Les meilleures plaques de cuisson à pâtisserie (Avis et Comparatif) en 2020

Coup de coeur
Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Feuille de cuisson en aluminium naturel de Nordic Ware

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Meilleur choix
KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
Kitchenatics Roasting & ; Plaque à pâtisserie avec support réfrigérant

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Meilleur Qualité/Prix
Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Rachael Ray Plaque de cuisson antiadhésive

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Chaque cuisinier sait que, aussi talentueux que nous soyons pour fouetter ensemble un mélange solide, le résultat final se résume toujours aux outils dont nous disposons. C’est pourquoi il est toujours si décevant de travailler nos fesses, pour que nos plaques à pâtisserie nous laissent tomber et brûlent le fond de nos gâteaux ou s’attachent aux aliments avec tant de véhémence que nous devons les frotter, après coup.

Les meilleures plaques à pâtisserie ne vous laisseront jamais tomber et peuvent, en fait, améliorer votre jeu de cuisine de façon exponentielle. C’est pourquoi nous avons parcouru l’internet pour vous proposer les meilleures plaques à pâtisserie du marché. Ces plaques à pâtisserie ne vous laisseront jamais tomber à la dernière seconde et vous ne vous retrouverez pas à transpirer dans votre évier en essayant de récurer une journée de travail.

Mieux encore, nous vous avons encore une fois donné tout ce que vous devez savoir sur ce qu’il faut rechercher dans une plaque à pâtisserie et sur ce qui fait que nos Top Picks sont les meilleures plaques à pâtisserie du marché, aujourd’hui. Alors, continuez à lire et donnez un coup de pouce à votre cuisine avec notre guide d’achat et notre FAQ.

La meilleure plaque à pâtisserie

Comment nous sélectionnons

  • 1 Modèles Considérés
  • 15 Modèles Traités
  • 1 Heures de Recherches
  • 1 Avis Experts
  • 1 Avis Clients Consultés

1 Feuille de cuisson en aluminium naturel de Nordic Ware

Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Nordic Ware Draps Grande feuille Taille unique Argenté.
Avis

Le grand drap du boulanger commercial de Nordic Ware se trouve au sommet de notre liste de choix. Cette plaque de cuisson est extrêmement grande, alors sachez qu'elle peut ne pas convenir à ceux qui ont un four mince. Pour tous les autres, c'est la meilleure plaque de cuisson du marché, aujourd'hui.

En plus d'être extrêmement bien cotées par les clients, qui ont apprécié la facilité avec laquelle leurs pâtisseries pouvaient être retirées du plateau une fois la cuisson terminée, ces plateaux sont fabriqués avec des bords renforcés et de l'acier galvanisé. Cela leur permet d'être utilisés à maintes reprises sans l'usure que vous pourriez remarquer dans d'autres options moins coûteuses.

Il n'y a pas de déformation ni de danger de cuisson inégale, car le matériau permet une répartition uniforme de la chaleur pendant l'utilisation. Le seul inconvénient de cet article est qu'il est uniquement lavable à la main - mais nous pouvons pardonner le Nordic Ware pour cela, si l'on considère les nombreux avantages qu'il apporte !

  • MarqueArticles nordiques
  • Modèle44600AMZ
  • Poids2,06 livres

2 Kitchenatics Roasting & ; Plaque à pâtisserie avec support réfrigérant

KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
KITCHENATICS Plat à rôtir et à pâtisserie en Aluminium avec Grille en Acier Inoxydable: Plat à Biscuits avec Grille de Refroidissement - 24,4 x 33 CM (Petit)
Avis

Une combinaison de plaque de cuisson et de grille qui répond à tous vos besoins en matière de cuisson et de pâtisserie. Ce moule à biscuits en aluminium de Kitchenatics, de la taille d'un quart de cercle, est la meilleure plaque de cuisson sur le marché pour ceux qui apprécient un peu de polyvalence dans leur plaque de cuisson.

