8 meilleurs systèmes de conservation du vin (Avis et Guide d’achat) en 2024

C’est mercredi soir, et vous avez vraiment envie d’un gros steak juteux et sanglant, en plus vous essayez le régime Keto et vous avez augmenté les poids dans le gymnase. Franchement, plus il y a de protéines, mieux c’est ! Mais on ne peut pas s’empêcher de penser que la côte de bœuf mérite un Malbec très robuste et savoureux pour l’accompagner. Seule votre autre moitié est enceinte (félicitations !) et vous avez une séance d’entraînement matinale avec votre nouveau Personal Trainer, donc vous n’avez vraiment envie que d’un seul verre. Que doit faire un homme ? Vous n’avez pas non plus envie d’une plonque bon marché, c’est un côté sérieux du bœuf que vous comptez dévorer, et il ne mérite que le meilleur de votre collection de vin maison. Mais comment profiter de votre boisson préférée sans compromettre le goût et la qualité du reste de la bouteille ? Peut-être est-ce ce Châteauneuf de Pape que vos collègues de travail vous ont acheté pour votre dernière promotion ? On ne peut pas laisser cela se perdre. Eh bien, c’est facile, ce qu’il vous faut, c’est un système de conservation du vin ! Heureusement pour vous, nous avons quelques recommandations à vous faire aujourd’hui qui vous éviteront d’essayer de forcer le bouchon à revenir dans la bouteille au détriment de votre vin millésimé. Alors allez-y, vous avez la permission de vous servir un verre dès maintenant, de vous installer et de lire ce que nous vous avons dit sur les meilleurs systèmes de conservation du vin.

Système de conservation du vin Guide d'achat et FAQ

Comment nous avons choisi notre système de conservation du vin :

Nous avons fait le travail nécessaire pour que vous n'ayez pas à le faire ! Nous avons passé en Avis et Guide d'achat et analysé tous les meilleurs systèmes de conservation du vin afin que la seule décision que vous ayez à prendre soit celle du bouchon à faire sauter plus tard dans la soirée ! Nous avons évalué deux critères clés lors de l'élaboration de notre guide complet.

Performance - non seulement l'efficacité du système à préserver votre précieux cabernet, mais aussi l'analyse de sa facilité d'utilisation et la longévité du système lui-même avant de devoir le remplacer ou le renouveler.

Le prix - toutes nos recommandations doivent représenter un excellent rapport qualité-prix, même dans le haut de gamme du budget et, en standard, offrir une gamme de fonctionnalités et une grande qualité et satisfaction du consommateur.

Caractéristiques à rechercher dans le système de conservation du vin :

En fin de compte, le système de conservation du vin que vous choisirez personnellement dépendra de la qualité du vin que vous buvez, de la fréquence et, dans une certaine mesure, de l'endroit où vous aimez boire aussi, car la portabilité peut être un facteur si vous êtes un fan des pique-niques sur la plage. Les autres caractéristiques clés que vous devez prendre en considération sont la conception, la facilité d'utilisation, la durabilité du modèle que vous avez acheté ainsi que la sécurité d'utilisation du système pour un novice. Il existe de nombreuses options qui vous permettront de cocher toutes ces cases.

Types de systèmes de conservation du vin :

Il existe essentiellement deux systèmes différents que la plupart des fabricants adoptent lorsqu'il s'agit de la technique utilisée pour conserver votre bouteille de vin ouverte, à savoir le Spray et le Vaccum

Pulvérisation - il s'agit de protéger la surface de votre vin avec un revêtement de gaz, généralement de l'argon, un gaz inerte, ou un mélange de gaz non toxiques. Le gaz est plus lourd que l'air et empêche donc l'entrée d'air supplémentaire dans le vin et de provoquer l'oxydation.

Le vide - dans la méthode du vide, une pompe sera utilisée pour extraire l'air de la bouteille avant d'appliquer une boîte scellée pour empêcher l'oxygène de rentrer. C'est généralement l'option la plus rentable et la plus simple.

