Les meilleures casseroles en fonte sont un investissement judicieux pour tous les cuisiniers exigeants. Elles sont durables, résistantes et polyvalentes et s’intègrent parfaitement dans n’importe quelle cuisine, ainsi que sur la table à manger. Elles sont disponibles dans une grande variété de formes et de tailles pour répondre à vos préférences culinaires.
Grâce à leur robustesse, ils peuvent être utilisés sur tout type de source de chaleur, y compris l’induction. Une poêle en fonte convient pour le four et les grillades, et ils sont donc parfaits pour les plats qui nécessitent plusieurs modes de cuisson. Il y a quelques points à connaître sur l’entretien d’une poêle en fonte, mais à condition de les laver et de les ranger correctement et de les assaisonner avec de l’huile, vous disposerez d’une surface antiadhésive durable sur laquelle vous pourrez cuisiner pendant des décennies. Pour vous aider à trouver la poêle en fonte la mieux adaptée à vos besoins, voici notre guide pratique.
La meilleure poêle en fonte
1 Poêle miniature Lodge
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Une poêle en fonte à usages multiples, si polyvalente qu'elle peut être utilisée sur une cuisinière ou une table de cuisson à induction, mais aussi sous le grill, au four et même sur le feu de camp. Sa petite taille lui permet de servir des œufs au plat, des desserts individuels et des biscuits. Il chauffe uniformément, possède une excellente rétention de la chaleur et est durable, mais sa finition noire élégante est suffisamment attrayante pour être servie à table.
Grâce à l'assaisonnement naturel à l'huile de cette poêle en fonte de Lodge, elle a une finition facile à enlever qui s'améliore au fur et à mesure que vous utilisez la poêle. Cela la rend pratiquement antiadhésive sans avoir recours à des produits chimiques potentiellement dangereux. Utilisez-la pour faire frire et braiser, mais aussi pour saisir, griller et cuire au four. Pour la nettoyer, il suffit de la laver à la main dans de l'eau avec une petite quantité de savon sec avant de la sécher avec un essuie-tout et de la frotter avec une légère couche d'huile végétale lorsqu'elle est encore chaude. Pour le conserver, suspendez-le dans un endroit sec.
- MarqueLodge
- ModèleLMS3
- Poids11,5 onces
2 Poêle en fonte durable antiadhésive T-fal
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Cette poêle en fonte a un diamètre de 12 pouces. Elle est donc assez grande pour cuire du steak et du poisson ainsi que des légumes et les sceller avec l'authentique bande de cuisson. Elle est parfaite pour faire revenir, saisir et sauter. Elle possède une longue poignée avec un appui-pouce complet d'un côté et une poignée d'aide latérale de l'autre côté. Il y a également un bec verseur pour faciliter le transfert des sauces et des liquides. Il est sans danger pour la cuisson, car il ne contient pas d'APFO ni de cadmium.
La poêle chauffe uniformément et peut être utilisée sur toutes les cuisinières, grilles et barbecues ainsi que sur le feu de camp. Elle est sûre dans le four jusqu'à une température de 600 degrés F. Elle libère les aliments rapidement et sans dégâts car elle est fournie pré-assaisonnée et prête à l'emploi, mais cela s'améliorera encore avec l'âge.
- MarqueT-fal
- Modèle2100082838
- Poids9 livres
3 Ensemble de poêles en fonte VonShef
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Un ensemble de trois poêles en fonte qui vous offre la plus grande polyvalence dans votre expérience culinaire. Vous pouvez les utiliser pour saisir, frire, rôtir et cuire ou une combinaison de plusieurs d'entre elles sur n'importe quelle surface chaude (induction, céramique, électrique et gaz) ou dans un four ou sous un grill.
Ils retiennent la chaleur et la répartissent uniformément lors de la cuisson, vous offrant ainsi un outil de cuisson rapide et polyvalent. Vous devrez entretenir la surface antiadhésive de la batterie de cuisine en fonte en appliquant de l'huile fraîche après l'avoir lavée avec de l'eau et du savon doux.
