Les meilleures moules bundt (Avis et Comparatif) en 2024

Nordic Ware Fleur De Lis Bundt PanSi vous n’êtes pas un passionné de boulangerie, vous n’avez peut-être pas entendu parler du Bundt pan. Mais vous en avez probablement déjà vu un ou du moins mangé un gâteau qui a été cuit dans un moule. Il s’agit d’une sorte de moule à gâteau qui sert à faire un gâteau Bundt. C’est un gâteau qui a une forme annulaire caractéristique. Un gâteau Bundt a un dessin détaillé qui est souvent assez complexe.

Les casseroles à bundt ont été largement utilisées aux États-Unis dans les années 1950 et 1960. L’entreprise de boulangerie Nordic Ware possède aujourd’hui la marque commerciale du nom « Bundt ». Les moules sont fabriqués en fonte d’aluminium et plus de 60 millions d’entre eux ont été vendus aux États-Unis. Nombre d’entre elles sont transmises de génération en génération. Il y a même une “National Bundt Day” ; qui a lieu le 15 novembre de chaque année. Des casseroles similaires sont appelées « tubes », mais elles peuvent être fabriquées à partir de différents matériaux. Les moules à bundt sont utilisés pour la cuisson de gâteaux lourds, comme les gâteaux à café, mais ils peuvent aussi servir de moules pour les glaces et les desserts et salades à base de gélatine.

Qu'est-ce qu'un moule Bundt ?

Un moule à Bundt est le type de moule à gâteau que vous devez utiliser pour faire un gâteau Bundt. La forme annulaire caractéristique d'un gâteau Bundt est inspirée du Kugelhupf qui est un gâteau européen traditionnel. Les gâteaux Bundt se reconnaissent à leur forme et non à leurs ingrédients. Ils ont un dessin détaillé et ne peuvent donc pas être glacés. Ils sont plutôt saupoudrés de sucre ou glacés, mais beaucoup sont servis sans décoration.

Ce type de moule à gâteau est devenu très populaire aux États-Unis dans les années 1950 et 1960. C'est l'entreprise de pâtisserie Nordic Ware qui a obtenu la marque déposée pour le nom "Bundt" et ils étaient fabriqués en aluminium moulé. Depuis lors, plus de 60 millions de ces moules ont été achetés aux États-Unis et le 15 novembre a été proclamé "Journée nationale du Bundt" ! Comme le nom "Bundt" est une marque déposée, les casseroles similaires produites par d'autres fabricants sont appelées "cannelures" ou des noms similaires et peuvent être fabriquées à partir de différents matériaux. On trouve aujourd'hui des poêles à bundt de différentes formes, notamment des châteaux et des roses. Il y a toujours un trou au centre. Les poêles à frire peuvent également être utilisées comme moules pour les crèmes glacées et les desserts et salades à base de gélatine.

Il existe plusieurs tailles de poêles à liqueur et celles-ci sont souvent indiquées par le nombre de tasses qu'elles peuvent contenir. En règle générale, un petit moule à liqueur peut contenir six tasses, ce qui correspond à un diamètre de 7,5 cm et une profondeur de 5 cm. Un bac à liqueur de taille moyenne peut contenir neuf tasses et mesure neuf pouces de diamètre et trois pouces de profondeur. Un grand moule Bundt utilisé pour les gâteaux d'occasions spéciales peut contenir 15 tasses et mesurer neuf pouces de diamètre et quatre pouces et demi de profondeur.

Comment choisir le meilleur moule à bundt ?

Il existe plusieurs types de paniers Bundt parmi lesquels choisir et il y a de nombreux fournisseurs de ce type de paniers. Il est donc utile de savoir comment choisir celui qui vous convient le mieux. Voici quelques conseils de premier ordre.

