Les meilleurs scellés sous vide (guide d’achat) en 2024

Comme beaucoup des meilleures choses qui existent dans une maison, avoir un aspirateur à portée de main n’est peut-être pas une nécessité absolue, mais c’est agréable d’en avoir un. Qui aurait cru qu’une procédure aussi simple que celle qui consiste à retirer l’air de vos aliments et à les sceller sous vide pouvait présenter autant d’avantages ?

Si vous cherchez à vous procurer une de ces machines à sceller sous vide pour aliments, vous êtes au bon endroit. Nous avons fait toutes les recherches nécessaires pour que vous n’ayez pas à le faire et nous vous présentons ci-dessous nos meilleurs choix qui, selon nous, répondent à tous les besoins que vous pourriez avoir pour votre machine à emballer les aliments.

Mieux encore, nous avons compilé ce guide d’achat, qui regorge d’informations intéressantes et de savoir-faire, afin que vous puissiez non seulement choisir la meilleure machine à sceller les aliments en fonction de vos besoins, mais aussi tirer le meilleur parti de votre nouvel achat.

Caractéristiques importantes à prendre en compte lors de l'achat d'une machine à sceller les aliments sous vide

• Fiabilité

La dernière chose que vous souhaiteriez lorsque vous cherchez à sceller et à stocker vos aliments est que votre nouvel appareil tombe en panne sur vous - surtout si vous êtes le genre de personne à acheter beaucoup de nourriture à l'avance. Pour que vous soyez satisfait de votre achat, il est essentiel de vous procurer une machine à sceller sous vide fiable et capable de supporter un usage intensif.

• Contrôles

Les commandes de votre nouvelle thermoscelleuse pour aliments doivent être suffisamment simples pour être comprises et utilisées sans trop de préparation. Cela dit, il est certainement pratique d'avoir une machine à vide qui peut gérer quelques fonctions supplémentaires ou différentes façons de sceller vos aliments sous vide, comme le mode pulsé.

Recherchez une machine à sceller les aliments qui présente un bon équilibre entre les deux, surtout si vous ne recherchez pas un produit commercial. Les articles ménagers doivent toujours être simples mais pratiques. Si vous préférez une soudeuse sous vide dotée de plus de fonctions et que vous êtes à l'aise avec les commandes supplémentaires, optez pour les variétés plus complexes.

• Power

Bien que la puissance de la soudeuse sous vide n'ait pas d'effet massif sur le fonctionnement général de la machine, le fait d'avoir un appareil avec une puissance décente derrière lui peut signifier que votre soudeuse peut traiter beaucoup plus de produits que les autres. Une soudeuse sous vide plus puissante aura la puissance nécessaire pour manipuler des sacs plus épais, plus fréquemment et pour effectuer la soudure à un rythme beaucoup plus rapide.

• Noise

Toutes les machines à sceller sous vide font un peu de bruit, comme on peut s'y attendre d'un petit appareil ménager. Cependant, il est juste de dire que certains appareils de conservation des aliments seront naturellement beaucoup plus bruyants que d'autres. Une partie de ce bruit provient du moteur, qui est directement lié au niveau de puissance produit par votre machine sous vide, mais le reste peut simplement provenir du fonctionnement interne de l'appareil lui-même.

Si vous pensez que le bruit vous dérangera, il vaut la peine de chercher un modèle plus silencieux qui ne vous causera pas de problèmes lorsque vous essaierez d'emballer sous vide de grandes quantités de nourriture. Le meilleur endroit pour vérifier cela, avant d'acheter, est dans les critiques.

• Tapez

Il existe plusieurs types de machines à examiner lors de l'achat d'une nouvelle machine à sceller sous vide et nous les détaillons ci-dessous. Cependant, il faut surtout vérifier si votre soudeuse est manuelle ou automatique, ainsi que la conception de la soudeuse sous vide elle-même.

Les soudeuses automatiques ne nécessitent aucun travail pratique, car elles se contentent de pousser et d'avancer une fois que vous avez réglé votre machine. Les soudeuses sous vide manuelles nécessitent que vous mainteniez les côtés de la machine pour vous assurer que le verrou reste en place (pour des raisons de sécurité, en général) et qu'il n'aspire l'air que pendant ce temps.

• Utilisez

La fréquence d'utilisation d'un scellant alimentaire aura un effet considérable sur le choix du scellant sous vide que vous devrez acheter. Les scellants qui seront utilisés très régulièrement ou dans un cadre commercial nécessiteront généralement une plus grande puissance, une plus grande taille et un budget plus important pour compenser ces qualités - cependant, vous ne serez peut-être pas aussi préoccupé par le bruit.

Si vous recherchez un usage plus occasionnel, ou un simple appareil pour la cuisson des aliments domestiques, vous pouvez choisir un appareil plus silencieux, au design plus épuré et facile à ranger lorsque vous avez fini de l'utiliser. Dans ce cas, la taille, le bruit et le budget peuvent être des facteurs importants dans votre processus de décision.