- MarqueVonShef
- Modèle07/782
- Poids10,7 livres
4 Grande poêle en fonte de Victoria
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Fabriquée à l'aide de machines européennes en fonte, cette poêle en fonte de qualité commerciale est parfaite pour tous vos besoins en matière de cuisine. Cette poêle en fonte est durable, est garantie à vie et peut être utilisée sur toutes les surfaces de cuisson.
Il s'agit d'un grand récipient de cuisson dont le long manche est incurvé, ce qui le rend plus facile à manipuler. Il améliore également la sécurité car il reste plus frais à la fin car il est très éloigné de la source de chaleur et protège vos mains des parties chaudes ! Il existe une deuxième poignée d'aide, plus petite, pour soulever les poêles à frire lourdement chargées. Elle doit également verser des becs verseurs dont le contour a été amélioré pour éviter les gouttes. Il est livré pré-assaisonné à haute température avec de l'huile de lin pour qu'il soit prêt à l'emploi, mais il s'améliore avec le temps à mesure que les qualités anti-adhérentes se développent.
- MarqueVictoria
- ModèleSKL-212
- Poids6,7 livres
5 Poêle à frire en fonte assaisonnée Lodge
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Une poêle en fonte disponible en quatre tailles, elle serait aussi bien à l'aise dans une cuisine professionnelle que dans un camping. Elle est pré-assaisonnée avec une huile 100% naturelle, ce qui vous évite d'être exposé à des produits chimiques ou à des revêtements synthétiques. Pour vous aider à déplacer en toute sécurité la poêle d'une source de chaleur ou à la sortir du four, elle est livrée avec un support de poignée en cuir pleine fleur. Cela vous permettra de saisir la poêle en toute sécurité à des températures allant jusqu'à 600 degrés F.
Cette poêle en fonte est extrêmement résistante et durable et est excellente pour la rétention de la chaleur et pour la distribution uniforme de la chaleur.
- MarqueLodge
- ModèleB071FPMVJP
- Poids5.78 pounds
6 Poêle en fonte AmazonBasics
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Il s'agit d'une poêle peu coûteuse disponible en trois tailles et assortie d'une garantie de 12 mois. Elle est fabriquée en fonte robuste et se répartit uniformément sur la base et sur les côtés, de sorte que vous obtenez des résultats de cuisson optimaux. Elle retient également bien la chaleur et est dotée d'une longue poignée ainsi que d'une poignée auxiliaire pour faciliter son déplacement.
Il donne un aspect noir attrayant qui est antiadhésif et le devient davantage à l'usage. Vous pouvez l'utiliser sur toute surface chauffante et au four à des températures allant jusqu'à 204° degrés F. Il convient à toutes les applications de cuisson, de la friture à la cuisson au four. Vous pouvez même l'emmener en camping et le faire sauter sur le feu.
Caractéristiques
- MarqueAmazonBasics
- Modèle2104
- Poids4,65 livres
Avantages
Inconvénients
7 Poêle à manche de fer Le Creuset Signature
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Il s'agit d'une poêle de luxe en fer qui a été coulée dans un moule en sable et inspectée à la main par des artisans français pour en garantir la qualité et la régularité. Elle est fabriquée en fonte émaillée qui est robuste, fonctionne très bien dans les conditions de cuisson modernes et a un aspect fantastique dans votre cuisine. Il est disponible dans une large gamme de couleurs pour s'adapter à tous les décors et à tous les goûts.
Il peut être utilisé pour faire sauter, saisir ou cuire à la cocotte et fonctionne aussi bien à basse qu'à haute température. Vous pouvez l'utiliser sur n'importe quelle source de chaleur, y compris l'induction, et lorsqu'il arrive à table, il aide les aliments à conserver leur chaleur. Il peut également être utilisé pour garder les aliments au froid si vous le placez d'abord dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Il est muni de becs verseurs sur deux côtés, d'une longue poignée et d'une poignée d'aide pour votre sécurité et votre confort. La finition en émail noir n'a pas besoin d'être assaisonnée et l'émail extérieur coloré est résistant à l'écaillage et aux craquelures.
- MarqueLe Creuset
- ModèleLS2024-3059
- Poids6,8 livres
8 Finex - Poêle artisanale pré-assaisonnée
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Disponible en trois tailles, avec ou sans couvercle, c'est une casserole octogonale en fonte qui fonctionnera bien sur toutes les surfaces chauffées. Elle convient aux cuisinières à gaz, électriques et même à induction. Vous pouvez également l'utiliser sous le gril et au four.
