Les meilleurs trancheurs de viande (guide d’achat) en 2024

Les amateurs de cuisine savent combien il est important d’ajouter la bonne quantité de chaque type de nourriture dans chaque assiette. Cela est particulièrement important lorsqu’il s’agit de sélectionner et d’inclure vos viandes, que ce soit dans un sandwich ou dans une salade d’été. Pouvoir trancher vos aliments à la maison signifie que vous avez un contrôle absolu sur le goût et la texture finale d’un repas – mais les meilleurs trancheurs de viande vous permettent également de travailler avec plusieurs types d’aliments. Capables de découper du pain, des fruits et des légumes, et de travailler comme trancheur de charcuterie, ce sont les meilleurs trancheurs de viande sur le marché, aujourd’hui.

Pourquoi vous avez besoin d'un trancheur de viande

Il est juste de dire que si vous dirigez une entreprise de restauration professionnelle, si vous travaillez comme chef cuisinier ou si vous participez à des événements, alors un trancheur de viande est certainement plus un besoin qu'une envie. En effet, le tranchage de la viande peut être une tâche longue et fastidieuse qui peut détourner votre attention d'autres questions importantes pendant votre travail de cuisine et de restauration. Cependant, l'utilisation d'une trancheuse à viande permet de réduire une tâche autrement épuisante et longue, vous laissant libre de vous concentrer sur des assiettes plus grandes et sur un plus grand nombre d'options pour vos plats à tartiner.

Mais ils peuvent aussi être extrêmement pratiques pour une utilisation à domicile. Non seulement ils peuvent vous faire économiser une somme d'argent surprenante, grâce à la possibilité d'acheter en gros et de découper dans votre propre cuisine, mais ils sont aussi incroyablement polyvalents. Non seulement ils travaillent sur la viande, mais ils peuvent également être utilisés comme trancheurs de fruits et légumes - ou même servir à créer des tranches de pain à partir de pâtisseries faites maison.

Éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un trancheur

• Taille

La taille de votre trancheuse à viande est importante lorsqu'il s'agit de la quantité de nourriture avec laquelle vous souhaitez travailler, à chaque utilisation. Naturellement, les utilisateurs commerciaux recevront souvent des morceaux de viande plus gros et ainsi de suite, et auront donc besoin d'une plus grande surface pour travailler et d'une lame plus large pour s'adapter. Pour un usage domestique, une lame standard de 7,5 pouces ou d'un diamètre proche de cette valeur sera plus que suffisante pour la plupart des utilisations.

• Adaptabilité

L'un des facteurs les plus importants dans le choix de votre trancheuse à viande est l'examen de la gamme des épaisseurs fournies par la trancheuse elle-même. Les meilleures trancheuses à viande vous permettront d'ajuster la lame et de créer un plus grand espace entre la lame et la paroi/le point de sortie. Cet espace supplémentaire vous permet d'obtenir des tranches plus épaisses, et vice versa. Vérifiez que votre prochain achat est équipé d'une lame réglable, afin que vous puissiez couper votre viande et d'autres denrées alimentaires dans une plus grande variété d'épaisseurs, selon votre propre goût.

• Power

La puissance de votre trancheuse à viande est importante, car elle permet un meilleur fonctionnement de l'action de tranchage. Plus le moteur est puissant, plus le tranchage sera facile et moins il y aura de traînée. Moins de traînée garantit que votre viande ne sera pas déchirée, au lieu d'être tranchée dans un mouvement propre.

• Sécurité et propreté

Lors du tranchage, la sécurité est primordiale. Il est donc important que votre trancheuse soit facile à utiliser, afin que vous n'ayez pas à fournir un effort supplémentaire pour trancher et que vous ne risquiez pas de glisser et d'endommager vos mains. La trancheuse doit également être livrée avec un large éventail de mesures de sécurité supplémentaires, qui seront différentes selon la trancheuse que vous choisirez.

De nombreuses options de tranchage sont équipées de poignées supplémentaires et d'une barrière derrière laquelle votre main se tient pour vous permettre de trancher en douceur et réduire le risque de coupures. Toutefois, des mesures de sécurité supplémentaires, telles qu'un verrou de sécurité pour enfants sur votre trancheuse ou un protège-lame, seront d'une grande utilité pour assurer la sécurité de tous.

