Les meilleures moules à brownie (Avis et Guide d’achat) en 2024

Tout le monde aime les brownies. Pleins de chocolat et parfaitement assortis à une variété de garnitures allant du caramel salé au beurre d’arachide, ils sont restés un grand favori au fil des ans auprès des ménages du monde entier. Cependant, il est beaucoup plus difficile d’obtenir ces centres gluants et ces bords extérieurs croustillants sans le moule à brownie parfait pour obtenir ces produits de boulangerie à la perfection.

Si vous recherchez la meilleure poêle à brownie, vous serez heureux d’apprendre que nous avons étudié ce qui fait une bonne poêle à brownie – et que nous nous en sommes servis pour rechercher les meilleures poêles à brownies sur le marché aujourd’hui. Comme toujours, nous avons répondu aux questions les plus importantes et vous avons fait savoir exactement ce que nous recherchions grâce à notre guide d’achat.

Éléments à prendre en compte lors de l'achat du meilleur moule pour brownies

• Taille

La taille de votre moule fait une différence en termes de nombre de brownies que vous voulez faire. La plupart des recettes vous dicteront la taille du moule que vous devrez utiliser pour obtenir la bonne consistance de vos produits de boulangerie. Cependant, vous pouvez toujours faire des concessions mutuelles : des moules plus grands et plus fins permettent de préparer un brownie plus savoureux, tandis que des moules plus courts et plus profonds donnent une texture plus moelleuse.

La taille de votre poêle dépend essentiellement de vos préférences personnelles en matière de goût et de texture de vos brownies. Toutefois, si vous avez une recette préférée, vous devez essayer de vous en tenir aux dimensions de la poêle indiquées, ou de vous en approcher le plus possible.

Une autre bonne raison de vérifier la taille de votre moule est de vérifier que vous pouvez effectivement la ranger lorsqu'elle n'est pas utilisée. Les cuisines plus petites et les espaces avec moins de comptoirs sont particulièrement importants à prendre en considération, car dans ces cas-là, des moules plus profondes et plus grandes risquent de gêner vos autres articles de cuisine.

• Matériel

Le matériau de votre poêle à brownie est très différent du goût final de votre nourriture. Le métal est un choix très populaire car il est inerte, et donc moins susceptible d'absorber les odeurs et les aliments - ce qui vous permet de repartir sur de bonnes bases après chaque lavage.

Cependant, tous les métaux ne sont pas égaux et de nombreuses options moins chères auront une distribution inégale de la chaleur en raison d'une mauvaise conductivité. Pour éviter cela, vous devriez toujours choisir des options en acier plus lourd, ainsi qu'en aluminium ou en cuivre. La fonte est également un bon choix, mais elle est souvent beaucoup plus chère que la plupart des autres options.

D'autres matériaux populaires sont le verre et le silicone. Le verre permet à vos brownies de cuire plus longtemps, ce qui donne une texture plus uniforme à l'ensemble de vos brownies. Le silicone, quant à lui, est plus souple (littéralement), car il peut être plié pour répondre facilement à vos besoins de stockage. Ces deux types de brownies passent au lave-vaisselle et ont moins besoin d'être recouverts de PTFE ou d'un matériau similaire.

• Conception

La conception de votre article est principalement basée sur le type de moule à brownie que vous décidez d'acheter (nous donnons plus de détails sur les différents types ci-dessous). Chaque modèle présente ses propres avantages et inconvénients, la principale différence résidant dans les bords fournis.

Par exemple, le moule à bords arrondis de Baker's Edge permet de créer les bords croustillants que tout le monde souhaite sur l'ensemble du plateau. Plus besoin de se battre pour obtenir la meilleure tranche de brownie. En outre, les moules à brownies avec des sections individuelles sont souvent plus rapides dans l'ensemble, en ce qui concerne les temps de cuisson, et permettent aux utilisateurs de créer un peu de personnalité à travers les différents brownies - le tout en un seul lot.