La poignée est à la fois attrayante et fonctionnelle. Elle reste froide plus longtemps grâce à sa conception en acier inoxydable enroulé, ce qui la rend ergonomique et sûre pour vous. La surface de cuisson est ultra-polie et satinée, ce qui lui permet de libérer facilement les aliments. Elle offre une surface de cuisson antiadhésive sans avoir besoin de revêtement chimique artificiel. Elle est fournie pré-assaisonnée et prête à l'emploi. Grâce à sa conception, vous pouvez verser de n'importe quel côté sans crainte de renverser.
- MarqueFinex
- ModèleS10-10001
- Poids7,14 livres
Que faut-il rechercher lors de l'achat d'un ustensile de cuisine en fonte
Voici un guide simple de ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous achetez une poêle en fonte.
- Taille .
Il existe de nombreuses tailles disponibles, vous pouvez donc en acheter plusieurs. Les petits formats sont idéaux pour servir des portions individuelles, mais vous aurez besoin des grands formats pour les plus grandes quantités.
- Pré-saisonné
De nombreuses casseroles sont fournies pré-assaisonnées, de sorte que vous pouvez commencer à les utiliser dès que vous les ramenez chez vous. D'autres doivent être assaisonnées par vos soins avant d'être utilisées et vous pouvez utiliser de l'huile végétale pour ce faire.
- Becs verseurs
Certaines casseroles ont un ou deux becs verseurs, ce qui est pratique pour les liquides.
- Poignée de secours
Recherchez un modèle qui possède une petite poignée d'aide à l'opposé de la poignée principale, car elle permet de soulever plus facilement la casserole.
- Poignée longue
Certaines personnes préfèrent les poêles à long manche, car elles permettent de garder les mains plus loin de la source de chaleur et sont plus longues à chauffer.
- Surface de chauffe
Il est préférable de choisir une poêle qui peut être utilisée sur n'importe quelle surface de chauffe ainsi qu'au four et au gril.
- Garantie
Celles-ci sont très variables et, évidemment, plus elles sont longues, mieux c'est. Vous trouverez des garanties qui varient d'un an à la durée de vie.
Les avantages d'une poêle en fonte
Il est facile de se laisser emporter par les gadgets de cuisine. Beaucoup vous offrent le monde, mais ne vous apportent pas grand-chose lorsque vous venez les utiliser. Cependant, les ustensiles de cuisine ou les poêles en fonte sont différents. Ils existent depuis plusieurs centaines d'années et ont résisté à l'épreuve du temps. Nos arrière-grands-parents ne s'y sont pas trompés. Pourtant, ils sont tout aussi à l'aise dans la cuisine moderne et ont beaucoup à offrir au cuisinier moderne.
Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles vous devriez acheter une poêle en fonte et essayer de cuisiner vous-même un peu de fonte.
- Ils sont très durables
Ce n'est pas un objet délicat. Vous pouvez laisser tomber les ustensiles de cuisine en fonte et ne pas craindre qu'ils se cassent. Cependant, ils pourraient causer beaucoup de dégâts à ce sur quoi ils atterrissent, y compris à vos propres pieds ! Ils sont noirs comme du jais et ne se décolorent pas, ne se rayent pas et ne s'écaillent pas. Ils sont faciles à nettoyer et même s'ils sont rouillés, ils peuvent être restaurés.
- Ils peuvent résister à des températures très élevées
De nos jours, les ustensiles de cuisine sont accompagnés d'avertissements du fabricant concernant la chaleur maximale qu'ils peuvent supporter. Vous verrez que la plupart des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ne peuvent pas être utilisés à des températures supérieures à 500 degrés et que les plats en céramique peuvent supporter encore moins. Cependant, la fonte peut être placée directement sur les flammes d'un feu de camp, ce qui vous donne une idée de leur résistance.
- Ils sont antiadhésifs
Si vous assaisonnez correctement votre poêle, elle vous offrira une surface antiadhésive saine sur laquelle vous pourrez cuisiner. Vous obtiendrez même l'œuf frit parfait !
