Les meilleurs couteaux Santoku (Avis et Guide d’achat) en 2020

Coup de coeur
Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Couteau Zelite Infinity Santoku

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Meilleur choix
Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Couteau Santoku Kai Shun Classic à fond creux

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Meilleur Qualité/Prix
ZWILLING J.A. Henckels Professional 'S' Couteau Santoku à bord creux 7-inch Black/Stainless Steel
Couteau Santoku professionnel Zwilling J.A. Henckels

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Le couteau Santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui vient du Japon. Les couteaux mesurent généralement entre 5 et 8 cm de long et sont définis par leurs bords plats et leur lame en pied de mouton qui s’arque à un angle de 60 degrés. Certains modèles ont un bord alvéolé, ce qui crée un effet antiadhésif, et d’autres ont un bord plus lisse. Ces couteaux peuvent traiter une myriade d’aliments, notamment le poisson, la viande, les fruits, les noix et les légumes, et constituent l’outil parfait pour des tâches telles que couper en dés, trancher, hacher et hacher. Ils sont conçus de manière ergonomique pour assurer une précision et une facilité d’utilisation optimales et constituent un outil vraiment formidable pour tous les passionnés d’alimentation. En fait, ils sont le style de couteau le plus populaire au Japon et, comme c’est un centre de délices culinaires et d’innovation, nous faisons confiance à leur jugement. Que vous soyez un chef professionnel ayant besoin de hacher de nombreux ingrédients au quotidien, ou que vous aspiriez à une cuisine à domicile, ajouter un de ces fabuleux couteaux Santoku à votre kit de cuisine est une idée brillante.

Comme toujours, notre guide d’achat contient une large gamme de produits qui répondent à des besoins variés en termes de style et de budget. Voyons donc nos meilleurs choix en matière de couteaux Santoku pour votre cuisine.

Guide d'achat des meilleurs couteaux Santoku

1 Couteau Zelite Infinity Santoku

Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Zelite Infinity Couteau Cuisine Santoku de 18 cm – Série Alpha Royale – Couteau Japonais AUS-10 Acier Damas de 67 Couches – Couteau Professionnel Ultra Acéré - Tranchant Extra Durable
Avis

Le premier choix sur notre liste est un étonnant modèle de 7 pouces de Zelite Infinity. En matière de qualité et de style, cette marque est vraiment à la pointe du progrès. Ce fantastique piolet a été fabriqué avec de l'acier japonais de qualité supérieure et est donc très durable et fidèle à sa forme originale. C'est aussi une lame antiadhésive qui permet une coupe précise à chaque fois. Sa résistance à la rouille signifie également qu'il durera longtemps et deviendra un incontournable de la cuisine. La poignée ergonomique spécialisée assure un confort et une facilité d'utilisation maximum et le tranchant du rasoir améliorera la qualité et le style de la coupe. Que vous coupiez de la viande, du poisson, des légumes ou des fruits, ce couteau ne vous décevra certainement pas.

Ses performances inégalées sont remarquables et ce modèle étonnant est également assorti d'une garantie de satisfaction ou de remboursement à 100 %. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, vous serez remboursé ! Cet article est un choix parfait pour tous ceux qui aiment cuisiner et qui feraient également un cadeau étonnant. Il combine un style magnifique, un design ergonomique et des matériaux de haute qualité. C'est donc un choix brillant si vous souhaitez ajouter un couteau de cuisine japonais à votre collection.

  • MarqueZelite Infinity
  • Poids9,9 onces

2 Couteau Santoku Kai Shun Classic à fond creux

Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Kai DM-0718 Couteau santoku, Acier Inoxydable, Noir, 32 x 5 x 2,5 cm
Avis

La prochaine étape est un fabuleux choix de Kai. Ce couteau de cuisine japonais polyvalent fera des repas un véritable jeu d'enfant et peut effectuer un certain nombre de tâches, notamment couper en dés, hacher et trancher toute une série d'ingrédients, de la viande aux légumes. Ce couteau est extrêmement résistant et est fabriqué à partir de matériaux de première qualité, notamment le cobalt, le vanadium et le chrome. Ce modèle se distingue par sa robustesse, sa résistance à la corrosion et son tranchant, et sera certainement un succès dans n'importe quelle cuisine.