Le quadrillage serré de la grille métallique avec des supports réguliers d'un pouce signifie qu'il n'y a aucun risque d'affaissement ou de rupture au fil du temps, même en cas d'utilisation régulière. Elle s'adapte parfaitement à la plaque de cuisson et permet d'attraper sans problème tout jus ou débris détaché pendant la cuisson. Quant à la plaque de cuisson elle-même, elle est faite d'un aluminium très résistant et convient parfaitement à la cuisson régulière.

  • MarqueKITCHENATICS
  • Poids1,9 livre

3 Rachael Ray Plaque de cuisson antiadhésive

Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Rachael Ray rigide en porcelaine émaillée antiadhésive batterie de cuisine, 14 pièces, Rouge Dégradé
Avis

Cet ensemble de trois plaques à biscuits antiadhésives de la collection Bakeware de Rachael Ray est un excellent choix si vous cherchez un ensemble de plaques à biscuits à bords. Les hauts bords sont idéaux pour les brownies, tandis que les poignées extra-larges offrent une bonne prise, ce qui facilite l'extraction et la mise en place des plaques à biscuits et réduit le risque de se brûler les mains en cuisinant.

Les casseroles elles-mêmes sont faites d'un acier très résistant qui résiste au gauchissement et vous avez même l'avantage de savoir qu'un pourcentage des bénéfices est partagé avec l'association à but non lucratif de Rachael, Yum-O !

  • MarqueRachael Ray
  • Modèle47425
  • Poids5,1 livres

5 Plaque à pâtisserie en acier inoxydable Ultra Cuisine

Grille métallique de refroidissement, de cuisson et de rôtissage pour poêles en tôle - 100 % acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle, résistant à la rouille, très résistant Industriel 11.5' x 16.5' acier inoxydable
Grille métallique de refroidissement, de cuisson et de rôtissage pour poêles en tôle - 100 % acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle, résistant à la rouille, très résistant Industriel 11.5' x 16.5' acier inoxydable
Grille métallique de refroidissement, de cuisson et de rôtissage pour poêles en tôle - 100 % acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle, résistant à la rouille, très résistant Industriel 11.5' x 16.5' acier inoxydable
Grille métallique de refroidissement, de cuisson et de rôtissage pour poêles en tôle - 100 % acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle, résistant à la rouille, très résistant Industriel 11.5' x 16.5' acier inoxydable
Grille métallique de refroidissement, de cuisson et de rôtissage pour poêles en tôle - 100 % acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle, résistant à la rouille, très résistant Industriel 11.5' x 16.5' acier inoxydable
Avis

Si vous avez déjà votre plaque de cuisson parfaite mais que vous cherchez une grille de cuisson et de refroidissement adaptée à votre demi-plaque, cette option d'Ultra Cuisine devrait être votre premier arrêt. Fabriquée dans un acier inoxydable de très haute qualité qui résiste à la fois au gauchissement et à la rouille, cette grille a été conçue pour répondre à vos besoins en matière de cuisson et de refroidissement.

Avec plus de 2 500 étoiles décernées par les utilisateurs, vous pouvez être sûr qu'il s'agit d'une grille fantastique qui fonctionne non seulement dans votre four mais - grâce à sa résistance à la chaleur même jusqu'à 575 degrés - peut également être utilisée pendant la saison des barbecues. Le seul inconvénient est qu'elle n'est pas fournie avec sa propre plaque de cuisson aux mêmes spécifications.

  • MarqueUltra Cuisine
  • ModèleCOMINHKG060811
  • Poids1,08 livre

6 AmazonBasics - Ensemble de cuisson antiadhésif pour four 6 pièces

AmazonBasics Set de pâtisserie anti-adhésif 6 pièces
AmazonBasics Set de pâtisserie anti-adhésif 6 pièces
AmazonBasics Set de pâtisserie anti-adhésif 6 pièces
AmazonBasics Set de pâtisserie anti-adhésif 6 pièces
AmazonBasics Set de pâtisserie anti-adhésif 6 pièces
Avis

Un ensemble complet qui couvre tous vos besoins en matière de cuisson, c'est le choix idéal pour ceux qui aiment cuisiner mais qui veulent avoir un ensemble assorti avec des capacités correspondantes pour chauffer et cuire dans votre four. C'est également le meilleur choix de sets de cuisson si vous cherchez à vous installer dans une nouvelle maison et à passer à la vitesse supérieure en matière de cuisson.

