Les meilleurs torréfacteurs de café pour la maison (Avis et Comparatif) en 2020

Coup de coeur
Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Torréfacteur à tambour personnalisable Behmor

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Meilleur choix
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café

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Meilleur Qualité/Prix
Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Torréfacteur de grains de café en céramique Nuvo Eco

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Comme tous les connaisseurs de café le savent, plus c’est frais, mieux c’est. Pour obtenir la tasse de café la plus fraîche possible, de nombreux amateurs ont commencé à moudre leurs propres grains à la maison, mais que se passerait-il si vous pouviez les torréfier chez vous aussi ?

Eh bien, maintenant vous pouvez ! Grâce au torréfacteur de café maison. Ces appareils existent en plusieurs variétés, conçues pour s’adapter à pratiquement tous les budgets ou modes de vie. Mais avec autant d’options, il peut être difficile de savoir exactement laquelle convient à votre cuisine. C’est là que nous intervenons.

Nous vous présentons ci-dessous six des torréfacteurs de café domestiques actuellement sur le marché, afin que vous puissiez prendre une décision éclairée et faire passer votre consommation de caféine à un niveau supérieur. Nous avons également pris le temps de répondre à certaines des questions les plus pressantes sur le choix, l’utilisation et l’entretien de votre propre petite torréfaction.

Le meilleur torréfacteur de café pour chez soi

Comment nous sélectionnons

  • 6 Modèles Considérés
  • 6 Modèles Traités
  • 6 Heures de Recherches
  • 6 Avis Experts
  • 6 Avis Clients Consultés

1 Torréfacteur à tambour personnalisable Behmor

Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Behmor 1600 Plus Customizable Drum Coffee Roaster by Behmor, Inc.
Avis

Le coup d'envoi de notre liste est donné par ce torréfacteur électrique de Behmor. Avec l'apparence d'un petit grille-pain four, cette rôtissoire particulière est à l'aise dans presque toutes les cuisines, confortablement installée sur le comptoir à côté de vos autres outils et ustensiles.

Il suffit de placer les haricots non grillés dans le tambour à l'intérieur, de choisir votre réglage de torréfaction et de partir. Programmé avec cinq réglages de torréfaction personnalisables et une commande manuelle, l'appareil se prête bien à l'expérimentation. Cela permet aux amateurs de L profond de jouer avec différents réglages et de trouver la torréfaction parfaite pour le moment.

Grâce à son tambour rotatif, vous n'avez pas à craindre que vos haricots ne soient trop cuits ou qu'ils soient torréfiés de manière inégale. Il est également équipé d'un plateau à paillettes amovible, ce qui permet un nettoyage simple et efficace lorsque vous avez terminé. En parlant de propreté, le torréfacteur est également équipé de la technologie de suppression de la fumée Behmor, en instance de brevet, qui réduit les émissions de fumée au minimum.

Dans l'ensemble, ce torréfacteur de milieu de gamme est le moyen idéal pour les passionnés de se lancer dans leur voyage unique de torréfaction du café. Comme vous pouvez utiliser la machine pour torréfier jusqu'à une livre de grains à la fois, elle est parfaite pour maintenir toute la maison en caféine.

Avantages
  • Le prix moyen est idéal pour les débutants

  • Le tambour rotatif assure une torréfaction uniforme

  • De taille pratique pour la plupart des cuisines

  • Paramètres de torréfaction prédéfinis et personnalisables

  • Technologie de suppression des fumées

  • Permet aux utilisateurs de torréfier jusqu'à une livre de café en une seule fois

  • Plateau de paillettes amovible pour un nettoyage pratique

Inconvénients
  • Des options plus avantageuses pour le budget des premiers torréfacteurs

  • Une conception relativement encombrante n'est pas idéale si vous manquez d'espace

  • Nécessite un espace très aéré pour être utilisé

2 SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café

SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
SISHUINIANHUA Torréfacteurs De Café en Acier Inoxydable Manuel De Grains De Café De Cuisson Accessoires De Cuisine Machine À Rouleaux Appareils Outils De Café
Avis

SISHUINIANHUA a également fait son entrée dans notre liste avec cette machine à torréfier le café. Assez compacte pour la plupart des cuisines, et accompagnée d'un prix très raisonnable, elle est parfaite pour les amateurs qui sont encore assez novices en matière de torréfaction du café.