FAQ sur le système de conservation du vin

Qu'est-ce qu'un système de conservation du vin ?

Un système de conservation du vin est le moyen idéal pour prolonger la vie et préserver la saveur naturelle de votre vin préféré longtemps après que vous en ayez fait sauter le bouchon. Pour les occasions où vous avez vraiment envie d'un Malbec corsé pour accompagner ce gros steak juteux mais que vous avez du travail le matin et que vous êtes le seul à boire, alors la conservation du vin est tout à fait logique.

Vous pouvez savourer de tout cœur la saveur intense, mûre et capiteuse, sans compromettre la qualité du reste de la bouteille. Soyons réalistes, parfois un seul verre suffit, mais ce que vous ne voulez pas faire par inadvertance, c'est gaspiller le reste de votre vin. Si elle n'est pas stockée correctement, elle s'abîmera dans son ennemi juré, l'oxydation. Une fois que l'oxygène pénètre dans votre vin, le goût et la saveur sont entièrement compromis. Les systèmes de conservation du vin sont plus ou moins complexes et leur prix varie d'un simple mais efficace remplacement du bouchon à un scelleur de vin. Mais si vous êtes un amateur de vin, vous devriez vous pencher sur un système de conservation spécifique. Là encore, il existe différentes options. Vous pouvez soit pomper l'air de la bouteille avec un vide, soit couvrir la surface du vin avec un gaz protecteur. Les deux sont très efficaces, donc au final, le choix peut se faire en fonction de votre budget disponible et de la valeur réelle du Pinot Noir !

Le vin peut-il se gâter ?

C'est triste à dire mais oui, cela peut vous pardonner d'être tenté de polir cette bouteille de votre millésime préféré en une seule fois. Dès qu'un bouchon est physiquement extrait d'une bouteille, un processus irréversible se met en marche, exposant ce beau raisin aux périls de l'air, ce qui signifie malheureusement qu'il commence à perdre sa fraîcheur, sa saveur et peut aussi se décolorer nettement. Pire encore, les bactéries présentes dans votre vin commencent à se nourrir de l'oxygène présent jusqu'à ce que votre vin se transforme en un vinaigre amer au goût d'acide acétique. S'il est vrai que les vins les plus chers sont plus robustes et plus résistants, même le millésime que vous avez accumulé pour une occasion spéciale finira par mal tourner.

Comment savoir si le vin est devenu mauvais ?

Il est certain que vos papilles gustatives réagiront et vous diront sans ambiguïté si votre vin a explosé ! Cependant, pour les personnes bien entraînées et aux yeux d'aigle parmi vous, vous pouvez également repérer les signes visibles d'un mauvais vin en vérifiant la bouteille. Si le ciel semble nuageux, il y a de fortes chances que la petite activité microbienne soit en train de faire la fête dans votre bouteille de vin. Faites confiance à vos sens. Le goût, la vue et oui, l'odorat. Un mauvais vin dégage une odeur âcre et piquante de vinaigre, ce qui est peut-être normal pour votre poisson et vos frites, mais vous ne voulez certainement pas boire ce genre de chose. Il est possible que de petites bulles soient déjà présentes, ce qui est un autre signe visible du début du processus de fermentation. Vous n'avez pas seulement découvert une nouvelle façon peu coûteuse de créer votre propre cuvée pétillante homebrew ! Ce que vous avez, c'est un vin qui a mal tourné sur vos mains !

Combien de temps le vin dure-t-il après son ouverture ?

Si vous êtes rapide à remettre le bouchon en place ou si vous avez un bon bouchon, vous pouvez conserver votre vin jusqu'à cinq jours, mais même en utilisant ce procédé, le goût et la qualité seront légèrement compromis et votre vin ne goûtera tout simplement pas comme ces notes de dégustation du vigneron l'avaient prévu. Plus d'allusion aux cerises noires et aux notes de réglisse. Pour le blanc et le rosé, bien sûr, vous devrez également mettre la bouteille de vin ouverte dans votre réfrigérateur. Le vin mousseux est encore plus délicat et vous n'avez vraiment que trois jours avant que ce soit insatiable.

