Personne ne veut d’un couteau émoussé dans la cuisine. Mais après un certain temps d’utilisation continue sans affûtage, vous obtiendrez un couteau émoussé. Les aciers à aiguiser à la rescousse ! Avec le bon acier à aiguiser chez vous, vous pouvez être certain que vous ne passerez pas une mauvaise journée dans la cuisine à cause d’un couteau émoussé. Mais les aciers à affûter ne servent pas seulement à aiguiser les couteaux. Ils servent principalement à aligner le bord de la lame pour la maintenir droite et l’empêcher de se déformer. Dans cet article, nous avons passé en revue les meilleurs aciers à affûter dans lesquels vous devriez investir. Gardez également un œil sur nos meilleurs choix.
Le meilleur fusil à aiguiser
1 Utopia Kitchen Honing Steel
Avis
Il est préférable de commencer par l'acier de rodage 12 pouces d'Utopia Kitchen, car c'est notre choix pour cette étude. Vous ne pouvez pas mentionner le meilleur acier de rodage sans mentionner Utopia Kitchen Twelve-Inch Honing Steel. Tout d'abord, bien que seulement douze pouces aient été mentionnés ici, cette barre de rodage est disponible en deux tailles différentes – ; dix pouces et douze pouces. Il est fabriqué en acier de haute qualité et peut être utilisé pour aiguiser tout type de couteau, du couteau de cuisine au couteau de sport et de poche.
La tige d'acier d'affûtage est en acier au carbone qui a été plaqué au nickel-chrome. Cela permet d'éviter que le tranchant de votre couteau ne soit endommagé lors de son aiguisage. Il est facile et sûr à utiliser et est livré avec une poignée conçue de manière ergonomique pour vous offrir une prise en main confortable et robuste.
- MarqueCuisine Utopia
- ModèleUK0354
- Poids15,2 onces
2 TUO Honey Steel
Avis
Le prochain sur notre liste est le Tuo Honing Steel With Pakkawood Handle. Comme son nom l'indique, cet acier à aiguiser les couteaux est doté d'un manche en Pakkawood, contrairement au manche en caoutchouc antidérapant de notre meilleur choix. Cela lui donne un aspect et une sensation supplémentaires d'élégance, de luxe et de beauté. La tige d'acier Tuo Honing est fabriquée en acier de haute qualité et peut être utilisée pour aiguiser n'importe quel type de couteau à la maison.
La tige d'affûtage mesure neuf pouces et est à plusieurs pouces de notre choix pour le meilleur. Mais l'acier de rodage Tuo offre une performance maximale avec un minimum d'effort. Il est léger et facile à utiliser et bénéficie d'une garantie de remboursement à 100 % de la part de Tuo, ce qui témoigne de la confiance que la société accorde à cet acier de rodage.
- MarqueTUO
- ModèleTC0708
- Poids1,3 livre
3 Aiguiseur professionnel de couteaux Kota Japan
Avis
Un coup d'œil rapide sur la tige de l'aiguiseur de couteaux professionnel de Kota Japan et vous penserez que nous avons affaire à un sabre de samouraï japonais. Mais cet affûtage est suffisamment puissant pour affûter même un sabre de samouraï japonais. La tige en acier est dotée d'une galvanoplastie au diamant de pointe qui permet de manipuler tout type de couteau (des couteaux d'usage domestique aux couteaux professionnels) avec une précision impressionnante.
Cette tige d'acier à affûtage diamanté est de forme ovale pour offrir un niveau d'efficacité supérieur. La tige d'affûtage au diamant est accompagnée d'une poignée en plastique antidérapant et d'une conception ergonomique pour vous offrir une prise solide et confortable. De plus, elle est dotée d'un design élégant qui ajoute une touche de classe supplémentaire à toute cuisine. La poignée est munie d'un crochet pour un rangement efficace.
Caractéristiques
- MarqueChat Japon
- Poids8,8 onces
Avantages
Inconvénients
4 Noble Home & ; Chef Honing Rod
Avis
Ensuite, nous avons la baguette d'aiguisage des couteaux professionnels de Noble Home And Chef. Noble Home And Chef Professional Knife Honing Rod n'est pas un nouveau venu et est un concurrent à part entière pour les meilleurs aciers à affûter. Tout d'abord, tout comme notre meilleur choix, il est disponible en deux tailles différentes – ; dix pouces et douze pouces. Toujours à propos de choix, cet acier de rodage est disponible en trois modèles différents – ; le modèle à trois broches, le modèle à trois bandes, le modèle de luxe et le modèle à bout argenté.