Grâce à ses réglages de rôtissage polyvalents, équipés de chaleur et de ventilateur, il est facile d'obtenir votre rôti exactement aussi clair ou foncé que vous le souhaitez. L'appareil dispose également d'un affichage de la température en temps réel, ce qui permet de l'ajuster facilement pendant la cuisson et d'obtenir des résultats parfaits à chaque fois. Grâce à son panier à paillettes amovible, le nettoyage après votre aventure de rôtissage est également un jeu d'enfant.

Avec sa garantie de 12 mois, vous pouvez être sûr qu'il est conçu pour rôtir pendant des mois. Les utilisateurs affirment qu'il fonctionne parfaitement et que son utilisation est étonnamment intuitive. Il peut torréfier environ quatre onces par lot, ce qui en fait un outil idéal pour les ménages ne comptant qu'un ou deux buveurs de café.

Avantages
  • La conception compacte s'intègre bien dans la plupart des cuisines

  • Intuitif et facile à utiliser

  • Panier à paillettes détachable pour un nettoyage facile

  • Garantie de 12 mois incluse

  • Rôtit rapidement sans brûler les haricots

Inconvénients
  • Prix plus élevé que certaines options de la liste

  • La capacité des grains est faible par rapport à d'autres modèles, ce qui les rend inadaptés aux ménages plus importants qui boivent du café

3 Torréfacteur de grains de café en céramique Nuvo Eco

Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster by Nuvo
Avis

Fresh Roast a également fait son entrée dans notre liste avec cette machine à torréfier le café. Assez compacte pour la plupart des cuisines, et accompagnée d'un prix très raisonnable, elle est parfaite pour les amateurs qui sont encore assez novices en matière de torréfaction du café.

Grâce à ses réglages de rôtissage polyvalents, équipés de neuf réglages de chaleur et de ventilateur, il est facile d'obtenir votre rôti exactement aussi clair ou foncé que vous le souhaitez. L'appareil dispose également d'un affichage de la température en temps réel, ce qui permet de l'ajuster facilement pendant la cuisson et d'obtenir des résultats parfaits à chaque fois. Grâce à son panier à paillettes amovible, le nettoyage après votre aventure de rôtissage est également un jeu d'enfant.

Avec sa garantie de 12 mois, vous pouvez être sûr qu'il est conçu pour rôtir pendant des mois. Les utilisateurs affirment qu'il fonctionne parfaitement et que son utilisation est étonnamment intuitive. Il peut torréfier environ quatre onces par lot, ce qui en fait un outil idéal pour les ménages ne comptant qu'un ou deux buveurs de café.

Avantages
  • Parfait pour les amateurs et les experts

  • Compact pour un stockage facile

  • Simple à utiliser

  • Respect du budget

  • Permet de torréfier les haricots selon vos spécifications exactes

  • Suivez l'évolution de vos haricots pendant leur torréfaction grâce à un judas

  • Utilisation sûre avec une poignée isolée

Inconvénients
  • La torréfaction n'est pas compatible avec les tables de cuisson à induction – ; cuisinières à gaz ou électriques uniquement

  • Les paillettes doivent être séparées à la main

4 Torréfacteur de café Gene Cafe Home

Torréfacteur GeneCafé CBR-101 rouge
Torréfacteur GeneCafé CBR-101 rouge
Avis

Pour les torréfacteurs professionnels parmi vous, cette option est l'une des meilleures. Ce torréfacteur de haute technologie étonnante vous garantit une expérience de consommation de café d'un tout autre niveau.

À chaque cycle, il peut produire jusqu'à une demi-livre de café parfaitement torréfié et toujours homogène. Cette constance impressionnante est obtenue grâce au mécanisme unique de torsion du vortex de Gene Cafe, qui maintient les grains à l'intérieur en mouvement et les répartit uniformément. Bien que cet appareil de haute technologie donne l'impression que la machine est compliquée, elle est en fait incroyablement facile à utiliser. Les clients disent que les commandes sont conviviales, ce qui permet de reproduire une bonne torréfaction à chaque fois.

Vous pouvez même garder un œil sur les choses pendant la torréfaction, grâce à une chambre d'observation. Enfin, vous n'aurez plus à vous soucier de réveiller vos voisins avec cette machine à café – ; elle est spécialement conçue pour fonctionner silencieusement, contrairement à de nombreuses autres options sur le marché.