L'ensemble est fabriqué en acier au carbone et possède un revêtement antiadhésif. Ils résistent également au four jusqu'à 500 degrés. Toutefois, ils ne passent pas au lave-vaisselle, car cela risque de faire disparaître le revêtement antiadhésif et d'endommager votre ensemble.

  • MarqueAmazonBasics
  • Modèle99225
  • Poids3,33 livres

7 Set de 3 fiches de biscuits antiadhésifs Good Cook

Good Cook Set Of 3 Non-Stick Cookie Sheet by Good Cook
Good Cook Set Of 3 Non-Stick Cookie Sheet by Good Cook
Good Cook Set Of 3 Non-Stick Cookie Sheet by Good Cook
Good Cook Set Of 3 Non-Stick Cookie Sheet by Good Cook
Avis

Ces plaques à biscuits antiadhésives en acier sont parfaites pour ceux qui veulent une taille qui réponde à tous leurs besoins en matière de cuisine ou de pâtisserie. Il s'agit d'une nouvelle conception d'un choix précédemment populaire de Good Cook, qui a amélioré la durabilité et l'usure de ses plaques à pâtisserie pour mieux répondre à vos besoins.

Ces plaques à pâtisserie sont proposées à un prix incroyable et, mieux encore, elles apportent une valeur ajoutée supplémentaire grâce à une garantie d'échange à vie. Si vos plaques à pâtisserie s'usent ou se déforment, Good Cook échangera vos anciennes plaques contre de nouvelles !

  • MarqueBon cuisinier
  • Modèle04322
  • Poids8,8 onces

8 Ensemble de plaques à pâtisserie américaines

USA PAN Bakeware Quart de Moule de Feuilles et supportent antiadhésif Refroidissement de Lot, en MÉTAL
USA PAN Bakeware Quart de Moule de Feuilles et supportent antiadhésif Refroidissement de Lot, en MÉTAL
USA PAN Bakeware Quart de Moule de Feuilles et supportent antiadhésif Refroidissement de Lot, en MÉTAL
USA PAN Bakeware Quart de Moule de Feuilles et supportent antiadhésif Refroidissement de Lot, en MÉTAL
USA PAN Bakeware Quart de Moule de Feuilles et supportent antiadhésif Refroidissement de Lot, en MÉTAL
Avis

Les fabricants d'USA Pan proposent une combinaison de moule et de grille de cuisson qui s'avère tout aussi populaire auprès des utilisateurs que le reste de leurs produits très appréciés. Ces poêles ont une capacité unique en ce sens que leur surface est ondulée pour améliorer la dispersion globale de la chaleur pendant que vous êtes dans votre four, ce qui permet une cuisson plus efficace.

Ils sont également allés plus loin en proposant un revêtement antiadhésif breveté sans PTFE, BPA et PFOA, c'est-à-dire sans produits chimiques nocifs, tout en vous permettant de profiter de votre surface antiadhésive et de la facilité qu'elle procure.

  • MarqueUSA Pan
  • Modèle1606CR
  • Poids3,5 livres

9 Set de cuisson antiadhésif Calphalon

Calphalon Nonstick Bakeware Lot de 6 Chasse-goupilles Set 6-pc Noir
Calphalon Nonstick Bakeware Lot de 6 Chasse-goupilles Set 6-pc Noir
Calphalon Nonstick Bakeware Lot de 6 Chasse-goupilles Set 6-pc Noir
Calphalon Nonstick Bakeware Lot de 6 Chasse-goupilles Set 6-pc Noir
Calphalon Nonstick Bakeware Lot de 6 Chasse-goupilles Set 6-pc Noir
Avis

Un autre excellent ensemble de pièces de pâtisserie, qui convient mieux aux nouveaux utilisateurs et à ceux qui viennent de déménager et qui veulent un ensemble complet et tout neuf de pièces de pâtisserie. Ce choix particulier est fait d'un acier de forte épaisseur, alors ne vous attendez pas à ce que vos biscuits légers et moelleux en fassent partie - cependant, vous obtiendrez toujours une série de pâtisseries géniales si vous abaissez la température de votre four et si vous prévoyez un peu plus de temps.

