserole de deux quarts couverte
Il est doté d'un couvercle auto-bondant qui aide à emprisonner l'humidité et la chaleur
2 Double chaudière à huîtres
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Oster 108132 03 Steamer L'acier inoxydable fait partie de notre liste des meilleures doubles chaudières, bien qu'il s'agisse d'une petite double chaudière. Cette double chaudière de Oster est fabriquée en acier inoxydable poli. Cela lui confère une finition de classe qui exhale l'excellence. Il s'agit d'un cuiseur à vapeur de trois quarts qui peut être utilisé sur le dessus d'une cuisinière. Elle est dotée d'un couvercle et d'un cuiseur à vapeur inséré qui aide à piéger la chaleur et l'humidité pour une cuisson parfaite à la vapeur. Parlant de perfection, le cuiseur à vapeur Oster 108132.03 est une option parfaite pour cuire vos légumes et votre riz à la vapeur en même temps. Mais ce n'est pas tout, ce cuiseur à vapeur est également idéal pour réchauffer à la vapeur les restes de tamales.
Sa conception polyvalente lui permet de s'adapter à tout type de cuisine. Il est plus petit que la plupart des marmites à vapeur traditionnelles et beaucoup considèrent sa petite taille comme un inconvénient. Cependant, il a une capacité suffisante pour un petit repas de groupe ou un repas pour deux. Sa petite taille en fait également une option parfaite pour un stockage efficace permettant de gagner de la place. Oster a également donné à ce cuiseur à vapeur une double fonction, celle d'un four hollandais avec un couvercle en verre. Le prix n'est pas une goutte d'eau et beaucoup d'acheteurs le considèrent comme une juste demande compte tenu de ce qu'ils obtiennent en retour. Toutefois, Oster indique que le nettoyage de ce cuiseur à vapeur se fait de préférence à la main. Cela ne devrait pas être un facteur de rupture. Parfois, il faut faire le lavage soi-même. Si vous aimez faire cuire des légumes à la vapeur (et laver vos ustensiles à la main), le cuiseur à vapeur Oster 108132.03 est votre meilleur choix.
Caractéristiques
Il s'agit d'un cuiseur à vapeur et d'une cocotte de 3 pintes
Il est livré avec un étuveur avec couvercle en verre
Il s'agit d'une double chaudière en acier inoxydable
Il est recommandé de le laver à la main
3 Double chaudière T-fal avec poignée phénolique
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Le T-fal-B1399663 Specialty Stainless Phenolic est fabriqué en aluminium qui lui donne du caractère et le fait se démarquer. L'extérieur et l'intérieur de cette double chaudière sont fabriqués dans un matériau antiadhésif qui facilite le nettoyage après utilisation. Les poignées sont en phénolique et suffisamment grandes pour donner au support une prise ferme et sûre sans glisser. Le bain-marie T-fall est conçu pour assurer un chauffage uniforme. Il est équipé d'un couvercle en verre qui vous permet de vérifier votre cuisson sans prendre la peine de l'ouvrir. Si vous avez peur de vous fatiguer les mains à le laver, ne vous inquiétez pas.
Grâce à la chute du T, ce double chauffe-eau peut être utilisé dans le lave-vaisselle. Sa configuration permet de réduire le temps de cuisson de vos délices et donc de gagner du temps. De plus, il offre une grande capacité et est idéal pour les grosses portions. Cela n'en fait pas pour autant un équipement lourd. Le bain-marie T-fal B1399663 est en fait très léger, ce qui le rend très facile à manipuler. La casserole supérieure est cependant ultra-mince. Cela peut permettre à une partie de votre contenu de cuisson de s'y coller. L'insert de la chaudière est également en acier inoxydable.
Caractéristiques
Il est fabriqué en aluminium de qualité avec un revêtement extérieur et intérieur antiadhésif
Il fournit une base de chauffage uniforme
Il est facile à utiliser et à nettoyer
La poignée est ergonomique et offre une bonne et sûre prise
4 Chaudière double en acier inoxydable Cuisinart MultiClad Pro
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Cuisinart MCP111-20N MultiClad Stainless Universal a une allure de dandy et a de bonnes raisons de l'être. Il sert à la fois de four vapeur et de double chaudière. La plupart des acheteurs apprécient le Cuisinart MCP111 parce qu'il permet de conserver le goût original de la cuisine. Cela est dû en partie à sa construction en acier inoxydable. Il est d'aspect professionnel et a été étiqueté par beaucoup comme le choix des cuisiniers et des chefs professionnels. Toutefois, il s'intègre parfaitement dans tout type de cuisine, tant qu'il est nécessaire. Cuisinart s'est engagé à innover et à améliorer la qualité de ses produits. Ces deux éléments abondent dans ce bain-marie universel.