Bien qu'il s'agisse d'un investissement important, la machine est construite pour durer et convient à un usage professionnel.

Avantages
  • Construit selon des normes de qualité professionnelle

  • Produit jusqu'à une demi-livre de haricots torréfiés dans chaque lot

  • Un mécanisme unique de torsion du vortex assure une torréfaction uniforme à chaque fois

  • Interface simple et intuitive

  • La chambre d'observation vous aide à garder un œil sur votre rôti

  • Fonctionnement silencieux

Inconvénients
  • Un prix élevé constitue un investissement important

  • Le poids lourd empêche la portabilité

  • Doit être utilisé dans un espace bien ventilé en raison de la production de fumée

5 TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel

TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel Torréfaction de Grains Électrique Machine de Cuisson pour Maison (Prise UE 800W 220V)
TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel Torréfaction de Grains Électrique Machine de Cuisson pour Maison (Prise UE 800W 220V)
TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel Torréfaction de Grains Électrique Machine de Cuisson pour Maison (Prise UE 800W 220V)
TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel Torréfaction de Grains Électrique Machine de Cuisson pour Maison (Prise UE 800W 220V)
TOPINCN Café Torréfacteur Durable Multifonctionnel Torréfaction de Grains Électrique Machine de Cuisson pour Maison (Prise UE 800W 220V)
Avis

Le prochain torréfacteur de café à figurer sur notre liste est cette offre compacte et abordable de TOPINCN. Constitué d'une plaque chauffante et d'un bras de brassage, ce torréfacteur de style classique est un plaisir à regarder. Une fois le cycle terminé, vous obtiendrez un café parfaitement torréfié, à chaque fois.

Equipé d'une jauge de température réglable, il est facile d'obtenir le rôti parfait à votre goût. Grâce à son couvercle en verre transparent, il est facile de surveiller vos haricots pendant leur torréfaction, ce qui vous évite de vous retrouver avec une torréfaction trop cuite ou pas tout à fait prête.

Le torréfacteur de TOPINCN est également unique pour sa capacité à torréfier bien plus que des grains de café. Utilisez-le pour les cacahuètes, le pop-corn et bien d'autres choses encore pour être sûr de tirer le meilleur parti de cet appareil étonnamment polyvalent. Grâce à son revêtement antiadhésif et à son agitateur, vous pouvez être sûr qu'aucun grain ou noix ne brûlera et ne collera. Il vous suffit donc de vous asseoir et de vous détendre jusqu'à ce que votre café soit parfaitement fait et prêt à être moulu.

Il peut torréfier jusqu'à une livre de grains de café à la fois, ce qui en fait une excellente option pour les grands ménages qui consomment beaucoup de café. Les clients affirment que l'appareil est parfait pour les petites quantités de café torréfié à domicile et apprécient sa fonction de sécurité de durée de fonctionnement maximale de dix minutes.

Avantages
  • Sûr et simple à utiliser

  • Jauge de température ajustable pour une torréfaction personnalisée

  • Le couvercle transparent vous permet de garder un œil sur votre rôti pendant la cuisson

  • Convient également pour les arachides, le maïs soufflé, etc.

  • Un prix abordable

  • Idéal pour torréfier de petits lots de café à la maison

Inconvénients
  • Doit être utilisé dans un espace bien ventilé, idéalement dans un garage ou à l'extérieur

  • Les paillettes ne sont pas enlevées automatiquement

  • Certains haricots peuvent nécessiter deux cycles de torréfaction pour se fendre

6 KALDI Torréfacteur de café à domicile

KALDI Home Coffee Roaster Motorize Type Full Package Including Thermometer, Hopper, Probe Rod, Chaff Holder (Gas Burner Required) by KALDI
KALDI Home Coffee Roaster Motorize Type Full Package Including Thermometer, Hopper, Probe Rod, Chaff Holder (Gas Burner Required) by KALDI
KALDI Home Coffee Roaster Motorize Type Full Package Including Thermometer, Hopper, Probe Rod, Chaff Holder (Gas Burner Required) by KALDI
Avis

Enfin, et ce n'est pas le moins important, voici le torréfacteur de café maison de KALDI. Il est amusant, son design vintage s'adapte à presque toutes les cuisines et il est doté de nombreuses fonctions pratiques qui font de la torréfaction des grains de café un jeu d'enfant.