Le plus grand avantage est que cette batterie de cuisine passe entièrement au lave-vaisselle, ce qui fait que le temps de nettoyage est presque nul par rapport à d'autres sur notre liste.

  • MarqueCalphalon
  • ModèleIB0601A
  • Poids5,5 livres

10 Ensemble de plaques à pâtisserie et de grilles à carreaux

à carreaux Chef moitié Poêle de feuilles et de Lot – Aluminium/biscuits/Ensemble de papier cuisson au four en acier inoxydable avec grille de refroidissement
à carreaux Chef moitié Poêle de feuilles et de Lot – Aluminium/biscuits/Ensemble de papier cuisson au four en acier inoxydable avec grille de refroidissement
à carreaux Chef moitié Poêle de feuilles et de Lot – Aluminium/biscuits/Ensemble de papier cuisson au four en acier inoxydable avec grille de refroidissement
à carreaux Chef moitié Poêle de feuilles et de Lot – Aluminium/biscuits/Ensemble de papier cuisson au four en acier inoxydable avec grille de refroidissement
à carreaux Chef moitié Poêle de feuilles et de Lot – Aluminium/biscuits/Ensemble de papier cuisson au four en acier inoxydable avec grille de refroidissement
Avis

Fabriqué avec des revêtements ou des traitements artificiels, c'est un excellent choix si vous recherchez une combinaison de grilles et de plateaux sans avoir à risquer une quelconque exposition aux sensibilités ou allergies aux produits chimiques. Il s'agit d'une combinaison simple mais réussie, le client attestant de la qualité de cuisson de cette plaque et de l'efficacité avec laquelle les aliments peuvent être retirés de la surface.

En termes de commodité, l'étagère et le plateau fonctionnent parfaitement ensemble, mais vous devez savoir que, si l'étagère est en acier inoxydable et passe entièrement au lave-vaisselle, le plateau lui-même ne doit être lavé qu'à la main.

  • MarqueChef à carreaux
  • Poids2,54 livres

11 États-Unis - Pan Panneau de cuisson en demi-feuille

Plat de Cuisson Anti-adhésif USA Ensemble de 2 Demi-plaques à pâtisserie Set of 2 Half Sheet Pan Aluminized Steel
Plat de Cuisson Anti-adhésif USA Ensemble de 2 Demi-plaques à pâtisserie Set of 2 Half Sheet Pan Aluminized Steel
Plat de Cuisson Anti-adhésif USA Ensemble de 2 Demi-plaques à pâtisserie Set of 2 Half Sheet Pan Aluminized Steel
Plat de Cuisson Anti-adhésif USA Ensemble de 2 Demi-plaques à pâtisserie Set of 2 Half Sheet Pan Aluminized Steel
Plat de Cuisson Anti-adhésif USA Ensemble de 2 Demi-plaques à pâtisserie Set of 2 Half Sheet Pan Aluminized Steel
Avis

Autre excellente option d'USA Pan, cette option de demi-plateau à feuilles est proposée en deux exemplaires et contient certaines des meilleures caractéristiques que USA Pan peut offrir. En particulier, la surface ondulée permet une cuisson efficace et uniforme, tandis que leur revêtement antiadhésif breveté signifie qu'il n'y a aucun risque d'exposition aux produits chimiques, ce qui est parfait pour les personnes sensibles ou allergiques.

Fabriquées en acier aluminisé de qualité commerciale, ces casseroles ne se déformeront jamais, surtout grâce à la bordure renforcée en fil d'acier qui empêche tout risque de déformation dans le temps.