Sa construction est unique en son genre. Il est constitué d'un noyau en aluminium pur, collé à un intérieur en acier inoxydable de qualité, et d'un extérieur également en acier inoxydable brossé. Cuisinart a utilisé une technologie qui élimine les points chauds le long des parois et au fond des ustensiles de cuisine. Pour ce faire, il maintient une distribution de la chaleur uniforme le long du fond des ustensiles de cuisine. Le couvercle est fait d'un matériau qui s'adapte parfaitement et qui permet de sceller la saveur naturelle de votre cuisine. Il retient également les éléments nutritifs de votre cuisine, ce qui vous permet d'avoir un repas plus nutritif. Cuisinart indique que le couvercle peut être utilisé en toute sécurité dans un lave-vaisselle.
Caractéristiques
Il a une construction à triple jeu qui assure une rétention maximale de la chaleur
Sa poignée est conçue de manière unique pour permettre une bonne prise en main et un contrôle facile
il peut être utilisé en toute sécurité dans un four jusqu'à 550 degrés F
Elle est assortie d'une garantie limitée à vie
5 JKsmart Double chauffe-plat en acier inoxydable
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JKsmart est fabriqué en acier inoxydable. C'est un bain-marie et son couvercle est en acier inoxydable qui est poli. Au bas de son intérieur, il est recouvert d'un disque en aluminium. Ce disque en aluminium permet une distribution rapide et uniforme de la chaleur et, par conséquent, élimine les points chauds autour des parois inférieures de l'intérieur. Le couvercle est en verre trempé, ce qui le rend durable. De plus, il est possible de surveiller le contenu en cours de cuisson sans avoir à ouvrir le couvercle.
La poignée est enveloppée dans du silicone pour éviter le transfert de chaleur vers le manipulateur et permettre une manipulation confortable. En outre, la poignée est bien fixée pour assurer une bonne prise en main et une facilité de transport. Elle est compatible avec l'induction et les changements dans le flux de chaleur. Elle peut donc fonctionner sur des appareils électriques, au gaz, en céramique, etc. Cook N Home indique que ce produit ne peut pas être utilisé en toute sécurité dans un four. Bien qu'il puisse être nettoyé sans danger au lave-vaisselle, JKsmart recommande de le laver à la main. Cela ne devrait pas poser de problème, car le bain-marie de 2 litres de JKsmart est facile à nettoyer après utilisation.
Caractéristiques
Il est fait d'acier inoxydable poli
Il comporte un disque d'aluminium disposé en couches dans le fond de son intérieur
La construction en acier inoxydable et le disque en aluminium permettent une distribution uniforme de la chaleur
Sa poignée est enveloppée de silicone pour une manipulation sûre et confortable
Avantages
Inconvénients
6 ExcelSteel Double chaudière en acier inoxydable
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La chaudière ExcelSteel 579 Piece Boiler Stainless est fabriquée en acier inoxydable hautement poli. Elle possède un couvercle en verre trempé. Il est également transparent, ce qui permet de voir et de surveiller le contenu de la cuisson sans avoir à ouvrir le couvercle. Les poignées sont conçues pour être sûres et confortables à tenir. De par leur conception, elles sont suffisamment longues pour être éloignées de la source de chaleur. En plus de vous offrir une bonne prise en main, les poignées sont munies de trous en forme de cerceau à l'arrière. Cela permet un rangement efficace.
La chaudière ExcelSteel 579 3 pièces est livrée avec des casseroles qui peuvent être utilisées sur une cuisinière à induction. Cette chaudière peut également être utilisée en toute sécurité dans un lave-vaisselle. ExcelSteel indique que cette chaudière est idéale pour faire fondre du fromage ou du chocolat. Sa construction la rend légère et, par conséquent, facile à manipuler. Outre le fait qu'elle peut être utilisée sans danger dans un lave-vaisselle, elle est également très facile à nettoyer à la main. Comparé à d'autres chaudières doubles qui offrent des fonctions similaires, l'ExcelSteel 579 3 Piece est proposé à un prix raisonnable. Toutefois, certains acheteurs considèrent que le matériau de construction est trop fin.