Enfin, la propreté est tout aussi importante que la sécurité, car la contamination croisée de votre trancheuse peut entraîner une intoxication alimentaire. Optez pour une trancheuse facile à nettoyer, avec des éléments amovibles du corps principal de la trancheuse qui peuvent être lavés à fond à l'eau chaude savonneuse.

Comment utiliser un trancheur à viande

N'oubliez pas que chaque trancheur de viande est différent, avec une lame différente et un suivi, une taille et une prise différentes, ainsi qu'une épaisseur différente. Avant d'utiliser votre trancheuse à viande, associez-vous toujours à votre trancheuse et lisez les instructions du fabricant. Sachez que différents types de lames fonctionnent mieux sur différents aliments : les lames dentelées fonctionnent bien sur le fromage et le pain, par exemple, tandis que les lames lisses fonctionnent mieux avec les charcuteries.

Avant de commencer, sachez qu'il ne faut pas utiliser la force pour pousser la viande ou les produits alimentaires dans la trancheuse. Les aliments doivent passer facilement à travers la lame et vous laisser l'épaisseur que vous souhaitez, et un effort trop important peut endommager la machine - ainsi que vous-même. Prenez donc votre temps et soyez patient, car vous vous habituerez au rythme requis pour trancher votre viande.

Si c'est la première fois que vous utilisez la machine, essuyez tout avant de commencer, afin d'éliminer la poussière et la saleté générale qui peuvent s'accumuler avec le temps. Placez ensuite les aliments en toute sécurité le long de la piste, en utilisant les poignées, s'il y en a sur l'achat que vous avez choisi. Une fois que cela est fait, vous pouvez mettre votre machine en marche.

Déplacez les aliments sur la voie, en utilisant les gardes de sécurité - ne travaillez jamais à main levée ! Et vérifiez si l'épaisseur des aliments est conforme à vos exigences. Si ce n'est pas le cas, ajustez si nécessaire et réessayez. C'est en forgeant qu'on devient forgeron et, avant même de vous en rendre compte, vous utiliserez vos trancheurs à viande avec rapidité et facilité.

Une fois que vous avez terminé, assurez-vous de nettoyer votre machine, y compris la lame et tout autre élément de sécurité qui a été en contact avec les aliments. En particulier, si vous coupez de la viande, veillez à nettoyer tout ce qui a été touché par les viandes avant et pendant l'utilisation.

FAQ

Que puis-je trancher avec un trancheur à viande ?

Les trancheurs à viande ont la particularité de pouvoir être utilisés avec à peu près n'importe quoi, à condition que la taille de l'aliment corresponde à celle de la piste de tranchage. Une lame dentelée peut être utilisée pour le pain et le fromage (les dentelures sur la lame réduisent le niveau de traînée causé par le mouvement de rotation, ce qui permet une coupe plus nette), tandis que la lame lisse peut être utilisée pour la viande, les légumes, les fruits - tout ce que vous voulez !

Les trancheurs peuvent travailler avec tout, de la préparation de salades à l'utilisation régulière comme trancheur de charcuterie. Il suffit d'ajuster l'épaisseur en fonction de vos besoins et d'utiliser la pression appropriée pendant que vous travaillez avec la lame, pour vous protéger.

Sont-ils bruyants ?

La plupart des trancheurs de viande peuvent devenir très bruyants, à moins que vous n'achetiez une option qui assure des décibels plus faibles (la cote à laquelle le son est mesuré). Ces options sont souvent plus coûteuses et, pour la plupart des utilisateurs, ne valent pas le supplément d'argent dépensé. Cela dit, si vous ou les membres de votre famille êtes sensibles au son, il est également possible de réduire le bruit en optant pour un moteur de moindre puissance, ce qui réduira le bruit créé dans la plupart des trancheuses.

Pour une utilisation commerciale, les trancheurs à viande ne sont pas considérés comme étant si bruyants qu'ils nécessitent des réglages importants et il est peu probable qu'ils endommagent votre audition, à condition qu'ils ne soient pas utilisés pendant de longues périodes. Si tel est le cas, il est toujours recommandé d'utiliser des bouchons d'oreille - même avec les modèles et les moteurs les plus silencieux - pour préserver votre audition.

Quelles sont les précautions de base en matière de sécurité ?