  • MarqueUSA Pan
  • Modèle1300ST
  • Poids1,2 livre

12 OXO Good Grips Antiadhésif Pro Demi-plaque de cuisson

OXO Good Grips Poêle à gelée anti-adhésive Poêle de 33 x 45,7 cm. Half Sheet Pan 13' x 18' métal
OXO Good Grips Poêle à gelée anti-adhésive Poêle de 33 x 45,7 cm. Half Sheet Pan 13' x 18' métal
OXO Good Grips Poêle à gelée anti-adhésive Poêle de 33 x 45,7 cm. Half Sheet Pan 13' x 18' métal
OXO Good Grips Poêle à gelée anti-adhésive Poêle de 33 x 45,7 cm. Half Sheet Pan 13' x 18' métal
OXO Good Grips Poêle à gelée anti-adhésive Poêle de 33 x 45,7 cm. Half Sheet Pan 13' x 18' métal
Avis

Les OXO sont de plus en plus populaires avec leurs articles ménagers et de cuisine, et pour de bonnes raisons, surtout lorsqu'ils ne cessent de lancer de nouveaux modèles qui tiennent la route en tant qu'articles autonomes. Par exemple, ces plaques de cuisson en demi-feuille sont fabriquées avec un revêtement céramique à deux couches sans PFOA qui répartit brillamment la chaleur pendant la cuisson.

Par ailleurs, le motif texturé le long de la surface inférieure de la plaque de cuisson permet une répartition idéale de la chaleur et crée une surface antiadhésive qui convient parfaitement aux boulangers et aux chefs cuisiniers ordinaires. Mieux encore, cet article passe entièrement au lave-vaisselle, ce qui en fait la meilleure plaque de cuisson pour ceux qui souhaitent un nettoyage minimal après la cuisson.

  • MarqueOXO
  • Modèle11160800
  • Poids2,44 livres

13 Plaque à pâtisserie antiadhésive Circulon 2 pièces

Circulon Nonstick Bakeware 10-Inch-by-15-Inch Cookie Baking Pan, 2-Piece Set by Circulon
Circulon Nonstick Bakeware 10-Inch-by-15-Inch Cookie Baking Pan, 2-Piece Set by Circulon
Circulon Nonstick Bakeware 10-Inch-by-15-Inch Cookie Baking Pan, 2-Piece Set by Circulon
Circulon Nonstick Bakeware 10-Inch-by-15-Inch Cookie Baking Pan, 2-Piece Set by Circulon
Circulon Nonstick Bakeware 10-Inch-by-15-Inch Cookie Baking Pan, 2-Piece Set by Circulon
Avis

Autre option intéressante qui a permis d'exploiter les avantages d'une surface texturée, cet ensemble de deux pièces de Circulon a créé un grand choix en utilisant son homonyme en fournissant une série de motifs circulaires le long de la base pour garantir que les aliments cuisent de manière uniforme et soient séparés facilement.

Cette offre d'acier au carbone sans PFOA est assortie d'une garantie limitée à vie, bien que les critiques positives suggèrent qu'il est peu probable que cela soit nécessaire. Par ailleurs, l'ensemble passe également au lave-vaisselle, ce qui est parfait pour ceux d'entre nous qui préfèrent mettre leur vaisselle sale dans la machine et partir.

  • MarqueCirculon
  • Poids4,1 livres

14 Dobi Baking Pans

Dobi à gâteaux carré Poêles – jetables en feuille d'aluminium cuisson Poêles, taille standard – 22,9 x 4,4 cm (lot de 30) Baking Pans
Dobi à gâteaux carré Poêles – jetables en feuille d'aluminium cuisson Poêles, taille standard – 22,9 x 4,4 cm (lot de 30) Baking Pans
Dobi à gâteaux carré Poêles – jetables en feuille d'aluminium cuisson Poêles, taille standard – 22,9 x 4,4 cm (lot de 30) Baking Pans
Dobi à gâteaux carré Poêles – jetables en feuille d'aluminium cuisson Poêles, taille standard – 22,9 x 4,4 cm (lot de 30) Baking Pans
Dobi à gâteaux carré Poêles – jetables en feuille d'aluminium cuisson Poêles, taille standard – 22,9 x 4,4 cm (lot de 30) Baking Pans
Avis

Si vous avez une grande fête à venir, si vous devez vous occuper d'un traiteur pour un événement, si vous vous êtes fait avoir en fournissant beaucoup de pâtisseries pour vos amis et votre famille ou si vous détestez tout simplement l'idée de faire le ménage, ces plaques à pâtisserie en papier d'aluminium jetables et recyclables sont un choix fantastique pour vous.