Caractéristiques
Il peut être utilisé en toute sécurité dans un lave-vaisselle
le couvercle est en verre trempé transparent et permet donc de surveiller la cuisson
Il est fabriqué en acier inoxydable hautement poli
Sa taille mesure 2,5 pintes et est donc suffisamment grande pour être idéale
7 Poêle antiadhésive Calphalon Premier avec double chaudière
Avis
Comme son nom l'indique, le Calphalon Premier Saving Nonstick Double est un ustensile de cuisine antiadhésif peu encombrant qui a été recouvert d'une couche d'oxyde. Sa particularité réside dans sa conception. Sa conception vise délibérément à économiser de l'espace en l'empilant et en l'emboîtant. Calphalon indique qu'il permet de gagner trente pour cent d'espace supplémentaire lorsqu'il est empilé. Les couvercles sont suffisamment plats pour permettre aux casseroles de s'empiler et donc de créer suffisamment d'espace dans votre espace de stockage. Comme indiqué précédemment, le matériau en aluminium dur a été recouvert d'oxyde pour le renforcer davantage.
Cela permet également d'équilibrer le chauffage. Calphalon a donc produit des ustensiles de cuisine durables et fiables qui peuvent offrir des années d'excellente utilisation. L'intérieur est constitué de trois couches antiadhésives qui, selon Calphalon, peuvent résister à tous les matériaux de l'ustensile. Il est également facile de retirer les aliments après la cuisson. Les couvercles sont en verre transparent. On peut donc contrôler le contenu des ustensiles de cuisine sans avoir besoin de les ouvrir. De plus, il peut être utilisé sans danger au lave-vaisselle et au four. Pour le four, il est possible de l'utiliser sans danger jusqu'à une température de 450 degrés.
Caractéristiques
Il permet de gagner de la place lorsque les casseroles sont empilées
Il est fait d'aluminium antiadhésif durable qui a été anodisé
les couvercles sont en verre plat transparent qui a été trempé pour les rendre durables
Il peut être utilisé en toute sécurité dans un lave-vaisselle et dans un four dont la température peut atteindre 450 degrés
8 Chaudière à vapeur double Cook N Home
Avis
Cook N Home NC-00313 Double Steamer entre dans notre liste en tant que deuxième entrée de Cook N Home. Cette double chaudière et ce cuiseur à vapeur sont équipés d'une marmite de quatre quarts et d'un ensemble cuiseur à vapeur comme son nom l'indique. Il est également équipé d'une double chaudière avec un couvercle en verre. Cette chaudière se distingue notamment par son aspect extérieur et intérieur en acier inoxydable poli comme un miroir. Cela permet également un nettoyage très facile après utilisation. La construction de la double chaudière Cook N Home NC-000313 est équipée d'un disque en aluminium dont le volume a été réduit.
Ce disque à couches encapsulées qui se trouve au fond de l'intérieur éradique les points chauds en répartissant la chaleur uniformément le long des parois du pot supérieur. Les poignées bien fixées permettent une prise en main solide et confortable. Le couvercle est en verre trempé. Il est transparent et permet donc de surveiller le projet de cuisson sans avoir à soulever le couvercle. Les différents inserts ont trois jeux qui s'adaptent facilement aux casseroles de 1 à 4 litres. La chaudière est compatible avec les cuisinières à induction et peut donc fonctionner sur des cuisinières à gaz, électriques, en céramique, en verre et halogènes. De plus, elle peut être nettoyée sans danger au lave-vaisselle.
Caractéristiques
Il mesure douze pouces de longueur, douze pouces de hauteur et huit pouces et demi de largeur.