• Caractéristiques

Comme c'est le cas pour de nombreux outils de cuisine, moules et poêles, la plus grande différence de caractéristiques se résume à une seule chose, une grande et simple commodité : à quel point sont-ils faciles à nettoyer ? Dans le cas des plaques à pâtisserie et des poêles à brownie, les deux principaux facteurs qui entrent en jeu sont la possibilité d'avoir un revêtement antiadhésif et la possibilité de les utiliser dans un lave-vaisselle.

Dans la plupart des cas, malheureusement, le fait d'avoir l'un signifie que vous devez vous passer de l'autre. En effet, la plupart du temps, un revêtement antiadhésif s'use beaucoup plus rapidement lorsqu'on utilise un lave-vaisselle avec de l'eau chaude et du savon de base. Une fois que le revêtement antiadhésif a disparu, il est impossible de le remettre en place, à moins de retourner à l'usine avec votre moule et de demander un nouveau revêtement.

Cela dit, vu l'inquiétude croissante que suscitent ces revêtements, il pourrait être intéressant d'opter plutôt pour l'option "lavable en lave-vaisselle". En effet, le PTFE, ou téflon, est actuellement une sorte d'inconnu. Après tout, nous savons que, chaque fois que la moule est utilisée, un peu de revêtement se détache aussi - ce qui signifie inévitablement que nous en ingérons un peu, chaque fois que nous mangeons nos pâtisseries.

Au lieu de cela, de nombreuses personnes optent maintenant pour les options sans BPA et sans PTFE. Dans ces cas, le matériau revient en jeu, car les options en verre et en silicone sont plus susceptibles d'être considérées comme sûres pour les aliments et mieux adaptées à cet usage.

• Budget

Aussi étonnant qu'une moule puisse être, nous savons tous que le budget fera ou défera la décision finale d'acheter (ou de ne pas acheter). Toutefois, si vous pensez pouvoir utiliser davantage un moule de base qu'un moule spécifique pour les brownie, il peut être intéressant de dépenser un peu plus, car vous obtiendrez un moule qui peut être utilisé pour plusieurs options.

Types de moules à brownie

• Brownie Pans avec sections individuelles

Pratiques pour les personnes qui aiment donner de l'individualité à leurs brownies, par exemple en les décorant différemment ou en ajoutant des ingrédients au mélange, ces moules à brownies laissent beaucoup d'espace entre chaque produit. Ces poêles permettent aux quatre côtés du brownie d'avoir un bord croustillant et sont généralement un peu plus profondes, pour permettre un brownie de taille décente à chaque portion.

L'avantage est que les dimensions exactes de chaque brownie sont les mêmes et sont donc parfaites pour les familles qui se disputent pour savoir qui obtient la plus grosse part, ou pour un usage commercial.

• Brownie Pans avec diviseurs

De la même manière que pour les autres produits, avec moins d'espace entre les sections de brownie, une poêle à brownie munie d'un séparateur peut aider à cuire les aliments de manière plus uniforme, car le métal répartit la chaleur dans la poêle. Ces poêles ne sont pas aussi efficaces que les poêles individuelles, mais elles présentent d'autres avantages.

Premièrement, le séparateur peut souvent être retiré et votre brownie peut donc être utilisé pour d'autres pâtisseries ou pour la cuisine en général. Deuxièmement, le séparateur lui-même peut servir à découper rapidement et facilement vos brownies après la cuisson, même si vous ne l'utilisez pas pendant la période de cuisson. Il vous suffit d'appuyer sur le diviseur pour diviser vos brownies en portions égales.

• Les moules à pâtisserie de base

Idéal pour ceux qui ne se concentrent pas principalement sur les brownies, lors de la cuisson. Ces moules à brownies sont parfaits pour les personnes qui souhaitent un peu plus de polyvalence lorsqu'elles cuisinent par manque d'espace de stockage ou simplement pour des raisons pratiques. Les avantages du moule à brownies, tels que le revêtement antiadhésif et la taille réduite, peuvent encore être un aspect attrayant pour de nombreux boulangers, de sorte que ces moules peuvent souvent être utilisés pour d'autres usages culinaires.