• Taille

Comme nous l'avons brièvement mentionné ci-dessus, la taille de votre machine à sceller sera un facteur plus important si vous vous souciez de l'espace disponible sur le comptoir lorsque vous utilisez votre soudeuse sous vide. Il est également important de noter que les utilisateurs qui recherchent des besoins moins fréquents devront probablement pouvoir trouver un endroit pour stocker leurs achats, auquel cas un design fin serait probablement préférable.

• Caractéristiques

Comme dans tous les cas, les bonnes caractéristiques peuvent faire la différence entre un produit et un autre, surtout lorsqu'il y a tant d'options différentes à choisir. Des éléments supplémentaires comme un bac d'égouttage peuvent rendre le nettoyage beaucoup plus rapide et facile, et vous éviter de devoir essuyer votre machine après chaque utilisation pour éviter l'accumulation d'humidité.

De même, vous remarquerez peut-être que nombre de nos meilleurs choix sont accompagnés d'accessoires tels qu'un adaptateur ou un tuyau. Ils sont idéaux si vous pensez que vous souhaitez sceller des boîtes ou des bocaux sous vide, par exemple, et méritent d'être pris en considération si vous souhaitez prendre un peu plus au sérieux la conservation de vos aliments.

• Examens

Les avis sont toujours l'une des premières choses que vous devez vérifier, une fois que vous avez obtenu votre liste de présélection pour un article. Ils vous indiqueront s'il y a des problèmes en cours, qu'il s'agisse de problèmes de moteur ou de service à la clientèle. En les consultant au préalable, vous aurez une idée beaucoup plus précise du fonctionnement de votre machine à sceller sous vide, ainsi que des conseils et astuces pour tirer le meilleur parti de votre nouvelle machine.

Types de scellage sous vide

• Chambre

Comme vous pouvez l'imaginer, un appareil de mise sous vide est constitué d'un appareil qui maintient une petite chambre à l'intérieur de ses murs. Votre sac est ensuite placé dans cette chambre, sur laquelle le couvercle descend et l'air est aspiré hors du sac.

Ils sont brillants pour les soupes et les ragoûts, par exemple, car ils sont moins susceptibles de fuir pendant le processus de vide. Ils sont également capables d'utiliser presque tous les types de sacs, contrairement à la machine à sceller sous vide externe qui a besoin d'une variété "matelassée" pour créer efficacement un vide. Malheureusement, votre taille globale est limitée par la taille de la chambre - et les chambres plus grandes nécessitent généralement des investissements plus importants.

• Externe

Le type le plus courant d'aspirateur domestique est l'aspirateur externe. Il s'agit de placer une extrémité d'un sachet à l'intérieur de la lèvre du scellant alimentaire, qui est ensuite pressé sur le sachet spécialisé. La machine crée alors un vide à l'intérieur du sac et utilise la chaleur pour le sceller, de sorte qu'aucun air ne puisse y pénétrer.

C'est parfait pour les aliments secs et la viande - certaines machines à sceller sous vide étant mieux équipées que d'autres pour manipuler les aliments humides et mouillés. Elles sont plus abordables et généralement beaucoup plus faciles à stocker, car elles ne prennent pas beaucoup de place par rapport aux thermoscelleuses à chambre.

Cependant, contrairement au vide de la chambre, ils ne peuvent pas très bien traiter les soupes et les aliments humides car, une fois l'air aspiré, le scellant a tendance à essayer de faire sortir l'humidité en même temps, ce qui conduit à un mauvais scellage et à des aliments abîmés.

• Portable

Les machines à vide portatives font exactement ce qu'elles disent sur la boîte. Vous pouvez les obtenir avec ou sans fil, mais il n'y a pas de différence majeure entre les deux, à part une petite perte de puissance dans l'option sans fil.

Ils ne peuvent être utilisés que sur des sacs avec le complément nécessaire (sous la forme d'une petite valve) ou sur des boîtes et des pots, à condition que vous puissiez trouver la bonne fixation, moyennant un coût supplémentaire.

Pourquoi utiliser un scellant sous vide

• Plus frais pour plus longtemps

Pour la plupart des utilisateurs de machines à sceller sous vide, le plus grand attrait est la durée de conservation de leurs aliments fraîchement emballés sous vide. Comme il n'y a pas d'air dans un sac scellé sous vide, il y a moins de chances qu'il y ait une décomposition due à des bactéries que l'on peut trouver dans des articles tels que les sacs Ziplock ou les Tupperware.

• Gagner de la place

Les aliments emballés sous vide prennent beaucoup moins de place dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, car vous n'avez plus besoin de vous adapter à l'air. L'action du vide comprime aussi légèrement les aliments, de sorte que vous pouvez en mettre deux fois plus dans votre réfrigérateur-congélateur que si vous utilisiez des moyens de conservation traditionnels.

• Économiser de l'argent

Comme vous pourrez désormais conserver vos aliments plus longtemps et économiser de l'espace, il est juste de dire que vous pourrez acheter des produits en vrac quand vous en aurez besoin, ce qui vous fera économiser des sommes considérables. Il y a aussi l'avantage de jeter moins de nourriture, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de faire vos courses aussi souvent, ce qui vous permet d'économiser sur vos factures d'épicerie hebdomadaires.