- Ils sont une alternative au grill
Si vous n'avez pas de grill pour les côtelettes et les steaks, une poêle en fonte est la solution idéale et permet de conserver toutes les saveurs. Elles peuvent être transférées d'une source de chaleur à une autre sans problème.
- Ils sont rentables
Si vous achetez une poêle en fonte, elle vous durera probablement toute votre vie. Elles sont extrêmement durables et résistantes et ne se démodent jamais. Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour obtenir un bon article de cuisine en fonte. Vous pouvez même les acheter d'occasion.
- Ils sont très polyvalents
Vous pouvez faire littéralement des centaines de plats différents dans votre poêle en fonte. Ce n'est pas seulement pour les plats salés non plus. Vous pouvez aussi faire des biscuits et des desserts dans une poêle en fonte. C'est parfait pour le pain perdu.
- Ils sont faciles à nettoyer
Vous n'avez pas besoin de routines de nettoyage compliquées ou coûteuses. Il suffit de les laver avec un peu de détergent doux et de l'eau. Un savon agressif et des produits chimiques de nettoyage les endommageront. Le savon va briser la couche d'huile et affecter les qualités antiadhésives. Ils doivent être stockés dans un endroit sec.
- Ils fournissent du fer
Ils apporteront au régime alimentaire un peu de fer dont les personnes souffrant d'anémie ont grand besoin.
- Ils distribuent et retiennent la chaleur
C'est pourquoi ils sont utilisés par les chefs professionnels depuis de nombreuses années. La chaleur est répartie uniformément, ce qui vous permet d'obtenir des résultats de cuisson supérieurs. De plus, lorsque le plat est servi, il reste bien chaud. Si vous le placez dans le congélateur, il gardera même les aliments au froid !
- Ils sont en sécurité
Une poêle en fonte ne contient aucun produit chimique nocif qui pourrait être distribué dans les aliments. Cela en fait un choix sûr et naturel pour la cuisine. Vous bénéficiez de tous les avantages d'une surface antiadhésive moderne sans aucun des risques.
- Ils sont superbes
Les poêles à frire en fonte sont parfaites dans n'importe quelle cuisine et sont suffisamment attrayantes pour servir les repas, même lors des dîners les plus sophistiqués.
BARE US. EMAIL
Les poêles ou les casseroles peuvent être en fonte simple ou en fonte émaillée. Chacun présente des avantages et des inconvénients et, en fin de compte, tout dépend de la façon dont vous voulez utiliser la poêle et de vos préférences personnelles. Voici quelques éléments à prendre en compte au moment de prendre votre décision.
Poêles à frire en fonte nue
Les poêles à frire en fonte nue doivent être assaisonnées avant de pouvoir être utilisées, sinon elles rouillent. Elles doivent également être assaisonnées régulièrement au fur et à mesure que vous les utilisez. Si vous n'utilisez pas le bon assaisonnement, elles ne sont pas antiadhésives et vous ne pourrez pas en retirer facilement de la nourriture. La qualité antiadhésive s'améliore au fur et à mesure que vous utilisez la casserole en fonte et que vous réappliquez l'assaisonnement.
Ils ajoutent également du fer à votre alimentation, ce qui peut être un avantage si vous souffrez d'anémie. Les casseroles en fonte sont pratiquement indestructibles. Il existe des casseroles qui ont presque 100 ans et qui sont toujours utilisées. Si elles sont rouillées, il est possible de les restaurer et de continuer à les utiliser. Dans l'ensemble, elles sont généralement moins chères que les casseroles émaillées.
Ustensiles de cuisine en fonte émaillée
Vous n'avez pas à vous soucier de la rouille des casseroles émaillées et vous ne devez pas les assaisonner régulièrement. Toutefois, leur qualité antiadhésive n'est pas aussi bonne que celle des poêles en fonte nue. Ces poêles conviennent mieux à la cuisson d'aliments acides tels que les sauces pour piments et pâtes et tout plat contenant des tomates. Ces aliments sont très acides et dépouilleraient l'assaisonnement d'une poêle en fonte nue.
Ils sont moins durables et la peinture émaillée s'écaillera si vous ne les entretenez pas avec soin. Vous pouvez emporter une poêle en fonte nue pour camper, mais cela n'est pas recommandé pour une poêle émaillée. C'est l'option la plus coûteuse.