Chaque dessin a été conçu avec élégance pour lui donner une touche supplémentaire de classe et de luxe. La tige d'acier a été magnétisée pour plus de sécurité. Cela garantit que les microparticules du tranchant de votre couteau ne sont pas envoyées dans l'air lorsque vous essayez de l'aiguiser. Cela garantit également que la tige ne rouille pas et ne se casse pas.
- MarqueNoble Home & ; Chef
- ModèleHS-3STR102-10
- Poids12,6 onces
5 Technologie des machines à diamant pour le rodage de l'acier
Avis
La technologie des machines à diamant CS2 Ceramic Honing Steel est la prochaine sur notre liste. Il est temps de vous présenter le premier choix de notre liste. Contrairement aux autres aciers de rodage que nous avons examinés jusqu'à présent, l'acier de rodage céramique DMT CS2 est fait de céramique de haute qualité. Cette tige d'affûtage en céramique mesure douze pouces et est disponible en cinq modèles différents, y compris le modèle CS2 – ; DS0F, DS2E, DS2F, et DSF. Chaque modèle est livré avec sa propre poignée de fabrication unique.
La poignée est fabriquée dans un plastique durable qui résiste au glissement et offre une prise ferme et robuste. Chaque tige de rodage en céramique est durable, légère et très facile à utiliser et ne nécessite pas d'huile. De plus, chaque poignée est également munie d'un crochet en acier inoxydable pour un rangement efficace.
Caractéristiques
- MarqueTechnologie des machines à diamant (DMT)
- ModèleCS2
- Poids8,2 onces
Avantages
Inconvénients
6 Les couteaux de Shenzhen aiguisent l'acier
Avis
Ensuite, nous avons ce https://wShenzhen Couteaux Baguette d'aiguisage et de rodage en céramique de Shenzhen Knives. Si vous connaissez Shenzhen Knives, alors vous savez que nous parlons de qualité, de durabilité et d'années d'expérience de confiance.
Cette tige d'acier de rodage mesure douze pouces et est faite de céramique blanche durable. Mais, ce n'est pas tout, cette tige en alumine pleine est également disponible avec une dureté Rockwell (HRC) de 68 et un grain de mille. Ainsi, vous savez exactement ce que vous obtenez à chaque achat – ; durabilité, efficacité et haute qualité. Ses spécifications la rendent un peu plus dure que les autres tiges d'affûtage en acier traditionnelles. De plus, elle ne rouille pas car elle est fabriquée en céramique. Il est idéal pour les couteaux de cuisine en acier et est livré avec un manche ergonomique ainsi qu'une garde de lame extra-large et rectangulaire. Le protège-lame a été renforcé avec un alliage de zinc pour le rendre résistant aux cassures et le garder durable. De plus, il est livré avec une garantie de satisfaction à cent pour cent.
- MarqueCouteaux de Shenzhen
- Poids12,8 onces
7 Acier au miel rapide
Avis
Chefast Honing Steel Knife Sharpening Set est livré avec un ensemble complet pour ses acheteurs. Ce kit combiné d'affûtage de couteaux comprend un acier à aiguiser d'une dimension de dix pouces. Il comprend également un chiffon de nettoyage ainsi qu'un sac de transport de luxe pour l'acier à aiguiser. L'acier à affûter est idéal pour les couteaux de boucherie, mais il peut aussi être utilisé efficacement sur tout type de couteau de cuisine.
La tige d'affûtage est en acier au carbone et est chromée pour la rendre durable tout en étant sûre à utiliser sur vos couteaux sans leur causer de dommages sur leurs bords tranchants. Elle est également livrée avec un manche en plastique antidérapant. Le manche a une conception ergonomique pour vous donner une prise solide et confortable. Un crochet en acier inoxydable est fixé au manche pour un rangement efficace après utilisation. De plus, Chefast offre une garantie de quatre-vingt-dix jours contre les défauts.
