Le meilleur thermomètre à viande (guide d’achat) en 2024

Non, les thermomètres à viande ne sont pas destinés uniquement aux chefs et aux bouchers professionnels. Si vous aimez cuisiner ou faire griller de la viande à la maison, il est très judicieux d’avoir un thermomètre à viande. Vous connaissez peut-être plusieurs moyens simples et moins coûteux de vérifier si votre viande est à la bonne température. Mais, bien que ces méthodes (comme presser la main ou couper une tranche de viande) puissent être assez fiables, rien ne vaut la précision qu’offre un thermomètre à viande. En ce qui concerne la température, un degré trop élevé ou trop bas peut affecter la qualité et le goût de votre viande. Dans cet article, nous avons passé en revue les meilleurs thermomètres à viande dans lesquels vous devriez investir. Gardez également un œil sur nos meilleurs choix.

Facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un thermomètre à viande

Il y a quelques éléments à prendre en considération avant de s'empresser d'acheter un thermomètre à viande.

• Temps de lecture : Si vous recherchez un thermomètre à lecture instantanée, il est préférable d'opter pour celui qui offre un temps de réponse rapide. Les thermomètres qui ont été passés en revue dans cet article ont des temps de réponse différents.
• Affichage numérique : Les thermomètres à affichage numérique sont disponibles en différentes tailles. La taille de l'écran numérique détermine la taille du texte. Aussi, il est préférable d'opter pour un écran avec rétro-éclairage.
• Précision : Vérifiez également le niveau de précision du thermomètre. C'est très important car cela peut affecter le goût et la qualité de votre cuisine.
• Longueur de la sonde : Les thermomètres à viande sont disponibles avec des sondes de différentes longueurs. Choisissez la taille qui convient le mieux à votre type de cuisson. Assurez-vous également qu'elle est en acier inoxydable de qualité alimentaire, car cela garantira la salubrité de vos aliments.

Types de thermomètres à viande

Lorsqu'il s'agit d'offrir les meilleurs résultats, il y a deux principaux types de thermomètres à viande à prendre en considération. Le premier type est le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée. Le second type est le thermomètre à sonde avec un cordon.

Le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée prend très peu de temps pour déterminer la température de votre viande. Il faut généralement dix secondes ou moins pour la lire. Il peut être utilisé dans différents types de viande mais ne peut pas être laissé à l'intérieur de la cuisson.

Le thermomètre à sonde avec un cordon peut cependant être laissé dans les aliments pendant la cuisson au four. Il est toutefois un peu plus cher que le modèle sans fil. Il est également conçu pour vous avertir lorsque votre cuisson atteint la température optimale.

Conseils pour utiliser correctement le thermomètre thermique

C'est une chose d'avoir un thermomètre thermique, et c'en est une autre de savoir comment l'utiliser correctement.

Le premier conseil à retenir est de toujours mesurer la température lorsque vous êtes proche de la fin de votre cuisson et non à mi-chemin. Idéalement, vous ne devriez mesurer la température qu'une seule fois, car trop de fois peut affecter l'apparence et le goût de votre viande.

Si vous utilisez un thermomètre numérique, insérez toujours la pointe de la sonde d'environ un pouce dans la partie la plus épaisse de la viande car ces zones vous donneront la lecture la plus précise. Veillez toujours à ne pas enfoncer la sonde trop profondément dans la viande pour toucher un os. Vérifiez la lecture sur l'indicateur pour vous assurer que vous êtes à la température optimale.

Il est également important de se rappeler que la viande continuera à cuire pendant environ cinq minutes après avoir été retirée du four. Il faut donc éviter de la couper dès sa sortie du four.

FAQ

Pourquoi un thermomètre de cuisine est-il indispensable ?

Un thermomètre de cuisson joue un rôle important, non seulement pour éviter que la viande ne soit trop cuite ou brûlée, mais aussi pour aider à maintenir la texture et le goût de la cuisson. Pour que votre viande soit bien cuite, vous devez la faire cuire à la température optimale. Et c'est là qu'intervient votre thermomètre. Il vous évitera de devoir constamment ouvrir le four pour vérifier l'aspect de votre cuisson - ce qui peut donner un résultat très peu fiable.

Comment puis-je savoir si mon thermomètre pour aliments est exact ?

Voici un simple hack que vous pouvez essayer. Tout d'abord, remplissez une tasse de glace, versez de l'eau froide dessus et remuez. Ensuite, immergez la sonde de votre thermomètre d'environ 5 cm dans la glace et maintenez-la en place pendant environ une minute. Ensuite, observez la lecture de la température. Elle devrait indiquer zéro degré Celsius ou trente-deux degrés Fahrenheit. C'est à cette température que l'eau gèle.

Puis-je laisser un thermomètre de cuisson dans la viande pendant qu'elle cuit ?

Cela dépend du type de thermomètre que vous utilisez. Comme mentionné précédemment, il existe deux principaux types de thermomètres à viande : le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée et le thermomètre à sonde avec cordon. Le thermomètre à sonde avec cordon peut être laissé dans les aliments pendant la cuisson au four. Toutefois, le thermomètre numérique à lecture instantanée ne doit être utilisé qu'à l'extérieur du four.

Notre meilleur choix

Comme mentionné précédemment, notre premier choix reste le thermomètre à viande numérique à lecture instantanée ThermoPro TP03. Voici un bref rappel de ses caractéristiques. Tout d'abord, il est construit en acier inoxydable de qualité alimentaire de près de 10 cm et offre un temps de lecture de trois à cinq secondes. Il est également doté d'un capteur de haute précision et sa plage de mesure va de 58 à 572 degrés Fahrenheit. Il est pliable, possède un dos magnétique pour un rangement pratique et s'éteint automatiquement toutes les dix secondes.