Le manche en bois d'ébène du Pakkawood a été conçu de manière ergonomique pour un confort et un contrôle supérieurs. Il a été spécialement imprégné de résine pour garantir sa résistance à l'eau et donc sa longévité. Ce couteau Santoku de 7 pouces combine une qualité incroyable avec un design parfait et ne manquera pas d'impressionner les chefs et les invités. Les utilisateurs ont loué ce modèle pour son tranchant remarquable, sa facilité d'utilisation et sa qualité supérieure.

  • MarqueKai
  • ModèleDM0718
  • Poids7,4 onces

3 Couteau Santoku professionnel Zwilling J.A. Henckels

ZWILLING J.A. Henckels Professional 'S' Couteau Santoku à bord creux 7-inch Black/Stainless Steel
Avis

Le numéro 3 de notre incroyable liste de couteaux Santoku est un fabuleux choix de Zwilling J.A Henckels. Ce couteau de cuisine japonais de fabrication allemande est d'une qualité étonnante et se caractérise par son acier à haute teneur en carbone qui ne tache pas. Sa lame spécialisée en Friodur durci par la glace reste super tranchante plus longtemps et possède une résistance ultime. L'étonnante précision de la lame aiguisée avec son tranchant contrôlé par laser garantit un angle de coupe parfait à chaque fois et la poignée à trois rivets assure une facilité d'utilisation et un confort ultimes pour tous vos besoins de tranchage et de découpe.

Ce piolet combine une qualité étonnante avec un design supérieur et est sûr d'être un succès absolu dans n'importe quelle cuisine. Lorsqu'il s'agit de vos besoins culinaires, cette marque a tout pour vous satisfaire. Les utilisateurs ont loué ce couteau Santoku pour sa durabilité, ses capacités de coupe précises et sa facilité d'utilisation.

  • MarqueZWILLING J.A. Henckels
  • Modèle31120-183
  • Poids8 onces

4 Couteau DALSTRONG Santoku

Dalstrong Shogun Couteau santoku, acier japonais AUS-10V à 67 couches, traité à chaud sous vide, 18 cm
Dalstrong Shogun Couteau santoku, acier japonais AUS-10V à 67 couches, traité à chaud sous vide, 18 cm
Dalstrong Shogun Couteau santoku, acier japonais AUS-10V à 67 couches, traité à chaud sous vide, 18 cm
Dalstrong Shogun Couteau santoku, acier japonais AUS-10V à 67 couches, traité à chaud sous vide, 18 cm
Dalstrong Shogun Couteau santoku, acier japonais AUS-10V à 67 couches, traité à chaud sous vide, 18 cm
Avis

Le numéro 4 sur notre liste est un choix étonnant de Damas. Ce couteau santoku japonais est d'une valeur incroyable et d'un magnifique savoir-faire. Cette lame a été créée avec de l'acier japonais super durable et la lame est caractérisée par son bord en forme de scalpel qui est fini à un angle de 12 degrés. Depuis qu'elle a été refroidie à l'azote, elle est plus souple et résiste à la corrosion. L'étonnant manche en G-10 se forme sans effort autour de la soie et résiste au froid, à la chaleur et à l'humidité.

Les fabricants croient vraiment en la qualité et la durabilité de ce couteau universel et si vous n'êtes pas satisfait, ils vous offrent une garantie de remboursement. Ce couteau est également garanti à vie et est donc conçu pour durer ! Si vous recherchez un bon rapport qualité-prix et une qualité supérieure, c'est certainement un excellent choix pour votre cuisine !