Les pourcentages d'alcool et le goût du vin changeront-ils après l'ouverture ?

Cela dépend totalement de la durée pendant laquelle vous le laissez ouvert. En réalité, il est peu probable que vous puissiez affecter de manière significative le pourcentage d'alcool lui-même, car le vin n'aura pas eu le temps de s'évaporer. Cela pourrait prendre des semaines. Cependant, une fois que le bouchon a été retiré, d'autres changements physiologiques commencent à se produire qui affecteront le test, pas toujours dans le mauvais sens non plus. Si vous avez déjà participé à une soirée de dégustation de vin, vous savez que les rouges riches en tanin ont besoin d'être aérés. Le processus appelé "laisser respirer un vin" peut temporairement adoucir et améliorer le goût de certains vins rouges. Il est vivement recommandé de les décanter et de les laisser à température ambiante avant de les boire ! Cependant, l'air finit par nourrir les bactéries qui donneront à votre vin un goût différent.

Les vins de qualité durent-ils plus longtemps que les vins bon marché ?

Dans une certaine mesure, plus le vin est cher et plus le millésime est bon, plus il a de chances de durer plus longtemps qu'une bouteille de plonk bon marché et joyeuse. Les vins rouges de qualité à forte teneur en tanin sont plus résistants et plus fiables. Malheureusement, sans système de conservation du vin, même la bouteille que vous avez dépoussiérée de la cave pour célébrer vos fiançailles se dégradera. Si vous aimez le vin, il est donc tout à fait logique d'investir dans un système de cachetage du vin d'une certaine description.

Comment stocker du vin à domicile ?

C'est une excellente question et la façon dont vous stockez votre vin à la maison peut garantir qu'il est en parfait état lorsque vous êtes prêt à faire sauter le bouchon. Il est préférable de stocker le vin dans l'obscurité, où il ne sera pas exposé aux rayons UV nocifs. Il est également conseillé de stocker vos bouteilles sur le côté, car cela permet d'éviter que l'humidité et l'air ne pénètrent dans le bouchon. Il peut également être avantageux de maintenir à une température constante la pièce ou l'espace où vous stockez votre collection de vins. Les températures optimales pour un rouge sont de 12 à 19 degrés alors que pour un blanc, elles doivent être plus basses, de 8 à 12 degrés. Investissez dans des casiers à vin si vous constituez votre propre petite collection et n'oubliez pas non plus que tout a une durée de conservation, donc le garder pour un jour de pluie ou une célébration spéciale n'est peut-être pas votre décision la plus intelligente, à moins que vous ne sachiez que le vin est destiné à être bu des années plus tard. En règle générale, les vins plus courants ont une durée de conservation de cinq ans seulement à partir de leur date de production, il est donc peut-être temps d'ouvrir une bouteille ce soir !

Comment conserver le vin après son ouverture ?

Le facteur le plus important si vous souhaitez conserver une bouteille et la finir, est de la faire reboucher aussi vite que possible, de préférence après chaque verre que vous versez. Assurez-vous que la bouteille à moitié ouverte n'est pas exposée à la lumière du jour, remettez le bouchon en place aussi fermement que possible et conservez-le debout à température ambiante s'il est rouge.

Le vin doit-il être réfrigéré ?

Idéalement, les vins blancs et mousseux doivent être placés dans une glacière ou un réfrigérateur pour éviter qu'ils ne se gâtent trop vite. Il en va tout autrement pour le vin rouge, car le froid peut altérer le goût du raisin. Il est donc préférable de le conserver à une température ambiante aussi constante que possible.

Santé à tous ! Levons nos verres à de nombreuses années de plaisir à boire le parfait pinot à venir !