Comment utiliser une poêle en fonte
Si vous êtes novice en matière de cuisine avec des poêles en fonte, il y a certaines choses que vous devez savoir. Par exemple, elles ne sont pas comme les poêles modernes antiadhésives qui sont recouvertes de produits chimiques ; pour cette raison, vous devrez faire plus attention à la façon dont vous les utilisez et les entretenez. C'est pourquoi vous devrez faire plus attention à la façon dont vous les utilisez et les entretenez. Voici quelques conseils pour bien cuisiner avec une poêle en fonte et en prendre soin.
- Faites attention à ce que vous cuisinez. Évitez les casseroles et les sauces qui sont acides. Cela inclut tout ce qui contient de la tomate. Elles dépouilleraient la casserole de son assaisonnement et elle pourrait commencer à rouiller.
- Faites votre propre assaisonnement . De nombreuses casseroles sont fournies pré-assaisonnées, mais il est conseillé d'appliquer votre propre assaisonnement avant de commencer à l'utiliser. Lorsqu'il arrive, rincez-le et séchez-le, puis faites-le chauffer sur la cuisinière. Ajoutez un peu d'huile et épongez-le doucement autour de la poêle. Laissez refroidir à température ambiante, puis répétez l'opération.
- Évitez le lave-vaisselle. Ne mettez jamais la casserole dans un lave-vaisselle et n'y appliquez jamais d'eau de Javel ou de produits chimiques de nettoyage agressifs.
- Gardez la poêle huilée. Les casseroles en fonte doivent être régulièrement huilées (assaisonnées). Si elle a l'air sèche, il est conseillé d'utiliser une cuillère à café d'huile de lin ou d'huile végétale pour assaisonner une poêle de 10 ou 12 pouces.
- Ne pas trop huiler. Une poêle en fonte bien assaisonnée sera antiadhésive car une couche d'huile imperméable s'y sera accumulée. Toutefois, cette couche peut devenir trop épaisse et se détacher sur les aliments.
- Lavez-la correctement. Nettoyez la casserole avec une brosse douce à légumes ou utilisez une brosse de paume si quelque chose y adhère. N'utilisez cependant que de l'eau chaude et un détergent doux.
- Pour les saletés tenaces . Vous pouvez éliminer la saleté tenace en frottant la casserole avec du gros sel marin, puis en la rinçant à l'eau. Vous pouvez également placer la poêle sur un feu très vif avec un peu d'eau et la laisser bouillir et sécher. Les débris peuvent ensuite être grattés avec une spatule métallique.
- Conservez-le soigneusement . Vous ne pouvez pas stocker une casserole en fonte humide. Si vous ne l'assaisonnez pas, empilez-la dans votre armoire avec des serviettes en papier au-dessus et en dessous. Si vous l'assaisonnez, assurez-vous qu'elle a absorbé toute l'huile avant de la ranger.
- Conseil de cuisson . Réchauffez la casserole avant d'y ajouter des aliments. Si vous cuisinez à froid, les aliments vont coller à la poêle.
- Préchauffage en douceur . La fonte peut être inégale en termes de chaleur lorsque vous la mettez pour la première fois sur votre cuisinière. Par conséquent, préchauffez la poêle à feu doux avant d'y ajouter des aliments. Ensuite, augmentez la chaleur très progressivement. Cela vous permet de contrôler la chaleur avec plus de précision car ils peuvent devenir très, très chauds !
Notre meilleur choix
Notre premier choix parmi les meilleures casseroles en fonte est une poêle en fonte à usage multiple. Elle peut être utilisée sur n'importe quelle surface chauffante, y compris les tables de cuisson à induction, ainsi que sous le gril et dans le four. Elle est d'une taille idéale pour les œufs au plat et les desserts individuels. La poêle chauffe de manière uniforme, retient la chaleur et est élégante. Elle peut être utilisée pour faire frire, saisir et cuire au four. Cette poêle en fonte doit être lavée à la main dans de l'eau savonneuse avant d'être séchée avec un essuie-tout. Elle aura besoin d'un assaisonnement tout au long de sa vie.