- MarqueRapide
- Modèle85419098
- Poids11,2 onces
8 Dalstrong Honey Steel
Avis
Le prochain sur notre liste est Dalstrong Honing Steel. Tout comme le Chefast Honing Steel, le Dalstrong Honing Steel mesure également dix pouces. Chaque acier de rodage a été soigneusement fabriqué à la main en utilisant de l'acier au carbone de haute qualité qui résiste aux taches et à la rouille. La canne est également dotée d'un triple rivetage qui la rend très solide et durable. Et pour lui donner une touche d'élégance et de classe, la canne est accompagnée d'une poignée qui est faite de Pakkawood profilé tout droit venu d'Espagne.
La poignée est dotée d'une conception ergonomique qui offre une prise solide et confortable. La tige de dix pouces permet de l'utiliser facilement sur la plupart des couteaux sans être encombrante. Et, si vous hésitez encore un peu, Dalstrong Honing Steel est livré avec une garantie de remboursement à 100 % et une garantie à vie contre les défauts.
- MarqueDALSTRONG
- ModèleAcier GS-10 pouces
- Poids1,8 livre
9 ZWILLING J.A. Henckels Honey Steel
Avis
Ensuite, nous avons ZWILLING J.A. Henckels International 32547-232 Pro Honing Steel. Il est temps de vous présenter notre choix pour le meilleur rapport qualité-prix pour cette revue – ; le ZWILLING J.A. Henckels International 32547-232 Pro Honing Steel. Si vous recherchez le meilleur acier de honage qui vous donnera une finition professionnelle, vous ne devriez pas chercher plus loin que celui-ci.
Le seul défaut de cet acier de rodage est que, contrairement à tous les autres examinés jusqu'à présent, il est le plus petit, et il est livré avec une mesure de neuf pouces. Mais cela n'enlève absolument rien à l'efficacité qu'il offre. La canne est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et est accompagnée d'une poignée lisse en polypropylène qui offre confort et facilité grâce à une prise solide. Elle est légère et facile à utiliser et à nettoyer. De plus, elle est garantie à vie.
- MarqueZWILLING J.A. Henckels
- Modèle32547-232
- Poids1 livre
10 Victorinox Honing Steel
Avis
Et, enfin, nous avons le Victorinox Swiss Army Cutlery Swiss Classic Fibrox honing Steel. Cet acier de rodage mesure dix pouces et est fabriqué à partir d'acier chromé à brosses industrielles. Contrairement aux autres aciers de rodage traditionnels, celui-ci est utilisé par les professionnels. Il fait un excellent travail en ramenant le tranchant d'un couteau à sa position initiale après une longue période d'utilisation.
Il est construit avec une brosse industrielle en acier chromé qui garantit que les bords des couteaux de tour sont à l'abri de l'écaillage. Comme son nom l'indique, il est doté d'un manche suisse classique et offre une prise en main sûre et sécurisée. Son acier de rodage lesté lui donne de l'équilibre et le rend très facile à manipuler. Il est également garanti à vie contre tout défaut de matériau et de fabrication. Si vous n'êtes toujours pas convaincu, faites simplement confiance aux Suisses.
- MarqueVictorinox
- Modèle6.8002.US1
- Poids8 onces
Facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un fusil à aiguiser
- Matériel de rodage : L'acier de rodage est disponible en différents matériaux tels que la céramique, l'acier et le diamant. La céramique et l'acier sont tous deux des options idéales pour travailler régulièrement sur n'importe quel type de matériau. Cependant, le diamant constitue une excellente option si le rodage n'est pas une opération fréquente.
- Manche : C'est très important car cela affectera la qualité de votre travail. Les manches ergonomiques sont préférables car ils offrent une prise en main à la fois studieuse et confortable. Elles nécessitent moins d'énergie pour être manipulées et donnent pourtant les meilleurs résultats.
- Longueur de la tige : C'est également important car la longueur de la tige détermine la longueur du couteau que vous pouvez affûter ou travailler. Les longueurs varient de neuf à douze pouces.
- Le prix : En fin de compte, vous devez vous contenter de ce que vous pouvez vous permettre. Les aciers de rodage sont disponibles à différents prix, mais vous ne voulez pas vous ruiner pour un seul.
Types de fusils à aiguiser
Comme mentionné précédemment, il existe trois principaux types d'aciers de rodage parmi lesquels on peut choisir. Il s'agit de la céramique, de l'acier et du diamant.