Disponibles en set de 15, elles sont parfaites pour les fêtes et les événements, sans pour autant sacrifier la qualité de votre cuisine et de votre pâtisserie grâce à la répartition uniforme de la chaleur que procurent ces plaques de cuisson. Vous n'obtiendrez peut-être pas la même qualité que les options plus permanentes, mais elles restent un choix fantastique et sont facilement les meilleures plaques de cuisson jetables disponibles sur le marché aujourd'hui.

  • MarqueDOBI
  • Poids1,8 livre

15 Plaque à biscuits Vollrath Wear-Ever

Vollrath 68085 Wear-Ever Feuille à biscuits 17 x 14 cm
Avis

Notre dernière option est une autre plaque de cuisson sans rebord qui permet une fantastique répartition de la chaleur autour de votre four et vous permet d'accéder rapidement et facilement à vos produits de boulangerie. Fabriquée dans un aluminium de forte épaisseur, cette plaque est surélevée à une extrémité pour faciliter son retrait et a été fabriquée dans une installation certifiée NSF aux États-Unis, du début à la fin.

Bien qu'il s'agisse d'un article uniquement destiné au lavage des mains, les clients sont tombés amoureux de la longévité et de l'efficacité globale de ce choix simple qui, en au moins un examen, a duré plus de 9 ans avec une utilisation constante !

  • MarqueVollrath
  • Modèle68085
  • Poids1 livre

Que faut-il rechercher dans une feuille de biscuits ?

  • Taille

La taille de votre plat de cuisson fera la différence en ce qui concerne la quantité que vous pouvez mettre sur votre plaque. Si vous souhaitez faire de la cuisson par lots, un moule plus grand peut sembler la meilleure idée, mais vous devez vous méfier de prendre accidentellement une plaque de taille commerciale qui serait trop grande pour votre four.

Si vous avez un four plus mince ou si vous voulez faire cuire plusieurs choses à la fois, un bon moyen de contourner ce problème est d'acheter un ensemble de deux demi-plaques. Chaque demi-plaque pourra être placée à côté de l'autre ou à différents niveaux de votre four. Assurez-vous que les odeurs émanant des aliments cuits sur chaque plaque n'interagissent pas les unes avec les autres. Si vous devez préparer des biscuits et du poulet en même temps, il est préférable d'attendre que le four ait absorbé l'odeur avant de mettre votre prochaine plaque de cuisson.

  • Matériel

Le bon matériel peut faire une énorme différence dans le résultat final de votre cuisine et de votre pâtisserie. Une plaque de cuisson fabriquée dans un matériau approprié permet de cuire les aliments de manière uniforme, sans les brûler, et peut également faire une énorme différence en termes de temps de nettoyage.

Par exemple, une plaque à biscuits en acier inoxydable est une bonne option car elle est totalement inerte et constitue généralement une option très résistante qui peut supporter une utilisation importante, au fil du temps. Cela dit, il existe encore de meilleures options qui permettent de mieux conduire la chaleur et de cuire plus efficacement.

L'aluminium est un choix populaire - et pour de bonnes raisons. À part le cuivre, il n'y a pas de meilleur conducteur de chaleur dans les ustensiles de cuisine domestiques courants. Il est peu susceptible de s'érafler et constitue généralement une option très durable. Malheureusement, il n'est pas très bon pour le lave-vaisselle, car il peut endommager le matériau.