Il peut être nettoyé sans danger au lave-vaisselle
Il est fabriqué en acier inoxydable poli miroir, ce qui facilite le nettoyage
Il est compatible avec l'intégration
9 Double chaudière Winware en acier inoxydable de 8 litres
Avis
Winware Stainless Quart Double Boiler est un grand bain-marie et est considéré comme le choix idéal pour vos tâches quotidiennes dans la cuisine en raison de sa taille. Il se distingue des autres doubles chaudières par sa taille. Sa conception est en acier inoxydable qui est lourd et, au fond, son volume a été réduit. Même le couvercle n'a pas échappé à son caractère unique. Elle est également en acier inoxydable et de forte épaisseur. Il s'agit essentiellement d'une grande marmite lourde avec un insert à double chaudière. La capacité élargie du double-mélangeur Winware Stainless 8 Quart en fait l'outil idéal pour une grande famille.
Il permet également de préparer une variété de plats pour des rassemblements plus importants que la moyenne. Selon Winware, sa taille imposante est également idéale pour faire fondre le fromage et le chocolat. Mais vous pouvez ajouter bien d'autres choses à cette liste. Sa construction est durable et en fait une chaudière très robuste. Et comme une chaudière robuste exige une bonne prise en main, Winware a ajouté des poignées bien fixées qui garantissent cette prise en main. Mais ne vous laissez pas intimider par son poids et sa taille. Cette double chaudière n'est en fait pas difficile à manipuler et à utiliser. Et oh, ce double chauffe-eau est aussi facile à utiliser pour le portefeuille. La plupart des acheteurs le considèrent comme abordable compte tenu de sa taille et de sa qualité.
Caractéristiques
Sa taille lui confère une capacité accrue et est idéale pour une famille nombreuse
Il est doté d'un couvercle en acier inoxydable de forte épaisseur.
Il est lourd avec un fond en acier inoxydable dont le volume a été réduit
Il est durable et comporte des caractéristiques bien conçues, comme des poignées robustes qui offrent une bonne prise en main
10 Chaudière double Purelife et vapeur en acier inoxydable
Avis
La bougie au chocolat fondant au bain-marie Purelife est la dernière entrée dans notre liste. Comme son nom l'indique, le bain-marie et cuiseur à vapeur en acier inoxydable Purelife est idéal pour faire fondre des bougies, du chocolat, du fromage, etc. Il est fabriqué en acier inoxydable, ce qui permet de le nettoyer facilement après utilisation. Il est également doté d'un couvercle en verre trempé pour améliorer sa durabilité. Le couvercle en verre est transparent. Là encore, cela signifie que vous pouvez vérifier votre projet de cuisson sans avoir à soulever le couvercle et à modifier la température de cuisson.
De plus, il y a un trou d'aération par lequel l'excès d'humidité peut s'échapper et empêcher que votre nourriture ne soit brûlée. Grâce à Purelife, ce bain-marie peut être lavé au lave-vaisselle. Il est également possible de le mettre au four. L'ensemble se compose d'une casserole couverte de trois quarts et d'un autre élément chauffant de trois quarts. Il est complété par un cuiseur à vapeur de trois quarts. Les poignées sont de gros calibre et sont fixées au corps. Cela augmente la résistance, la durabilité et la maniabilité de la chaudière. Les pièces de la batterie de cuisine ont des disques d'aluminium au fond. Ils ont été réduits en volume et assurent une répartition égale de la chaleur autour des parois en acier inoxydable de haute qualité.
Caractéristiques
Les poignées sont conçues pour permettre un stockage efficace
Il passe au lave-vaisselle
Il peut être utilisé en toute sécurité dans un four
Il permet une distribution uniforme de la chaleur et donc l'élimination des points chauds
Points à considérer avant d'acheter une chaudière double
Les doubles chaudières sont conçues pour chauffer les aliments lentement et uniformément à la chaleur de la vapeur. Outre la fonte du chocolat, du fromage et la cuisson de la sauce épaisse, le bain-marie peut être utilisé pour la cuisson d'autres délices. Étant donné qu'il existe plusieurs marques, il faut tenir compte de certains éléments avant de faire un choix.
- Le Pan
La plupart des chaudières ont des poêles d'une capacité de deux ou trois litres. La casserole supérieure est généralement d'une ou deux pintes. La cuisson se fait dans la casserole supérieure et vous devez donc vous assurer que vous achetez la bonne taille pour votre usage.
- Le couvercle
De nombreuses chaudières doubles sont équipées de couvercles. Cependant, ils ne sont généralement pas utilisés car la plupart des cuissons nécessitent de remuer constamment. Certains couvercles sont en verre transparent pour les moments où vous n'avez pas besoin de remuer mais de surveiller votre cuisson.