Conseils pour économiser sur les sacs de scellage sous vide

Que vous soyez novice en matière de scellage sous vide de denrées périssables dans des emballages sous vide, ces conseils et astuces vous aideront à tirer le meilleur parti de vos sachets de scellage sous vide :

• Faites toujours attention aux aliments humides, surtout si vous utilisez des scellants externes. L'humidité des débris à l'intérieur ou autour de la zone que vous souhaitez sceller peut compromettre l'étanchéité du sac.
• Un bon conseil pour ceux qui utilisent une soudeuse externe mais qui veulent emballer sous vide des soupes, des ragoûts, etc. est de congeler les aliments humides avant de les emballer sous vide.
• Assurez-vous toujours que votre sac est bien à plat avant de le sceller.
• Comme de nombreux sacs sous vide contiendront des aliments secs, il n'y a pas de mal à les réutiliser le cas échéant. Il suffit de laver le sac et de s'assurer qu'il est bien sec. Nous recommandons toutefois d'utiliser un sac frais pour les viandes crues et cuites.
• Certaines machines à sceller sous vide peuvent être utilisées en permanence, mais d'autres doivent gérer plusieurs sacs à la fois, donc il faut toujours faire attention à la surchauffe.
• Si vous cherchez à recouvrir des os pointus, utilisez du papier ciré ou du parchemin pour émousser les "pointes" et assurez-vous qu'elles ne percent pas le sac et ne fassent pas défaut à l'étanchéité.
• Avant de stocker vos sacs d'aliments fraîchement aspirés, vérifiez que chacun d'entre eux est correctement fermé pour éviter les fuites dans votre réfrigérateur/congélateur

FAQ

Qu'est-ce qu'une machine à sceller sous vide et comment fonctionne-t-elle ?

Un appareil de mise sous vide est un petit appareil qui crée un vide autour de vos aliments, pour s'assurer qu'ils durent plus longtemps et ne sont pas sensibles aux bactéries aéroportées. Il fonctionne en utilisant des sacs de scellage sous vide, qui sont placés dans l'appareil selon les directives du fabricant et qui enlèvent l'air (créant le vide) avant de sceller votre sac pour le rendre hermétique.

Les systèmes de fermeture sous vide empêchent-ils les brûlures de congélation ?

Comme les scellants sous vide enlèvent les propriétés de dégradation des aliments qui se trouvent dans l'air, ils sont capables d'empêcher efficacement les brûlures de congélation de vos aliments emballés sous vide. En effet, l'absence d'air empêche les aliments de perdre de l'humidité avec le temps, ce qui se produit dans les aliments non emballés sous vide. Lorsque cela arrive à des aliments non scellés, la perte d'humidité entraîne la formation de cristaux de glace sur l'extérieur de vos aliments, ce qui affecte le goût lors de la cuisson.

Combien de temps peut-on conserver des aliments sous vide ?

La réponse à cette question dépend de plusieurs facteurs, notamment la méthode de stockage et le type d'aliments. Les aliments congelés sous vide peuvent durer jusqu'à 2 ou 3 ans, tandis que les aliments conservés au réfrigérateur peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines. Il est généralement déconseillé de conserver les aliments scellés sous vide à température ambiante, sauf si l'aliment est naturellement conservé dans cet état (par exemple, les noix).

Y a-t-il des risques à sceller les aliments sous vide ?

Bien qu'il n'y ait pas de risques immédiats à sceller vos aliments sous vide, l'utilisation incorrecte des appareils de scellage sous vide ou des sacs sous vide peut entraîner une mauvaise santé. Le Centre national pour la conservation des aliments à domicile recommande de toujours utiliser votre machine à sceller sous vide afin de maintenir une bonne hygiène et, par conséquent, une utilisation correcte :

• Conserves à domicile en boîte de conserve sous pression ou au bain-marie
• Lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments et utilisez toujours des ustensiles, dans la mesure du possible, pour éviter la propagation des bactéries
• Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la nourriture
• Conserver les denrées périssables dans un réfrigérateur ou un congélateur approprié
• Décongelez vos aliments congelés sous vide dans un réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les faire cuire

Notre meilleur choix

La machine à sceller sous vide automatique de NutriChef est notre meilleur choix grâce à sa polyvalence et sa facilité d'utilisation. D'une simple pression sur un bouton, vous pouvez sceller les aliments humides et secs à leur niveau idéal, sans avoir à calculer vous-même la pression requise.

Il est superbe et son prix est fantastique, surtout si l'on tient compte des accessoires et du kit de démarrage inclus. Étant donné sa convivialité, son prix abordable et sa commodité, c'est la meilleure soudeuse sous vide pour les nouveaux utilisateurs et les anciens professionnels de la soudure sous vide des aliments. Avec plus de 5 000 commentaires positifs, nous sommes sûrs que vous aimerez cette soudeuse sous vide autant que nous !