  • MarqueDalstrong
  • ModèleSS_Santoku
  • Poids8,5 onces

5 Mercer M23590 Renaissance Forgé Santoku

Avis

Ensuite, vous trouverez un fantastique couteau Santoku de Mercer Culinary. Ce modèle combine un style magnifique avec un savoir-faire ergonomique et est sûr d'être un succès dans n'importe quelle cuisine. Le manche spécialisé en Santoprène permet une facilité d'utilisation et un confort supérieurs et offre aux utilisateurs une prise antidérapante, même lorsque leurs mains sont mouillées. Cette lame de 7 pouces a été créée avec de l'acier de coutellerie allemand et est résistante à la rouille et à la corrosion. Le tranchant de la lame, affûté en pointe, offre une stabilité supplémentaire et un tranchant encore plus durable.

Les utilisateurs ont loué ce produit pour sa valeur incroyable, son design remarquable et sa grande qualité. Ce couteau de cuisine japonais est idéal pour une multitude de plats et conviendra à tous ceux qui sont passionnés par la nourriture. Que vous coupiez de la viande, du poisson, des légumes ou des fruits, c'est une option fantastique pour tous.

  • MarqueMercer Culinaire
  • ModèleM23590
  • Poids0,16 onces

6 Couteau Santoku à fond creux

Global G de 48 couteaux à poisson alvéolée Couteau Santoku 18 cm
Global G de 48 couteaux à poisson alvéolée Couteau Santoku 18 cm
Global G de 48 couteaux à poisson alvéolée Couteau Santoku 18 cm
Global G de 48 couteaux à poisson alvéolée Couteau Santoku 18 cm
Avis

Ce couteau Santoku de 7 pouces est un choix brillant pour tous ceux qui aiment passer du temps dans la cuisine et est un excellent choix pour tous vos besoins de hacher, couper en dés et trancher. Que vous coupiez du poisson, des légumes ou des fruits, ce modèle de Global est fait pour vous. Fabriqué en acier inoxydable au vanadium de haute technologie, ce modèle est conçu pour durer et ne se corrode pas et ne rouille pas. Le bord effilé de la lame garantit que ce couteau reste plus longtemps affûté et qu'il est donc vraiment conçu pour durer. Le manche en acier inoxydable est moulé de manière ergonomique pour un confort accru et une plus grande facilité d'utilisation. Ce modèle doit être lavé à la main pour garantir la qualité exceptionnelle du couteau. Les utilisateurs l'ont loué pour son incroyable valeur, son design élégant et épuré, et sa polyvalence.

  • MarqueGlobal
  • ModèleG48
  • Poids0,16 onces

7 Tojiro DP Santoku

Couteau Santoku 17 cm Tojiro dp série
Couteau Santoku 17 cm Tojiro dp série
Avis

Ce fantastique choix de Tojiro est d'une valeur incroyable et constitue une excellente option pour ceux qui ne veulent pas dépenser une fortune pour leur couteau Santoku. Quand il s'agit de choisir votre chiffre porte-bonheur 7, nous sommes là pour vous aider. Ce couteau à trancher spécialisé et résistant aux taches est idéal pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits et constitue un outil polyvalent parfait pour trancher et couper. Le modèle de 6,7 pouces est bien adapté aux gauchers et aux droitiers et constitue un outil polyvalent qui ravira tous les chefs. Les utilisateurs ont loué ce modèle pour son superbe savoir-faire, sa valeur fantastique et sa lame tranchante "rasage de cheveux" qui est destinée à couper une myriade d'aliments. Si vous recherchez un pic qui allie une valeur incroyable à une qualité brillante, vous ne vous tromperez pas avec ce couteau Tojiro santoku.