• Bords supplémentaires

Créés avec des plis de métal profonds et supplémentaires sur toute la surface de la poêle, ces moules à brownie à bords ont été créés pour permettre de mettre en valeur davantage les côtés croustillants d'un brownie cuit au four. Si vous aimez avoir vos brownies gluants au milieu mais avec un extérieur moelleux, alors ces poêles sont faites pour vous.

Avantages de l'utilisation d'un moule spécial brownie

Bien que vous puissiez faire des brownies en utilisant la plupart des moules, les moules à brownie ont la capacité supplémentaire d'améliorer la texture et la saveur de vos produits de boulangerie. L'utilisation d'un moule à brownie tel que le moule à brownie Edge permet d'obtenir des bords supplémentaires qui permettent d'obtenir des côtés plus croustillants, qui sont souvent la partie préférée de toute fournée de brownie.

Ils répartissent également la chaleur plus uniformément dans la cuisson, ce qui permet d'obtenir une saveur plus homogène et de réduire le risque de voir les centres de pâte, qui s'effritent souvent avant que vous ne puissiez les manger - laissant des miettes partout et étant généralement un peu trop collantes pour être mangées confortablement.

Enfin, vous remarquerez que le mélange de brownie est souvent plus difficile à modifier qu'un gâteau standard, car la saveur gluante fait partie de ce qui fait un bon brownie. Ainsi, vous constaterez souvent que chaque boîte a été recouverte d'un revêtement antiadhésif pour faciliter le retrait de vos brownies, une fois cuits.

Quelle doit être la profondeur d'une poêle à brownie ?

En fonction de vos goûts et textures préférés, la profondeur de la moule peut être modifiée pour répondre à vos propres besoins. Vous devez cependant savoir qu'une moule profonde risque d'avoir un centre non cuit et des bords extérieurs brûlés. De même, une poêle plus fine et plus longue donnera des brownies plus moelleux qui pourraient être préférés par certains de vos testeurs de goût.

Les brownies cuisent-ils mieux dans des moules en verre ou en métal ?

La réponse à cette question dépend de vos préférences personnelles. Pour commencer, les poêles à brownie en verre seront probablement plus chères et peuvent prendre plus de temps à chauffer et donc à cuire vos brownies. Cela dit, la distribution plus rapide de la chaleur du métal peut parfois signifier que vous devez surveiller de plus près le processus de cuisson afin d'éviter les brûlures.

Le métal est également plus susceptible de cuire les bords extérieurs du brownie que le centre - c'est très bien si vous recherchez un centre plus douillet et un extérieur plus croustillant. Les poêles en verre permettent de répartir la chaleur plus uniformément, ce qui donne un brownie plus consistant.

Quelle est la meilleure taille de moule pour les brownies ?

Pour la plupart des recettes, vous constaterez que la méthode exige un moule à brownie d'environ huit pouces par huit pouces. Cela dit, si vous faites des lots plus importants, vous aurez probablement besoin d'une poêle plus grande. Mais au final, c'est la façon dont vous préférez vos brownies qui compte. Les petits moules permettent d'obtenir un résultat plus proche de celui d'un gâteau, tandis que les grands moules peuvent donner une consistance plus fine et plus moelleuse que beaucoup préfèrent.

Notre meilleur choix

Nous adorons le gâteau carré en aluminium et le brownie pan de Wilton Performance Pans parce qu'il vous donne exactement ce dont vous avez besoin au bon prix. Fabriqué avec un aluminium de forte épaisseur, ce moule a été conçu pour durer, avec des résultats de haute qualité à chaque fois, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix.

Les côtés supérieurs aident à combattre la vague de chaleur initiale, tandis que le matériau permet une bonne et régulière répartition de la chaleur - ce qui rend vos brownies encore meilleurs. Que vous les préfériez moelleux ou à la texture plus douce, vous pouvez tout faire avec le meilleur moule à brownie du marché, aujourd'hui.