L'acier au carbone est une autre option populaire mais, malheureusement, il est préférable de les laisser aux boulangers, car la réticence à conduire la chaleur peut rendre ces options beaucoup plus lentes que les autres - ce qui n'est pas idéal pour les biscuits qui nécessitent généralement des temps de cuisson plus courts. Cela dit, si vous disposez d'un four à convection, vous ne remarquerez probablement pas de points chauds, aussi tenez compte de votre type de four lorsque vous achetez vos plaques à pâtisserie en acier au carbone.

  • Encadré ou non encadré

Nous examinons ci-dessous l'impact de chacune de ces options de manière plus détaillée. Il suffit de dire que le fait d'avoir un rebord sur votre plaque à biscuits fait une différence surprenante lorsqu'il s'agit de vos besoins en matière de cuisson et de pâtisserie.

  • Caractéristiques

Avec une telle concurrence en ligne, ce sont les caractéristiques qui peuvent vraiment faire la différence lorsqu'il s'agit de savoir quelle plaque de cuisson vous envisagez d'acheter. Bien qu'elles ne soient pas fondamentales pour leur utilisation en cuisine, ces fonctions peuvent faire passer votre cuisine de la moyenne à la perfection, voire vous aider à utiliser vos nouveaux articles de manière pratique.

  • Lavable au lave-vaisselle

Le fait que vos nouvelles plaques de cuisson passent au lave-vaisselle peut faciliter le nettoyage après une dure journée de cuisson. Cependant, toutes les plaques ne peuvent pas être mises au lave-vaisselle, alors assurez-vous de vérifier cela avant d'acheter. Vous devez également savoir que même les options lavables au lave-vaisselle risquent de s'user beaucoup plus rapidement si elles sont toujours nettoyées de cette manière.

  • Revêtement anti-adhérent

Un revêtement antiadhésif peut vous faciliter la vie lorsqu'il s'agit de déplacer vos marchandises, une fois cuites, car vous n'aurez pas besoin d'incliner une spatule sous votre nourriture dans une tentative désespérée de séparer le grand amour entre votre nourriture et la plaque de cuisson. Avoir une option antiadhésive signifie que votre plaque de cuisson a été recouverte d'une fine couche de polytétrafluoroéthylène (PTFE) ou de téflon, qui forment une barrière entre les aliments et le métal. Les personnes sensibles aux produits chimiques doivent toutefois s'en abstenir, car elles peuvent dégager un gaz lorsqu'elles sont chauffées à haute température.

Si vous souhaitez un revêtement antiadhésif et que vous avez trouvé un choix que vous aimez mais qui ne vous le propose pas, vous pouvez toujours acheter des tapis de cuisson antiadhésifs à la place - ou simplement faire comme à l'ancienne, en utilisant du papier sulfurisé ou une fine couche de beurre et de farine. Enfin, vous pouvez également vous renseigner sur un design plus approprié (voir ci-dessous) qui peut vous aider à obtenir une base antiadhésive.

  • Conception

Certains des choix les plus modernes en matière de plaques à pâtisserie ont fait passer la conception de ces plaques à un niveau supérieur en intégrant des caractéristiques utiles dans la construction même des plaques. Par exemple, beaucoup des options ci-dessus utilisent des bases surélevées, ondulées ou façonnées qui aident à distribuer la chaleur plus efficacement, ce qui permet une cuisson plus efficace.

Les espaces réguliers causés par ces marqueteries contribuent également à offrir une surface antiadhésive plus importante que les plaques de cuisson plates traditionnelles, qui font souvent adhérer les biscuits ou autres produits de boulangerie à la surface de la plaque. Ces interstices permettent à l'air de circuler sous les aliments cuits, ce qui facilite grandement le soulèvement du plateau lui-même.