  • MarqueTojiro
  • Modèle4103
  • Poids6,9 onces

8 Couteau noir Santoku de Kai Wasabi

Kai 6716S Couteau Santoku 18 cm
Kai 6716S Couteau Santoku 18 cm
Kai 6716S Couteau Santoku 18 cm
Kai 6716S Couteau Santoku 18 cm
Avis

La prochaine étape est un autre choix étonnant de Kai. En matière de qualité et de facilité d'utilisation, cette marque est très connue. Ce couteau Santoku de style japonais est parfait pour couper, trancher et découper en dés et ne manquera pas de ravir tous les passionnés de cuisine. Ce modèle est fabriqué avec de l'acier inoxydable Daido 1K6 à haute teneur en carbone, ce qui permet de mieux retenir le tranchant et d'assurer une plus grande durabilité. Ce modèle est également doté d'un très beau design et le motif et le texte "wasabi" ajoutent à son magnifique extérieur. Les lames ont été spécialement microbillées pour plus de précision et, comme ce couteau est fabriqué au Japon, il est authentique. Il est également garanti à vie et les fabricants croient donc vraiment en la valeur de leur produit.

  • MarqueKai
  • Modèle6716S
  • Poids3,52 onces

9 Couteau Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro Santoku

Victorinox Fibrox 17,8 cm Granton (Edge couteau Santoku
Victorinox Fibrox 17,8 cm Granton (Edge couteau Santoku
Avis

Le numéro 9 sur notre liste sensationnelle de couteaux Santoku est un choix brillant de Victorinox. Cette marque polyvalente est à la pointe de la coutellerie, et ce couteau de cuisine de style japonais ne vous décevra certainement pas. La lame en acier inoxydable de 7 pouces est extrêmement résistante et durable et constitue l'outil parfait pour trancher, hacher, couper en dés ou hacher. Sa forme unique lui confère les qualités d'un couteau de chef et d'un hachoir, et il peut également être utilisé pour retirer l'excédent de nourriture de la planche à découper.

Le bord en garton spécialisé évite que les aliments ne collent au couteau pendant la coupe et la poignée ergonomique Fibrox pro assure une utilisation très facile grâce à sa prise en main antidérapante. Même lorsque ce couteau est mouillé, il ne glisse pas de votre main et il est donc conçu pour une précision de coupe ultime. Cette société est fière de proposer à ses clients une qualité suisse supérieure et offre une garantie à vie contre tout défaut de fabrication ou de matériaux. Ainsi, vous pouvez acheter le couteau avec la garantie qu'il est construit pour durer et qu'il ne vous décevra pas.

  • MarqueVictorinox
  • Modèle6.8523.17
  • Poids1,6 onces

10 Wusthof Classic Ikon 7-Inch Santoku

Wüsthof TR4176-7 Classic Ikon Couteau Santoku Lame Alvéolée, 17 cm
Wüsthof TR4176-7 Classic Ikon Couteau Santoku Lame Alvéolée, 17 cm
Wüsthof TR4176-7 Classic Ikon Couteau Santoku Lame Alvéolée, 17 cm
Wüsthof TR4176-7 Classic Ikon Couteau Santoku Lame Alvéolée, 17 cm
Wüsthof TR4176-7 Classic Ikon Couteau Santoku Lame Alvéolée, 17 cm
Avis

Enfin, sur notre liste des meilleurs couteaux de cuisine japonais, il y a un fabuleux choix de la puissance allemande qu'est Wusthof. Cette marque sait de quoi elle parle quand il s'agit de qualité supérieure et de beau travail artisanal. Ce couteau de 7 pouces gravé sur mesure peut être acheté seul ou avec un garde-couteau spécialisé pour plus de sécurité et de protection. Le manche strié permet une plus grande facilité d'utilisation et un plus grand confort, et le bord gratté garantit que les aliments ne collent pas à la lame lors de l'utilisation.

Ce couteau polyvalent est parfait pour hacher, couper en tranches, en dés et en hachis et sera un ajout brillant pour tout chef en herbe qui souhaite constituer son kit de cuisine. Les utilisateurs ont loué ce couteau pour son bord incroyablement tranchant, son équilibre remarquable et sa qualité étonnante. C'est un excellent choix de couteau japonais pour les chefs professionnels et les particuliers, et il apportera certainement une touche d'originalité à n'importe quelle cuisine et n'importe quel plat.