- Acier inoxydable
La plupart des chaudières sont fabriquées à partir de disques d'acier inoxydable et d'aluminium polis. En plus de les rendre esthétiques, elles jouent un rôle important dans la répartition uniforme de la chaleur. Avant d'acheter une chaudière, assurez-vous de sa composition.
Comment cela fonctionne-t-il ? Construction d'une double chaudière
Un double chaudron comprend deux pots ou casseroles. L'une est plus grande que l'autre. La plus grande sert de casserole de base et transfère la vapeur de l'eau qui y est placée vers la plus petite. La plus petite casserole est placée dans la plus grande et est généralement munie d'un couvercle. La majeure partie de la cuisson se fait dans la petite casserole. La chaleur douce de la casserole inférieure permet de cuire lentement le contenu de la petite casserole ou du petit pot qui y est inséré. La plupart des doubles chaudières sont équipées de disques d'aluminium superposés placés au fond de la grande casserole. Ce disque, associé aux poêles en acier inoxydable, répartit la chaleur de manière uniforme le long des parois de la poêle supérieure. La chaleur fait bouillir l'eau dans la grande casserole, et la vapeur cuit lentement le contenu de la petite casserole insérée. Une chaleur bien répartie est importante pour garantir une cuisson uniforme et homogène du contenu. La plupart des doubles chaudières sont équipées de couvercles. Bien qu'il faille le plus souvent remuer constamment, il faut parfois le fermer et le surveiller. La plupart des couvercles sont transparents, ce qui vous permet de vérifier la cuisson sans avoir à l'ouvrir. Certains couvercles sont munis d'orifices de ventilation qui libèrent un peu d'humidité.
FAQ
Quelle quantité d'eau dois-je utiliser dans un bain-marie ?
Il est recommandé de mettre environ un à deux pouces d'eau dans le bac inférieur du bain-marie. Toutefois, la quantité exacte peut varier d'une chaudière à l'autre en raison des différences de taille. Néanmoins, il suffit d'environ un à deux pouces d'eau. Les doubles chaudières cuisent à la vapeur et non à l'eau. Il est donc très important de garder à l'esprit que, quelle que soit la taille ou la capacité en eau du bac inférieur de votre chaudière, la quantité d'eau dont vous le remplissez ne doit pas toucher le fond du bac supérieur. Il est également conseillé de disposer d'un peu d'eau supplémentaire. La quantité d'eau dans la casserole inférieure peut diminuer pendant la durée de la cuisson. Lorsque le niveau d'eau devient trop bas, il faut remplir la casserole inférieure.
Puis-je utiliser un bain-marie pour faire des caramels et des bonbons ?
La réponse est simple : oui. De nombreuses personnes pensent que l'utilisation du bain-marie pour la fabrication de caramels et de bonbons est la méthode la plus courante. La raison en est que le bain-marie garantit une fusion lente et régulière et que le caramel ne se fige pas. C'est une bien meilleure option que, par exemple, de mettre le chaudron directement sur feu doux. En effet, lorsqu'une marmite est placée directement sur le feu, même le feu le plus bas peut être trop fort et provoquer le grippage ou même la brûlure des bonbons. Le bain-marie permet d'obtenir un feu bas sur de l'eau frémissante qui répartit uniformément la chaleur. Cela permet de mieux contrôler votre cuisson.
Comment fait-il fondre le chocolat ?
Les doubles chaudières sont utilisées pour faire fondre le chocolat à feu doux. La casserole inférieure de la chaudière est remplie d'eau et placée à feu doux. Le chocolat est placé dans la marmite supérieure et inséré dans la marmite inférieure. Le chocolat peut être haché grossièrement ou en copeaux. Il est important de s'assurer que l'eau de la casserole inférieure est chaude mais pas bouillante. Cela permet au chocolat de fondre lentement. Il est ensuite remué jusqu'à ce qu'il soit lisse, lorsque le chocolat fondant devient brillant. Il faut veiller à ne pas couvrir le chocolat dans le pot supérieur lorsqu'il fond. Cela risquerait d'emprisonner un peu plus de chaleur et d'augmenter la température. Une fois que le chocolat est bien fondu et qu'il a été bien mélangé, la chaudière supérieure est retirée du feu.