Tout d'abord, il est équipé de tambours motorisés qui tournent automatiquement pendant l'utilisation, afin que chaque grain soit grillé de manière uniforme pour un brassage homogène. Le torréfacteur comprend également un thermomètre, une tige de sonde et un porte-paillettes – ; en d'autres termes, tout ce dont vous avez besoin pour obtenir le rôti que vous voulez, à chaque fois, et ajuster votre rôti au fur et à mesure.

Si vous avez un brûleur à gaz à la maison, vous avez de la chance, car c'est exactement ce dont ce torréfacteur a besoin pour démarrer. L'utilisation d'une flamme à gaz permet de régler rapidement et facilement la température de vos haricots pendant la torréfaction. Tous les clients apprécient la qualité de fabrication du torréfacteur, son style élégant et le contrôle total du processus de torréfaction qu'il offre.

Avantages
  • Torréfacteur professionnel standard

  • Comprend une chambre à paillettes pour un nettoyage facile

  • Jauge de température et tige de sonde incluses

  • Facile à utiliser

  • Garantit un contrôle total sur votre rôti

  • Les tambours rotatifs permettent de maintenir la torréfaction uniforme et d'éviter les brûlures

Inconvénients
  • Nécessite un brûleur à gaz pour être utilisé

  • Le prix élevé signifie que ce n'est pas l'idéal pour les nouveaux torréfacteurs

Guide d'achat des meilleurs torréfacteurs de café pour sa cuisine

Et voilà, ces six torréfacteurs de café maison sont les meilleurs du lot, et nous sommes convaincus que vous trouverez l'option parfaite pour votre cuisine quelque part sur la liste.

Pour vous aider à trouver le torréfacteur qui vous convient le mieux et à en tirer le meilleur parti, nous avons élaboré ce guide pratique. Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur la torréfaction de vos propres haricots, et nous vous aiderons à choisir l'appareil idéal pour ce faire.

Pourquoi torréfier le café à la maison

Avant de nous lancer dans le processus de torréfaction du café à la maison, nous devons répondre à une question assez fondamentale : Pourquoi ?

Il est facile d'acheter du café qui a déjà été torréfié et moulu, alors quel est l'intérêt de le faire de zéro chez soi ?

Il existe en fait quelques raisons pour lesquelles un amateur de café pourrait vouloir torréfier et moudre ses propres grains :

  • Saveurs

Avant tout, les gens choisissent de faire rôtir leurs propres haricots parce que cela permet d'obtenir une saveur fraîche comme rien d'autre. Au fil du temps, les haricots torréfiés commencent à perdre leur saveur, car les composés remplis de saveur qu'ils contiennent se décomposent naturellement. En revanche, les grains de café vert (non torréfié) gardent leur saveur pendant très longtemps. En torréfiant vos grains à la maison, vous pouvez éviter ce problème et vous retrouver avec un café qui a du punch à chaque fois.

En torréfiant votre café à la maison, vous pouvez également contrôler totalement le profil de saveur de votre café. Si vous aimez les torréfactions sombres, vous pouvez en profiter au maximum. Si vous préférez une torréfaction légère, vous pouvez utiliser des températures plus fraîches et des durées de torréfaction plus courtes.

Enfin, la torréfaction à domicile vous donne la possibilité de choisir des haricots d'origine unique inhabituels que vous ne trouveriez pas autrement, élargissant ainsi vos horizons de saveurs.

  • Coût

La transformation du café demande du temps et des ressources. Lorsque vous achetez du café torréfié et moulu dans votre magasin de quartier, il a déjà subi de nombreux et coûteux processus. Si vous êtes un café, la torréfaction à domicile est en fait un excellent moyen de réduire les coûts, sans faire de compromis sur la saveur.

Il faut parfois un peu de temps pour récupérer votre investissement initial, mais la torréfaction à domicile est souvent rentable lorsque les amateurs de L profond commencent à s'y intéresser.

  • Santé

Croyez-le ou non, votre tasse de café du matin pourrait vous faire du bien. Comme de nombreux fruits et graines, les grains de café sont chargés d'antioxydants, qui ont été liés au bon fonctionnement du système immunitaire.

Dans le café frais, vous trouverez beaucoup plus de ces composés, car ils ont eu moins de chance de se dégrader. Certains experts suggèrent également que l'acide chlorogénique présent dans le café vert et légèrement torréfié peut stimuler le métabolisme au fil du temps, aidant ainsi à contrôler l'appétit et à perdre du poids.