  • MarqueCour du désert
  • ModèleWU4176
  • Poids1,1 livre

Que faut-il rechercher lors de l'achat d'un couteau Santoku

Lorsque vous choisissez un couteau Santoku, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs, notamment les matériaux pour lesquels le couteau est fabriqué, sa durabilité et sa valeur.

  • Matériel

Une lame en acier au carbone non inoxydable est généralement votre meilleur choix en matière de matériau et ces couteaux peuvent souvent résister à beaucoup de choses. Cependant, d'autres modèles sont fabriqués en acier inoxydable ou en céramique et sont également parfaitement adaptés à l'exécution du travail. Vous devrez également réfléchir au type de manche que vous souhaitez. Voulez-vous un manche en plastique antidérapant qui vous assurera une précision même lorsqu'il est mouillé ? Préférez-vous une poignée en acier pour conserver un aspect et un design épurés ? La prise en compte des matériaux est double. Vous devez penser à l'aspect pratique de votre modèle, mais vous voulez aussi réfléchir à l'aspect qui convient le mieux à votre cuisine et à vos autres outils de cuisine.

  • Valeur

Vous devrez également réfléchir à la somme que vous voulez payer pour votre couteau Santoku de style japonais. Si vous êtes un chef professionnel qui travaille tous les jours dans une cuisine, vous pouvez opter pour une marque plus chère qui utilise des matériaux de qualité supérieure et qui est garantie à vie. Si vous êtes un chef à domicile et que vous utilisez votre couteau à une moindre échelle, vous n'aurez peut-être pas besoin d'un couteau aussi complexe ou aussi durable. Tous les couteaux de notre liste sont remarquables et permettent de faire le travail, mais ils diffèrent par leur prix et les matériaux utilisés et il y a donc un choix pour tous les besoins et tous les budgets.

Utilisation du couteau Santoku

Les couteaux Santoku sont brillants pour toute une série d'aliments car ils sont polyvalents. Voici quelques-unes de leurs meilleures utilisations :

  • Découpage de différents morceaux de viande
  • Tranchage des fromages
  • Couper en dés diverses herbes ou hacher
  • Hacher ou couper en dés des fruits, des légumes ou des noix
  • Racler les aliments sur la planche à découper
  • Couper finement la viande ou le poisson

Les différents types de couteaux

En ce qui concerne les couteaux Santoku, vous avez trois différences principales. Il s'agit du matériau, du type de lame et du manche.

  • Matériel : Les couteaux Santoku sont généralement fabriqués en acier, en acier damassé ou en céramique. Les modèles en acier peuvent être en acier inoxydable ou en acier au carbone non inoxydable.
  • Lame : votre couteau Santoku aura soit un bord gratté alvéolé, soit un bord de lame lisse. Les bords gratonnés empêchent les aliments de coller à la lame en permettant à l'air de s'infiltrer entre les aliments et le métal. Il s'agit donc d'une option antiadhésive. Il s'agit d'une question de préférence personnelle et vous ne saurez quel style vous préférez que lorsque vous essaierez le couteau santoku.
  • Manche : Tout comme le couteau lui-même, le manche du couteau Santoku peut être fabriqué à partir de divers matériaux. Il s'agit généralement d'acier, d'un matériau synthétique comme le plastique (qui peut être un manche antiadhésif) ou d'un manche en bois. Encore une fois, cela dépend de vos préférences personnelles et vous voudrez opter pour un manche confortable.