• Matériau utilisé pour la fabrication du moule . Il est important que le moule distribue la chaleur de manière uniforme afin d'obtenir une cuisson uniforme sans zones brûlées. Les moules en aluminium sont généralement considérés comme la meilleure option. Elles conduisent très bien la chaleur et ne se déforment pas ou ne rouillent pas à l'usage. Il est préférable d'éviter les casseroles en verre Bundt car elles ne sont pas très bonnes pour répartir la chaleur. L'aluminium est un matériau polyvalent et vous aurez donc le choix entre un grand nombre de tailles et de modèles. En général, un métal de couleur plus claire empêchera votre gâteau de trop brunir, ce qui peut souvent être un problème avec les casseroles plus foncées.
• Intérieur antiadhésif . La conception des moules Bundt est souvent complexe et la dernière chose que vous souhaitez est de laisser la moitié du gâteau dans le moule ! Il est important de choisir une poêle avec un intérieur antiadhésif. Même dans ce cas, il est important de graisser et de fariner l'intérieur avant d'y mettre le mélange à gâteau. Un spray de cuisson peut également être utile.
• Taille correcte . La plupart des moules Bundt ont une capacité de 10 ou 12 tasses et conviennent parfaitement à la plupart des gâteaux. Toutefois, certains gâteaux nécessitent une capacité de 15 tasses, ce qui est nécessaire pour les grandes occasions. Il est également possible de se procurer des moules à gâteau pour bébés, qui ont six ou douze moules, mais qui sont tous reliés entre eux dans un même moule. Ce type de moule constitue une pièce centrale étonnante pour une occasion spéciale ou peut être brisé et servi comme gâteau individuel lors d'une fête ou utilisé dans des sachets cadeaux. Ils sont également très utiles pour la congélation. Si vous avez une casserole Bundt mais que vous n'êtes pas sûr de sa capacité, il vous suffit de remplir une tasse d'eau et de mesurer combien il en faut pour la remplir.
• Conception . Vous pouvez obtenir des Bundt pan très simples et vous pouvez en obtenir qui sont très complexes. Évidemment, les plus complexes sont très attrayantes, mais elles sont plus risquées. Il y a plus de bords et de surfaces sur lesquels le mélange peut adhérer et le gâteau peut s'abîmer lorsque vous l'enlevez. Il est essentiel de graisser et de fariner le moule et de s'introduire dans chaque petite crevasse.
• Garantie . Certaines casseroles Bundt bénéficient d'une garantie limitée à vie et d'autres d'une garantie de 10 ans. Cela vous permet d'avoir l'esprit tranquille quant au produit que vous achetez.

Différence entre un moule Bundt et un Tube Pan

Vous pouvez voir ces deux termes utilisés de façon interchangeable, mais ces casseroles ne sont pas vraiment la même chose. Par conséquent, si la recette indique d'utiliser une poêle à Bundt, utilisez-en une. Si la recette indique d'utiliser un moule à tube, utilisez-en un !

Les deux casseroles ont un tube creux au centre mais c'est là que la ressemblance s'arrête. Un véritable bac Bundt est un bac tubulaire à fond rond. Elle est de construction robuste, mais ses côtés et son fond sont cannelés et très décorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux denses comme les quatre-quarts ou les gâteaux au café. Elles sont également conçues pour être antiadhésives.

Un plateau tubulaire, en revanche, est plus profond et a des côtés lisses. Elle est légèrement inclinée et a un fond plat. Le centre est muni d'un tube qui vous permet de préparer des aliments pour les anges ou des gâteaux éponge contenant beaucoup de blancs d'œufs fouettés et devant être cuits à basse température. Ils ont souvent un fond amovible qui permet de retirer les gâteaux délicats.

Le terme "Tube pan" est souvent utilisé comme un terme générique pour toute casserole ayant un tube central. Elles ne sont pas nécessairement fabriquées aux États-Unis et ne sont pas toujours uniformes. Il existe littéralement des centaines de formes différentes parmi lesquelles on peut choisir. Certaines sont même carrées. Elles peuvent avoir un fond amovible, des côtés droits ou cannelés. Bundt" est une marque déposée appartenant à l'entreprise de boulangerie Nordic Ware et ils sont toujours produits aux États-Unis.

Les poêles sont utilisées pour différents types de gâteaux. Parce qu'un moule à tube a un tube au centre, il favorise la levée et vous obtenez une cuisson uniforme et un gâteau facile à trancher. Ils sont parfaits pour les gâteaux délicats comme les gâteaux des anges et les génoises. Cependant, vous aurez besoin d'un moule à Bundt pour les gâteaux plus lourds comme le quatre-quarts et le gâteau au café. Ils sont trop denses pour un moule à tube.

Les deux poêles sont disponibles dans une gamme de tailles et de volumes et il est essentiel d'utiliser la bonne taille de poêle. Vous mesurez le plateau en haut au centre à l'aide d'une règle. Les casseroles varient en diamètre et en profondeur. Elles sont également mesurées en fonction de leur volume, qui est indiqué en tasses. Toutefois, lorsque vous remplissez le moule à Bundt avec de la pâte à gâteau, vous ne devez pas ajouter la pâte directement en haut. Elle doit s'arrêter à environ un pouce et demi du haut. Par exemple, un moule Bundt de 14 tasses peut contenir environ 12 tasses de pâte à gâteau. Cependant, certains gâteaux lèvent plus que d'autres, alors vérifiez toujours la recette et respectez la taille du moule à gâteau indiquée.

Notre meilleur choix

Notre meilleur choix de moules Bundt est fabriqué en France. Vous pouvez choisir entre une poêle en or ou en argent et elles sont fabriquées à partir d'aluminium fondu. Les poêles sont faciles à utiliser et il vous sera très facile de retirer votre gâteau de la poêle. Un conseil : badigeonnez l'intérieur du moule avec du beurre et saupoudrez-le d'un peu de farine ou de poudre de cacao.

La casserole a une capacité de 10 tasses et grâce à son revêtement antiadhésif, elle est très facile à nettoyer. Il suffit de les laver à la main avec un détergent doux.