  • Sets mixtes

Vous remarquerez peut-être que certains des Top Picks que nous avons choisis ne se contentent pas d'une simple plaque de cuisson. Elles sont parfaites pour les nouvelles maisons, les nouveaux arrivants et les amateurs passionnés qui souhaitent que chaque base soit couverte. Les ensembles de plaques à pâtisserie et les collections complètes peuvent coûter un peu plus cher, mais nous pouvons vous assurer qu'ils en valent totalement la peine, si vous cherchez à vous lancer vraiment dans la cuisine et la pâtisserie, d'autant plus que le coût global est beaucoup plus faible que si vous les achetiez séparément.

  • Examens

Tout examen est essentiel, lors de l'achat d'un produit uniquement, mais surtout lorsqu'il s'agit d'articles d'usage courant comme les plaques à pâtisserie. Avant d'acheter, vérifiez l'examen des plaques de cuisson pour voir s'il y a quelque chose dont vous devriez être conscient, comme un mauvais service à la clientèle ou des matériaux fragiles qui se plient et se déforment dans le four.

Grâce aux examens, vous pouvez être sûr que, s'il y a des problèmes, ceux-ci seront détectés et renvoyés sur l'internet en un clin d'œil. Ainsi, les articles qui sont bien notés sont également sûrs d'être de grands succès, avec de nombreux utilisateurs qui ont essayé et testé votre nouvel article à l'avance.

Feuilles de biscuits avec ou sans bords ?

L'opposition entre les plaques à pâtisserie à rebord et les plaques à biscuits sans rebord fait rage depuis que que l’émission Top Chef a affirmé que les plaques à pâtisserie sans rebord permettent une cuisson plus uniforme et donc de créer un biscuit de bien meilleure qualité. Depuis lors, la science qui sous-tend cette théorie a été testée de manière approfondie et les résultats suivants ont été trouvés :

  • Lorsque l'on examine la régularité de la cuisson de chaque lot de biscuits sur des plaques à bords ou sans bords, il n'y a que peu ou pas de différence. Surtout lorsqu'on utilise des plaques de cuisson à bords modernes qui ont déjà une excellente capacité à conduire la chaleur et à la répartir uniformément.
  • Les biscuits qui sont cuits sur des plaques de cuisson sans rebord sont prêts beaucoup plus rapidement - bien avant ceux qui étaient cuits sur des plaques avec rebord.

En effet, lorsque l'air chaud monte, l'absence de rebord sur ces plaques à biscuits sans rebord permet à la chaleur de passer sur les biscuits à une vitesse beaucoup plus rapide que sur les plaques à biscuits avec rebord. Dans un four, les plaques à biscuits avec rebord prennent plus de temps pour que la chaleur circule complètement sur les plaques elles-mêmes, ce qui allonge le temps de cuisson.

Naturellement, c'est très bien si vous ne regardez que la cuisson de biscuits ou autres. Mais si vous recherchez une plaque de cuisson qui convient à des aliments savoureux ou même à des produits de boulangerie comme les brownies, il n'est pas nécessaire de vous précipiter tout de suite pour vous procurer une plaque de cuisson non garnie. Il est bien plus important d'acheter une plaque qui répond à vos besoins !

Ainsi, si vous décidez d'acheter une plaque de cuisson uniquement pour des biscuits ou des produits de boulangerie similaires, le choix d'une option sans bord vous permettra de réduire le temps de cuisson global, ce qui est idéal si vous êtes pressé. Naturellement, si vous disposez d'une plaque à rebord, vous pouvez simplement attendre un peu plus longtemps pour que les biscuits soient cuits au même niveau.

Notre meilleur choix

Notre Top Pick a été facilement pris par la grande feuille du boulanger commercial en aluminium naturel de Nordic Ware, qui a produit une option fantastique pour de nombreux boulangers et cuisiniers. Il s'agit d'une plaque de cuisson qui peut résister à l'épreuve du temps, avec une durabilité à vie et un espace fantastique qui permet de cuisiner sans le désordre ou le tracas d'un nettoyage fastidieux.

Fabriquée entièrement en aluminium et fabriquée - du début à la fin - aux États-Unis, cette poêle antiadhésive est idéale pour les boulangers amateurs et réguliers, ce qui signifie qu'elle grimpe facilement les échelons pour atteindre la position de notre meilleur choix.