La plupart des trancheuses à viande sont équipées d'une série de composants de sécurité dans le cadre de leur conception globale, ce qui vous permet de travailler avec un minimum d'exigences supplémentaires. Toutefois, les principes de base de l'utilisation des trancheuses à viande impliquent que vous devez toujours vous assurer que chaque partie de la machine est correctement et solidement fixée. Vous devrez également vous assurer que vos mains ne sont jamais à proximité de la lame elle-même et que vous utilisez le système d'alimentation selon les instructions du fabricant.

À quelle fréquence dois-je nettoyer et désinfecter mon trancheur de nourriture ?

Vous devez nettoyer les trancheurs de viande après chaque utilisation, en vous assurant que la machine a été éteinte et en essuyant les composants avec de l'eau chaude savonneuse. La plupart des trancheuses à viande ont des parties amovibles, ce qui facilite grandement l'accès aux espaces autrement étroits et permet un nettoyage plus approfondi. La plupart des trancheurs à viande et leur lame assortie ne passent pas au lave-vaisselle. Évitez donc d'utiliser un lave-vaisselle et ne vous lavez jamais qu'à la main, en faisant attention de ne pas vous prendre la lame.

En fonction de l'utilisation que vous faites de votre trancheuse à viande et de la fréquence à laquelle vous l'utilisez, il est important de nettoyer et de désinfecter chaque partie de votre trancheuse. Si vous les utilisez de manière professionnelle, vous devrez alors désinfecter votre lame et votre trancheuse à viande après chaque utilisation et avant de passer à un autre type d'aliment. Ceci afin d'éviter le risque de contamination croisée. À la maison, cependant, si vous nettoyez votre lame et votre trancheuse après chaque utilisation, il est moins nécessaire de désinfecter à fond votre trancheuse à viande, à condition qu'elle soit utilisée dans le même ménage, à chaque fois. À cet effet, nous vous recommandons de désinfecter votre trancheuse à viande environ une fois par mois, ou après chaque utilisation, selon la fréquence à laquelle vous l'utilisez.

Et si elle devient ennuyeuse ? Comment aiguiser mon trancheur ?

Il existe plusieurs façons d'affûter vos trancheuses, selon le type que vous achetez. Certaines options utilisent une lame amovible, ce qui facilite le nettoyage et l'aiguisage là où c'est nécessaire. Toutefois, la plupart sont fixes et doivent être affûtées lorsque la machine est en marche. Soyez très prudent lorsqu'il s'agit d'aiguiser votre lame, et utilisez des mesures de sécurité appropriées, si possible.

Certains trancheurs à viande sont équipés de pierres à aiguiser, mais ils peuvent aussi être achetés en ligne à un prix relativement bas. Elles sont réutilisables, alors ne les jetez pas une fois que vous avez aiguisé votre lame - gardez-les plutôt pour la prochaine fois où vous en aurez besoin !

Avant de l'être, assurez-vous que la lame est propre et a été désinfectée. Certaines marques ont leur propre façon de permettre à l'outil d'affûtage d'accéder à la lame sans avoir à le faire. Si c'est le cas, suivez les instructions données dans le manuel.

La plupart des trancheurs de viande sont équipés d'un bouton de verrouillage qui doit être retiré, ou vissé en position ouverte, pour permettre à l'outil d'affûtage de se mettre en place dans la bonne position. Une fois que la pierre a été placée au bon endroit, resserrez tout et mettez la machine en marche. La pierre servira à aiguiser la lame et vous ne devriez pas avoir besoin d'être à proximité de la machine ou de la lame pour l'aiguiser.

Une fois que vous avez terminé, inversez les étapes et assurez-vous de nettoyer à nouveau les surfaces de la trancheuse. Cela permettra d'éliminer la poussière et les restes de métal ou de pierre causés par le processus d'affûtage.

Notre meilleur choix

C'est le trancheur à viande le plus efficace du marché, qui permet de couper et de trancher vos aliments avec un minimum d'effort - et tout cela à un prix très avantageux, ce qui en fait le meilleur trancheur à viande disponible aujourd'hui. Un moteur puissant et une conception efficace vous évitent les efforts nécessaires pour créer votre charcuterie ou trancher n'importe quel aliment, qu'il soit nécessaire pour un événement ou simplement pour votre dîner.

Livré avec tout ce dont vous avez besoin pour démarrer, c'est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une trancheuse à viande électrique de haute qualité offrant un flux de travail régulier et une épaisseur réglable. Mieux encore, elle est extrêmement facile à nettoyer, grâce aux principaux composants de la trancheuse qui sont amovibles.