  • Amusant

Enfin, torréfier son propre café peut être très amusant ! Comme toute nouvelle compétence, elle peut être un peu délicate à maîtriser, mais une fois que vous aurez atteint votre premier lot idéal, vous serez probablement accroché.

Vous pouvez torréfier seul ou en équipe avec un autre passionné de café et passer un peu de temps à perfectionner et à partager votre torréfaction parfaite. C'est une activité amusante que vous pouvez faire à la maison, et grâce à l'internet, savoir par où commencer est plus facile que jamais. Avec un tel choix de grains d'origine unique, créer son propre club de dégustation de café est également une réelle possibilité.

Éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un torréfacteur de café

Lorsqu'il s'agit de choisir un torréfacteur de café pour votre propre maison, le choix peut sembler un peu écrasant. Heureusement, il y a quelques questions clés à se poser qui vous aideront à trouver l'option parfaite pour vous :

  • Quel est l'espace dont je dispose ?

Tout d'abord, il est important de trouver un moulin à café qui fonctionnera avec l'espace dont vous disposez, que ce soit dans l'armoire de cuisine, sur le comptoir ou dans le garage. Si vous optez pour un torréfacteur électrique, vous devrez trouver un endroit suffisamment aéré pour faire face à la fumée - généralement un garage. Lorsque vous savez avec quoi vous travaillez, il est beaucoup plus facile de trouver un torréfacteur qui fera littéralement l'affaire.

  • Quelle quantité de café dois-je torréfier ?

C'est une question assez simple qui peut vous aider à trouver facilement la meilleure solution pour votre ménage. Si vous êtes le seul à boire du café pendant ce qui semble être des kilomètres, il n'est pas logique d'éclabousser sur une machine de grande capacité, alors que quelques grammes à la fois suffiront. Comme le café a meilleur goût lorsqu'il est utilisé le plus tôt possible après sa torréfaction, choisissez une machine dont la capacité est telle que vous êtes sûr qu'elle sera terminée à la maison. De même, si votre maison est remplie de fanatiques de café, veillez à choisir une grande capacité.

  • Quel est mon budget ?

C'est une question importante à poser lors de tout achat, et particulièrement pertinente en ce qui concerne les torréfacteurs de café. En effet, le prix de ces appareils varie de 30 dollars à près de 1 000 dollars. Si vous débutez, il est judicieux de choisir une option de milieu de gamme ou économique qui ne vous coûtera rien au cas où la torréfaction ne serait pas votre passe-temps favori.

  • De combien de temps dispose-t-on ?

Enfin, le temps que vous devrez consacrer à la torréfaction fera la différence pour l'appareil que vous choisirez. Si cela ne vous dérange pas de consacrer un peu plus de temps à ce passe-temps, vous apprécierez peut-être un torréfacteur manuel, comme l'option numéro trois de notre liste. Bien que simple à utiliser, ce n'est pas un torréfacteur dont vous pouvez vous passer. En revanche, les torréfacteurs électriques à réglage automatique peuvent généralement être mis en marche et laissés à l'abandon pendant que vous vous consacrez à autre chose.

Les différents types de torréfacteurs de café

Comme vous l'aurez sans doute compris maintenant, les torréfacteurs de café existent sous toutes les formes et dans toutes les tailles, et vous aurez le choix entre plusieurs types différents au moment de prendre votre décision d'achat :

  • Manuel

Le type le plus simple de torréfacteur de café est son incarnation manuelle. Il s'agit essentiellement d'une casserole en cuivre couverte, que l'on chauffe au-dessus d'un fourneau, en torréfiant les grains à l'intérieur. Avec ce type de torréfacteur, les utilisateurs doivent remuer régulièrement le contenu de la casserole pour assurer un chauffage uniforme et éviter les brûlures.

  • Stovetop

Comme la torréfaction manuelle, ces appareils nécessitent une cuisinière (généralement des brûleurs à gaz) pour fonctionner. Ils rendent cependant le processus un peu plus automatisé avec des tambours rotatifs. Le point numéro six de notre liste en est un bon exemple.

  • Tambour

Ces torréfacteurs domestiques sont alimentés par le réseau électrique et prennent la forme d'un appareil autonome, un peu comme un four à micro-ondes ou un grille-pain. L'intérieur est constitué d'un tambour rotatif et d'une source de chaleur. Lorsque les haricots sont placés à l'intérieur, ils sont culbutés pour assurer une torréfaction uniforme.