- Céramique : Les aciers de rodage en céramique sont idéaux pour tout type de couteau. En général, ils ne sont pas utilisés comme aiguisage principal car ils ne peuvent enlever qu'une petite quantité de métal par aiguisage. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés entre deux affûtages, ils sont excellents.
- Acier inoxydable : C'est le choix le plus populaire pour l'acier de rodage car les aciers de rodage en acier inoxydable offrent une plus grande durabilité. Contrairement aux aciers de rodage en céramique, l'acier inoxydable est moins susceptible de se casser. Cependant, ils écaillent de plus grandes quantités de métal. Ils nécessitent donc une attention particulière lors de leur utilisation.
- Diamant : Ne vous y trompez pas, les aciers de rodage au diamant ne sont pas fabriqués à partir de véritables diamants. N'est-ce pas là quelque chose ? Au lieu de cela, ils sont seulement recouverts de poussière de diamant. Ils ne peuvent enlever que de petites quantités de métal de votre couteau. Ils sont donc parfaitement adaptés à l'affûtage.
Comment utiliser un fusil à aiguiser
- Tenez fermement votre tige de rodage par le manche. L'extrémité de la tige doit reposer sur une surface et, par conséquent, lui donner une position verticale.
- Tenez votre couteau à un angle d'environ 15 à 20 degrés contre la tige de rodage.
- Faites glisser le couteau vers le bas sur toute la longueur de l'acier de rodage tout en tirant le couteau vers l'arrière, vers vous.
- Retournez le couteau pour l'utiliser de l'autre côté de la tige de rodage en suivant le même processus. Répétez l'opération aussi souvent que nécessaire jusqu'à ce que votre couteau soit bien aiguisé.
Vous pouvez également tenir l'acier de rodage à l'écart en position horizontale et suivre le même processus. Le seul inconvénient est que la tige n'aura pas le support dont elle dispose en position verticale.
FAQ
Quelle est la différence entre un acier d'affûtage et un acier de rodage ?
Comme indiqué dans l'introduction de cette revue, il existe une différence entre l'affûtage et l'aiguisage d'un couteau. L'affûtage permet de réaligner le tranchant du couteau pour le rendre droit et efficace. Après plusieurs utilisations, le tranchant du couteau commence à développer de minuscules courbes. Il devient alors émoussé. L'affûtage, en revanche, consiste à enlever délibérément de minuscules parties du métal du tranchant du couteau pour le rendre tranchant.
Quand et à quelle fréquence dois-je affûter un couteau ?
Il y a deux principaux indicateurs qui montrent que votre couteau a besoin d'être affûté.
- Lorsque vous réalisez que couper avec votre couteau demande plus d'efforts
- Lorsque votre couteau commence à attraper la substance, vous essayez de couper.
En ce qui concerne la fréquence d'affûtage d'un couteau, la règle générale est de le faire avant chaque utilisation. En revanche, il est recommandé d'affûter son couteau une fois tous les trois à douze mois.
Quelle est la longueur de la tige de rodage à acheter ?
La longueur idéale de la barre d'affûtage à acheter dépend de la longueur des couteaux que vous possédez. Comme nous l'avons déjà mentionné, les barreaux de rodage sont disponibles en différentes longueurs, de neuf à douze pouces. Les barreaux de neuf pouces, par exemple, ne seront pas efficaces pour affûter un couteau plus long qu'eux. Ainsi, si votre couteau le plus long mesure environ dix pouces, il est préférable d'acheter une barre de rodage d'au moins dix pouces de long.
Les fusils à aiguiser s'usent-ils ?
Les aciers de rodage sont conçus pour être robustes et durer des décennies sans s'user. Mais ils finissent par s'user. Qu'il soit en acier métallique, en céramique ou revêtu de diamants, votre acier de rodage s'usera après des décennies d'utilisation.
Notre meilleur choix
Comme nous l'avons déjà mentionné, notre premier choix reste l'acier de rodage Utopia Kitchen Twelve-Inch. Voici un bref rappel de ce que nous savons de ses caractéristiques. Il est rapide, sûr et facile à utiliser. Il est disponible en deux tailles - douze et dix pouces. De plus, il est conçu pour tout type de couteau et est doté d'un crochet pour un rangement efficace. Il est doté d'une poignée ergonomique qui le rend facile à saisir et est fabriqué avec du caoutchouc antidérapant. Il est muni d'une tige en acier au carbone plaquée nickel-chrome.