Entretien du couteau Santoku

  • N'utilisez votre couteau que pour des mouvements de haut en bas et évitez toute utilisation latérale. Si vous coincez ou fouillez des aliments avec ce couteau, vous risquez de les endommager et vous devez donc utiliser votre couteau correctement.
  • Évitez les tâches difficiles comme le désossage de la viande ou la découpe de produits surgelés, car cela pourrait endommager votre couteau et entraîner un émoussement, voire un écaillage de la lame.
  • Évitez toute force excessive. Votre couteau doit glisser en douceur dans vos aliments. Si vous devez exercer une forte pression, vous devrez alors opter pour un autre type de viande. N'oubliez pas que votre couteau Santoku est parfait pour hacher le hachisch et les herbes, pour trancher les poissons et les viandes plus tendres, pour couper les légumes et les fruits.
  • Optez pour une planche à découper plus souple en plastique ou en bois, plutôt que pour une planche dure en marbre ou en verre. Les planches plus dures pourraient endommager le tranchant de votre couteau et ne doivent donc pas être utilisées. Si votre couteau peut rayer votre planche à découper, vous utilisez alors la planche la plus résistante. Si ce n'est pas le cas, elle est trop dure et il vous faut une planche plus souple.

FAQ

Qu'est-ce qu'un couteau Santoku ?

Un couteau Santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui vient du Japon. C'est un excellent choix pour couper, trancher, hacher et découper en dés. Il mesure généralement entre 5 et 8 pouces de long. Le nom Santoku traduit des vertus et indique les différentes capacités du couteau. Ce type de couteau de cuisine japonais se caractérise par une large lame en pied de mouton sans pointe et est généralement plus léger pour optimiser l'équilibre. Ils ont souvent un tranchant spécialisé en graton et cela empêche les aliments d'adhérer à la lame.

Les couteaux Santoku peuvent-ils être fabriqués en céramique ?

Oui, certains couteaux Santoku sont fabriqués avec des lames en céramique. Ils sont fabriqués avec du dioxyde de zirconium et diffèrent légèrement des couteaux en acier. Bien que le tranchant soit souvent plus dur qu'un modèle en acier, il n'est pas aussi résistant et souvent plus cassant. L'acier au carbone non inoxydable est l'un des meilleurs matériaux et permet d'obtenir une durabilité et une résistance accrues.

Tous ces couteaux vont-ils au lave-vaisselle ?

Non. La plupart de ces modèles sont lavés à la main uniquement, ce qui garantit que votre couteau Santoku conserve sa qualité. Certains modèles peuvent passer au lave-vaisselle, mais il est toujours préférable de consulter le manuel d'utilisation et de vous assurer que votre modèle convient au lave-vaisselle. Chaque modèle est différent et cela dépendra en grande partie des matériaux utilisés.

Que dois-je éviter de couper avec un couteau Santoku ?

Un couteau Santoku a une lame fine et flexible et n'est donc pas adapté aux travaux plus difficiles comme le désossage de la viande ou la coupe de légumes très épais (comme un noyer cendré). Si vous l'utilisez pour ces travaux difficiles, la lame en acier risque de s'ébrécher et votre couteau sera ruiné. Continuez donc à utiliser ce couteau pour trancher, couper en dés, hacher et hacher et laissez les tâches les plus difficiles à vos autres couteaux.

Notre meilleur choix

Bien que nous adorions tous les couteaux de notre liste, nous avons opté pour ce choix étonnant comme notre meilleur modèle. Ce modèle de 7 pouces de Zelite Infinity est un couteau de cuisine japonais vraiment brillant. Ce pic a été fabriqué avec de l'acier japonais durable et est donc robuste et fidèle à la forme originale. La lame antiadhésive permet une coupe précise pour chaque repas. Elle est également résistante à la rouille. Le manche spécialisé assure le confort et la facilité d'utilisation et le tranchant permet une qualité de coupe et un style brillants. Que vous coupiez de la viande, du poisson, des légumes ou des fruits, ce couteau ne vous décevra certainement pas. Ses performances précises sont remarquables et il est livré avec une garantie de satisfaction ou de remboursement à 100 %. Ce fantastique couteau de cuisine est un choix fabuleux pour tous ceux qui aiment cuisiner et qui feraient également un cadeau étonnant pour les anniversaires ou Noël. Il combine un style chic, un design ergonomique et des matériaux de qualité supérieure et constitue donc un superbe couteau pour votre collection.