  • Le bras d'agitation

Ce type de torréfacteur domestique ressemble beaucoup à une mijoteuse, à une différence près : à l'intérieur se trouve un bras de brassage qui déplace les haricots au fur et à mesure qu'ils sont chauffés. Tout comme la méthode de torréfaction à tambour, cette façon d'agiter les grains assure une chaleur uniforme pour une torréfaction uniforme et une absence de brûlure.

Comment nettoyer votre machine à café

Nous en arrivons maintenant à une question importante : une fois que vous avez torréfié vos haricots, comment nettoyer le torréfacteur ?

Il est important de nettoyer la machine de temps en temps pour éviter l'accumulation de sous-produits de torréfaction tels que la créosote et l'huile.

La façon dont vous nettoyez exactement le four à rôtir dépend beaucoup du type de four que vous possédez, et vous devez toujours consulter les instructions du fabricant avant d'effectuer un nettoyage.

Quoi que vous fassiez, veillez à ne pas exposer l'eau à des composants électriques lors du nettoyage, et rincez soigneusement tout résidu de produit de nettoyage afin de ne pas en altérer le goût et la qualité.

Quelques unes de vos questions

Combien de temps après la torréfaction le café est-il à son meilleur ?

Si c'est la première fois que vous torréfiez des grains de café à la maison, vous serez peut-être tenté de les moudre pour en faire une infusion dès qu'ils auront refroidi. Mais si vous voulez obtenir le meilleur goût de votre torréfaction maison, la patience est une vertu !

La plupart des haricots ont meilleur goût lorsqu'on les laisse reposer pendant au moins 24 heures, certains se reposant plutôt pendant trois jours complets.

En effet, les composés aromatiques des grains de café qui donneront finalement à votre tasse sa saveur prennent souvent un peu de temps à se développer après la torréfaction. C'est particulièrement vrai pour les mélanges d'espresso, qui devraient idéalement être reposés pendant cinq ou six jours après la torréfaction avant d'atteindre votre tasse.

Le marc de café est-il périmé ?

Le marc de café n'expirera jamais de la même manière que le lait ou le pain. Il n'est pas assez riche pour permettre aux bactéries de s'y implanter, si bien qu'en théorie, le marc de café que vous torréfiez et broyez aujourd'hui sera buvable pendant des décennies.

Cependant, le café peut devenir périmé. Cela se produit lorsqu'il a été laissé en place assez longtemps pour que les composés aromatiques qu'il contient se dégradent, diminuant ainsi l'impact de votre tasse de café matinale.

Alors, combien de temps faut-il pour que le café soit rassis ? Cela dépend vraiment du type de café dont vous parlez. Les grains de café vert peuvent conserver tout leur potentiel pendant des mois, mais une fois torréfiés et moulus, le processus de détérioration s'enclenche réellement.

Les haricots entiers torréfiés conservent leur saveur d'origine pendant environ 30 jours après la torréfaction. Cela signifie qu'après une période de repos d'un ou deux jours, vous disposez d'environ un mois pour utiliser votre brassin au mieux de ses possibilités.

En revanche, le marc de café frais commence à perdre sa saveur quelques heures après avoir été moulu. Bien qu'ils soient bons à boire pendant quelques semaines, il est préférable de moudre les grains torréfiés à la demande, dans la mesure du possible.

Notre meilleur choix

Pour nous, le meilleur torréfacteur de café domestique sur le marché actuellement doit être ce torréfacteur à tambour personnalisable de Behmor. Malgré son prix modeste, le torréfacteur fait tout ce dont vous avez besoin et plus encore.

A l'intérieur, les grains de café sont constamment remués grâce à un tambour rotatif, ce qui évite une torréfaction inégale et une brûlure. Grâce à cinq réglages de torréfaction personnalisables, il est facile d'obtenir une torréfaction parfaite à chaque fois. Vous pouvez même régler manuellement les paramètres à l'ancienne, ce qui vous permet de contrôler votre torréfaction de manière optimale.

L'appareil peut également torréfier jusqu'à une livre de café en une seule fois, ce qui est plus que suffisant pour les ménages comptant plusieurs buveurs de café. Dans l'ensemble, Behmor a mis au point un torréfacteur qui convient aussi bien aux torréfacteurs amateurs qu'aux aficionados.